יש רגעים במטבח שבהם פתאום עולה בנו הזיכרון מהילדות, אותו רגע מרגש שבו חיכינו בקוצר רוח לעוגה המתקררת על השיש, אותה עוגה של סבתא, מתכון שעובר מדור לדור. היום אני רוצה לשתף אתכם בעוגה מהממת, מדהימה וממכרת: עוגת ביסקוויטים ספירלה! אם חשבתם שעוגת ביסקוויטים היא רק שכבות של ביסקוויטים ושמנת, אתם ממש לא יודעים מה מחכה לכם. הפעם נפתיע אתכם בגרסה מעלפת, מעוצבת, והכי טעימה שיש, שאני מבטיחה שתרצו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
זמן הכנה ורמת קושי
ההכנה לא דורשת ניסיון רב, ויכולה להיות פעילות כיפית גם עם הילדים. זמן ההכנה עומד על כ-40 דקות, אך חישבו על זה כך: כל דקה נוספת שתשקיעו תהפוך את העוגה למעדן אגדי. העוגה מתקררת במקרר למשך 4 שעות נוספות, אך אני יודעת, ההמתנה תהיה לגמרי שווה את זה.
רשימת המרכיבים
- 300 גרם ביסקוויטים פשוטים מסוג פתי בר
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם שוקולד מריר איכותי
- 100 גרם שוקולד חלב
- 50 גרם חמאה
- כפית תמצית וניל
- 200 מ"ל חלב
- אבקת קקאו לקישוט
אופן הכנה
- תחילה שוברים את הביסקוויטים לחתיכות קטנות בקערה רחבה.
- מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן על אש נמוכה עד שהיא מתחילה להעלות בועות קלות.
- מוסיפים את השוקולד המריר והשוקולד החלב לשמנת, ומערבבים היטב עד להמסה מוחלטת.
- מוסיפים את החמאה ותמצית הווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה.
- שופכים את התערובת החמה מעל הביסקוויטים ומערבבים בעדינות עד שהביסקוויטים מכוסים בקרם.
- בוחרים תבנית ארוכה, ומרפדים אותה בנייר אפייה.
- מסדרים את הביסקוויטים בצורת ספירלה לאורך התבנית, לוחצים קלות כדי להבטיח שהכל מתארגן במקום.
- מוזגים את החלב לקערה נפרדת ומטבילים בו את הביסקוויטים שנותרו, משתמשים בהם לעטוף את הספירלה שנוצרה.
- מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך כ-4 שעות. לאחר צינון, אופים קלות לפני ההגשה, לפיזור אבקת קקאו.
הערות ושדרוגים
ישנן כמה דרכים לשדרג את עוגת הביסקוויטים למשהו מיוחד עוד יותר. אפשר להוסיף פרוסות של בננה בתוך הספירלה, או קצת אגוזים קצוצים מעל. לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמנת בחלב קוקוס ואת החמאה בשמן קוקוס מזוקק.
שאלות ותשובות
מהו גודל התבנית הרצוי להכנת העוגה?
מניסיוני, תבנית בגודל 30×10 ס"מ מתאימה באופן מושלם למתכון זה. אם אין לכם תבנית כזו, אפשר לאלתר ולחתוך לשני חלקים קטנים יותר.
כמה זמן נדרשת הצינון של העוגה?
בכדי שהעוגה תהיה במרקם הנכון, כדאי להניח לה להתקרר לפחות 4 שעות במקרר.
האם אפשר להשתמש בביסקוויטים מלאים?
בהחלט כן! ביסקוויטים מלאים יעניקו לשכבות המרק להם טעם עשיר יותר ותחושת בריאות.
מה לעשות אם הקרם לא מתייצב?
אם הקרם נותר נוזלי מדי, ניתן להכניס אותו למקרר לזמן נוסף או להוסיף עוד כמה ביסקוויטים למרקם עבה יותר.
איך לשמור על העוגה לאחר ההכנה?
אני ממליצה לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ולשמור במקרר לא יותר מ-3 ימים.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
לא הייתי ממליצה להקפיא את העוגה, כיוון שהמרקם עלול להשתנות לאחר הפשרה.
האם ניתן להפוך את העוגה לכשרה לפסח?
כן! רק צריך להחליף את הביסקוויטים לפתי בר כשל"פ.
האם אפשר לעשיר את העוגה בטעמי שוקולד אחרים?
אם אתם אוהבים טעמי שוקולד נוספים, נסו להוסיף שוקולד לבן במקום שוקולד חלב לשכבות.
האם יש תחליף לשמנת מתוקה?
חלב קוקוס הוא אופציה נהדרת לחובבי הטבעונות, ויוסיף טעם משגע לעוגה.
האם ניתן לשלב פירות בתוך העוגה?
כן, תותים או פירות יער יכולים להוסיף טעם רענן ויופי לעוגה!
אל תאחזו את המתכון לעצמכם! שתפו אותו ברשתות החברתיות, הפיצו לחברים שייהנו גם הם מהטעם המיוחד ומהכיף שבהכנה!
