אף פעם לא האמנתי שדבש וסולת יכולים להשתלב בעוגה אחת בצורה כל כך מדהימה וממכרת. אבל בידיים נכונות, זו עוגה שיכולה להיות ה-הפתעה האגדית של כל ערב שבת או חג.
זמן הכנה ורמת קושי
אל תטעו, זה הולך להיות משגע ויש לנו פה עוגה שדורשת כ-45 דקות הכנה ועוד כ-40 עד 45 דקות אפייה. מדובר בכמעט שעה וחצי, ולכן כדאי שתשריינו קצת זמן ותקלילו את האווירה עם מוזיקה טובה.
לרמת הקושי – אני מדרגת את זה בטווח הבינוני. למה? כי הסולת יכולה להיות קצת מדויקת בעבודה שלה. אבל, כשעוקבים אחרי ההנחיות בקפידה, יש סיכוי שתצליחו ליהנות מהעוגה המעלפת הזו.
הכנת המתכון
עוגת דבש סולת היא יופי של פינוק לאורחים שרוצים משהו קצת שונה, והיא מושלמת ל-10 עד 12 פרוסות נדיבות. אז קדימה, נכין משהו קצת כמו של סבתא, קצת כמו באולימפיאדה של הקינוחים המזרחיים.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם סולת
- 200 גרם קמח תופח
- 150 מ"ל שמן
- 200 גרם דבש (פלוס עוד כף להגשה)
- 150 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים
- חצי כפית קינמון
- קורט מלח
- גרידה מ-2 תפוזים
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית בגודל 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים את הסולת, הקמח, הקינמון והמלח.
- בקערת מיקסר, מערבבים שמן, דבש וסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב.
- מוסיפים את מיץ התפוזים וגרידת תפוז תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את תערובת הקמח בשלוש נגלות ומערבבים עד שתתקבל בלילה אחידה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית המשומנת ומיישרים בעזרת מרית.
- אופים בתנור במשך 40-45 דקות, עד שהחלק העליון יציב וקיסם שיוצא ממנה יבש.
- מצננים ואז מזיגים את הדבש הנוסף מעל.
הערות ושדרוגים
מתאים גם לחלופין לתפריט טבעוני – משתמשים במקום הביצים ברסק תפוחים.
ניתן להשתמש בדבש טבעי וביולוגי לצורך טעם ייחודי.
לגרסה ללא גלוטן השתמשו בקמח ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
האם העוגה מתאימה להקפאה?
כן, ניתן להקפיא את העוגה בכל אטימה טובה לחודש שלם.
האם ניתן להחליף את הדבש בסוכר?
אפשר, אך יש לצפות לעוגה פחות לחה ובעלת פחות טעם דומיננטי.
אילו תוספות אפשר להוסיף לעוגה?
אגוזים כמו אגוזי מלך או שקדים קלויים יכולים להוסיף קראנץ' מרענן.
האם אפשר להשתמש בסולת גסה?
כן, אבל כדאי לטחון אותה מעט ליצירת מרקם יותר חלק.
מה עוד אפשר לעשות עם סולת מנוגנת?
אפשר להשתמש בסולת המנוגנת גם לקינוחים אחרים ואפילו באורז מתוק.
האם אפשר להוסיף גזר מגורד לעוגה?
כן, הוא יוסיף מתיקות טבעית וימשוך קצת מנוזלי העוגה, אבל יש לפתח את המתכון בהתאם.
האם קינמון הכרחי במתכון?
לא, אך הוא מוסיף הרבה לטעם. אפשר להמיר בזנגביל או לוותר עליו בכלל.
כיצד אפשר לשדרג את העוגה להגשה?
הוספת כפית גלידה מצד העוגה תעשה פלאים למנה הקינוחית הזו.
איך כדאי לאחסן את העוגה?
יש לשמור בקופסה אטומה במקרר.
מהם השילובים המועניקים עם עוגת סולת?
תדמיינו את העוגה הזו משתלבת עם תה מלכותי או קפה ערבי תוסס – שילוב ממש חלום!
אני ממליצה לשתף את המתכון הנפלא הזה עם המשפחה והחברים ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יוכלו ליהנות מהקסם המופלא של עוגת הדבש והסולת הזו!
