יש מתכונים שממש חקוקים בזיכרון שלי מהילדות, ועוגת הסולת הזאת היא אחד מהם. זו עוגה עם פרג וסולת שבכל פעם שמכינים אותה, הבית מתמלא בניחוח של געגועים וטעמים מלטפים. היא אוורירית, נמסה בפה, והכי חשוב – משגעת ברמת הפשטות שלה. לא משנה איזה ניסיון יש לכם באפייה, המתכון הזה יהפוך לחבר הכי טוב שלכם במטבח.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 20-30 דקות בלבד. זמן האפייה לוקח בערך 40 דקות, אז יש לכם מספיק זמן להכין כוס תה לאורחים. אם אתם עובדים בקצב נינוח, כדאי להקדיש בערך שעה מרגע תחילת העבודה עד שהעוגה חמה מהתנור.
זה מתכון ידידותי בהחלט לכל מי שמתחיל להתנסות באפייה. פשוט פועלים לפי ההוראות, מודדים בדיוק את החומרים ומצליחים. זאת עוגה סלחנית, ולא צריך להיות קונדיטור מדופלם כדי שהיא תצא מושלמת.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-10 מנות נדיבות, מושלם לאירוח משפחתי או לחברים שיבואו לביקור. שלא נתחיל לדבר על איך הוא מתחסל תוך דקות…
- 200 גרם סולת
- 100 גרם פרג טחון טרי
- 200 גרם סוכר (1 כוס)
- 2 ביצים בגודל L
- 150 מ"ל שמן קנולה (2/3 כוס)
- 200 מ"ל יוגורט (או שמנת חמוצה)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 50 גרם קוקוס טחון
- קורט ממלח
- 125 מ"ל מיץ תפוזים טרי (1/2 כוס)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומניחים נייר אפייה בתבנית עגולה (קוטר 24 ס"מ).
- בקערה גדולה, מערבבים את הביצים והסוכר היטב בעזרת מטרפה עד שהתערובת הופכת קרמית ובהירה.
- מוסיפים שמן, יוגורט ותמצית וניל תוך ערבוב אחיד.
- מנפים את הסולת, אבקת האפייה וקורט המלח לקערה נפרדת. מוסיפים גם את הפרג והקוקוס הטחון. מערבבים.
- מכניסים את תערובת הקמחים לתוך התערובת הרטובה בהדרגה, תוך ערבוב עדין, עד שהכל נטמע.
- יוצקים פנימה את מיץ התפוזים ומערבבים קצרות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית ואופים כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
- מקררים את העוגה כחצי שעה לפני שמעבירים לצלחת הגשה.
הערות ושדרוגים
אם אתם מחפשים גרסה מעט בריאה יותר, אפשר להחליף חצי מכמות הסוכר בדבש או בסירופ מייפל. עשיתי את זה כמה פעמים כשניסיתי לרצות משפחה שמעדיפה מופחת סוכר, וזה יצא פשוט מדהים.
אני אוהבת לשדרג את העוגה עם מעט זיגוג קל – פשוט מערבבים מיץ לימון עם אבקת סוכר, ושופכים מעל כשהעוגה עוד חמימה. הזיגוג נספג בעוגה ומעניק לה טוויסט חמצמץ ומעלף!
שאלות ותשובות
1. האם אפשר לוותר על הפרג?
אפשר, אבל לא כדאי. הפרג הוא מה שבאמת מביא את העוגה הזאת לרמה אחרת. אם בכל זאת לא אוהבים, אפשר להחליף ב-2 כפות קקאו לסוג אחר של טעם.
2. מה עושים אם אין מיץ תפוזים טרי?
לא נורא! השתמשו במיץ תפוזים טבעי בבקבוק. גם משקה אחר כמו חלב קוקוס או מיץ תפוחים יכול להתאים אם רוצים גיוון.
3. כמה זמן מחזיקה העוגה?
העוגה נשארת רכה ונימוחה גם אחרי יומיים-שלושה, אם שומרים אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
4. למה דווקא להשתמש בפרג טחון טרי?
פרג שלא טחון טרי מאבד מהטעם שלו ומרגישים בו מרירות. נסו למצוא טחינה טרייה בחנויות או לטחון בבית.
5. האם אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום סולת?
במקרה הזה – לא ממש. הסולת היא הלב של המתכון, והיא מה שנותן לעוגה את המרקם הייחודי שלה.
6. אפשר להפוך את המתכון לפרווה?
כמובן! במקום יוגורט, השתמשו ביוגורט סויה או שמנת צמחית, והתוצאה תישאר נמסה ומושלמת.
7. האם אפשר להוסיף אגוזים?
בשמחה! אגוזי מלך קצוצים דק או שקד קלוי שבור יוסיפו קראנץ׳ למרקם.
8. אפשר להכין בתבנית אחרת?
כן, אבל קחו בחשבון גובה התבנית: לתבניות רחבות יותר, זמן האפייה עשוי להתקצר מעט.
9. אם רוצים טעם מודגש יותר, מה כדאי להוסיף?
נסו קצת גרידת תפוז או לימון. זה יעשיר את הטעמים ויוסיף רעננות.
10. איך הכי מגישים?
אני אוהבת לצד קפה שחור חזק או תה נענע. אבל גם עם גלידת וניל לימי קיץ החמים – חגיגה!
