כולנו מאז ומעולם היינו מאוהבים בעוגת התפוחים של סבתא. עכשיו, תארו לכם גרסה מודרנית ומשוגעת שאפילו סבתא תרים גבה ותגיד "וואו, איך אני לא חשבתי על זה קודם?" כן, אני מדברת על עוגת תפוחים דיאטטית ללא סוכר שהיא גם ממכרת וגם משגעת! זה המתכון הכי טעים שיש שיגרום לכם להרגיש שאתם עושים משהו מעלף עבור הגוף שלכם ועדיין נהנים כל ביס.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לפני שנתחיל, בואו נדבר על הזמן שנצטרך להקדיש להכנת העוגה הזו. מאחר שמדובר במתכון שמיועד במיוחד לאנשים שאוהבים לשמור על הגזרה אבל עדיין לא לוותר על הטעם, נקדיש לו בערך 20 דקות להכנה ועוד כ-40 דקות לאפייה בתנור.
זהו לא מתכון מסובך, והייתי אומרת שהוא מתאים לכל מי שניסה לאפות עוגה לפחות פעם אחת בחייו. רמת הקושי בינונית, כך שגם אם אתם לא מרגישים אשפים במטבח, המתכון הזה בהחלט יפתח לכם את התיאבון לעוד.
הכנת המתכון
המתכון אותו אני אתאר כאן מספק בערך 8 עד 10 פרוסות, תלוי בגודל שאתם חותכים. זו עוגה מושלמת להזמין חברים לקפה או לפינוק אישי באמצע שבוע. ויש בה קסם מיוחד שמזכיר את הטעם הקלאסי של פעם עם טוויסט בריאותי.
רשימת המרכיבים
- 4 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 200 גרם קמח מלא
- 2 ביצים גדולות
- 3 כפות שמן קנולה
- 200 מ"ל יוגורט דל שומן
- 2 כפות דבש או סירופ מייפל טבעי
- 1 כף קינמון טחון
- 1/2 כף אבקת אפייה
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1 כפית תמצית וניל טבעי
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית או משמנים קלות.
- בקערה גדולה, מקציפים את הביצים עם הדבש או המייפל עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים לקערת הביצים את השמן, היוגורט ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח המלא עם אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- מאחדים את תערובת הקמח עם תערובת הביצים, מערבבים בעדינות עד שאין גושים.
- מוסיפים לתערובת את קוביות התפוחים והאגוזים הקצוצים ומערבבים להטמעה אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ומשטחים בעדינות.
- מכניסים לתנור החם ואופים כ-40 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר כ-10 דקות לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
לכל מי שרוצה ללכת צעד נוסף קדימה וליצור גרסאות מעודכנות יותר, הנה כמה רעיונות:
- גרסה טבעונית: ניתן להחליף את הביצים ב-2 כפות רסק תפוחים ואת היוגורט ביוגורט סויה.
- ללא גלוטן: ניתן להחליף את הקמח המלא בקמח שקדים או בתחליף קמח ללא גלוטן.
- תוספות טעם: נסו להוסיף מעט זסט של קליפת לימון או תפוז לתערובת להענקת ניחוח הדרים.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת היטב במקרר עד 4 ימים. אני ממליצה לחמם אותה מעט לפני ההגשה כדי ליהנות מטעם רענן ונימוח.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט! אפשר לחתוך את העוגה לפרוסות ולהקפיא כשהן עטופות בנייר אלומיניום. כשרוצים להגיש, פשוט להפשיר בטמפרטורת החדר או לחמם במיקרוגל.
האם אפשר להשתמש בזנים שונים של תפוחים?
כן, כל תפוח יתאים לעוגה הזו, אך אני מעדיפה גרני סמית על טעמן החמוץ שמתאזן עם המתיקות.
מה אפשר לשים במקום אגוזי המלך?
אם יש אלרגיה או העדפה אחרת, אפשר להחליף לאגוזי לוז, שקדים פרוסים או פשוט להשמיט אותם.
האם העוגה מתאימה לסביבה חלבית?
העוגה מכילה יוגורט, אך ניתן להמיר ביוגורט טבעוני ליצירת גרסה פרווה.
האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
בוודאי, ניתן להוסיף ציפוסים של שוקולד מריר לקבלת עוד קצת פינוק.
מה עושה עוגת תפוחים כל כך מיוחד?
השילוב של תפוחים עם קינמון ווניל הוא משהו שתמיד מצית נוסטלגיה בטעם העוגה של אמא או סבתא. ובגרסה דיאטטית, זהו כמובן פינוק ללא נקיפות מצפון.
מדוע להשתמש ביוגורט דל שומן?
היוגורט הדל שומן מעניק לחות וקרמיות לעוגה מבלי להכביד על הקלוריות, מה שהופך את העוגה לקלה ובריאה יותר.
האם אפשר להשאיר מחוץ למקרר?
בימים קרירים ניתן לשמור מחוץ למקרר, אך בקיץ הייתי ממליצה לשמור במקרר כדי לשמור על רעננותה.
איך לוודא שהעוגה לא תתייבש?
חשוב לא לאפות יתר על המידה. מעקב אחר צבע הזהב כהה וקפיציות העוגה יעזרו להבטיח שהיא לא מתייבשת.
אני מקווה שתקחו פרוסה, תתענגו, ותזכרו שרגעי הקולינריה המדהימים ביותר נוצרים כשמשלבים בין הישן לחדש. אל תשכחו לשתף את העוגה המשגעת הזו עם חברים ומשפחה, ולשתף את החוויה והטיפים ברשתות החברתיות שלכם! תודה על הקריאה!
