דמיינו עוגה שכל כך מושלמת, שאפילו אחרי הביס הראשון תרגישו כאילו חזרתם לילדות. עוגת תפוחים שעושה כבוד לסבתות שלנו, לכל אלה שתמיד ידעו להכין עוגות מדהימות בחומרים הכי פשוטים. זו עוגת תפוחים משגעת, מזמינה, מפנקת ו… נכון! ללא סוכר וללא תחליף סוכר.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
עכשיו, לפני שאתם קופצים למסקנות, אתם חייבים לדעת שהכנת העוגה הזאת היא פשוטה כמו לשתות כוס תה ביום חורף. לוקח בסך הכל כ-15 דקות כדי להכין את התערובת, ואם יש לכם כמה שעות פנויות, תנו לה להתנפח ולהיות מעלפת בתנור במשך 50 דקות לערך.
רמת הקושי? קלה כמו לקלף תפוח! ואם אתם לא מאמינים לי, נסו בעצמכם. אפילו הילדים ישמחו לעזור לקלף ולגרד את התפוחים – וזהו זמן משפחתי שאי אפשר למדוד בכסף.
הכנת המתכון
אם אתם מחפשים עוגה שתמיד תהיה שם בשבילכם, בלי כל תחושת האשם של הסוכר והקלוריות הנוספות, זו העוגה עבורכם. העוגה מספיקה לכ-8-10 מנות גדולות, או לזלילים קטנים של 12 חתיכות עסיסיות.
רשימת המרכיבים
- 3 תפוחים גדולים, מגורדים גס
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- 2 ביצים
- 1 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 1/2 כוס שמן קוקוס, מומס
- 1 כף קינמון טחון
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, לקישוט וטעם נוסף)
- 1 כפית אבקת אפייה
- קורט נדיב של מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בקוטר של 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את התפוחים המגורדים עם כף מהקינמון ונותנים להם לשבת כמה דקות.
- בקערה אחרת, טורפים את הביצים עם חלב השקדים ותמצית הווניל.
- מוסיפים את שמן הקוקוס המומס ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים עד שאין גושים.
- מעבירים את תערובת התפוחים לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהתפוחים נעטפים היטב בבלילה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומפזרים מעל את אגוזי המלך, אם רוצים.
- אופים בתנור חם במשך כ-50 דקות, או עד שסכין הננעצת במרכז יוצאת נקייה ויבשה.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
רוצים לעשות גרסה טבעונית? אפשר להמיס חצי כוס שמן קוקוס ולהשתמש בשתיים או שלוש כפות רסק תפוחים במקום הביצים. כך גם תקבלו עוגה איחודית ונימוחה שכל מי שטעמו את העוגה יגידו לעצמם: "אוי, איך לא ניסיתי את זה קודם?"
אם אתם אוהבים פצפוצי מרקם, נסו להוסיף אגוזי לוז או אגוזי קשיו במקום אגוזי המלך, וכך תעשירו את העוגה בטעמים מגוונים וחדשניים.
שאלות ותשובות
למה צריך לקלף את התפוחים?
קליפת התפוחים יכולה להיות קצת מרירה כאשר היא נאפית, ולכן עדיף לקלף אותם. מהניסיון שלי, הקליפה לא נעשית רכה כמו התפוח עצמו.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר במקום הכוסמין?
כן, בהחלט! קמח רב תכליתי או קמח מלא יכולים לעבוד גם הם. שימו לב, ייתכן שיהיה צורך בנוזלים נוספים.
מה אם אין לי חלב שקדים?
חלב סויה או כל חלב צמחי אחר יכולים לשמש באותה הצלחה. שימו לב שלחלק מהחלב הצמחי יש טעם ייחודי שעשוי להשפיע על טעמה של העוגה.
מתי כדאי להוסיף את האגוזים?
מומלץ להוסיפם ממש לפני האפייה, כדי שלא ישקעו בקרקעית אלא יפוזרו בצורה אחידה בכל העוגה.
האם ניתן להכין את התערובת מראש?
עדיף להכין את העוגה באותו יום, מכיוון שהתפוחים הגרוסים מוציאים נוזלים שיכולים לשנות את מרקם הבלילה.
האם זו עוגה שמתאימה להקפאה?
נכון שאפשר להקפיא אותה, אם כי הגריסה הופכת להיות קצת רכה אחרי הפשרה. קרה לי שניסיתי להקפיא ורציתי לחמם – ואני חייבת לומר, זו חגיגה ללקק את האצבעות!
אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, אפשר לנסות להוסיף קצת ג'ינג'ר טחון או מוסקט. רק תיזהרו שהטעמים לא יאפילו על התפוחים.
האם אפשר להוסיף צימוקים?
לגמרי! צימוקים מוסיפים מתיקות טבעית ונחמדה. מהניסיון שלי, ילדים ממש אוהבים את האופציה הזאת.
כמה זמן העוגה נשמרת?
בגלל שהיא ללא סוכר לשימור, יש לשמור עליה במקרר ולהמתין לא יותר מיומיים-שלושה.
האם העוגה עדיין תהיה טעימה ללא סוכר?
זה עלול להישמע מוזר, אבל לפעמים הפשטות מאפשרת לתפוחים לזרוח! והם מביאים את הטעם המתוק שלהם בלי צורך במתוקים נוספים.
