דמיינו לעצמכם ניחוח מתוק של תפוחים מבושלים, מתובל בקינמון וניל, ממלא את הבית. רחש של עוגה שמריחה את המטבח וההמתנה לראותה יוצאת מהתנור, אוורירית, גבוהה ומעלפת! והכי חשוב, דמיינו את הביס הראשון מהעוגה – זו עוגת התפוחים הכפרית המושלמת, שנמסה בפה ומשאירה אתכם עם טעם של עוד.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז הכנה של עוגת תפוחים כפרית היא לא פרויקט מסובך ומה שהכי כיף כאן שזה לא לוקח הרבה זמן. זמן ההכנה כולה הוא כשעה, כולל זמן האפייה בתנור.
מדובר במתכון פשוט עד בינוני כי הוא דורש קצת השקעה בהכנה נכונה של התפוחים והקצפת הבצק.
אם אתם חדשים לגמרי באפייה, אל דאגה – זה מתכון מושלם להתחיל איתו. ובשביל אלו מכם שהם שפים יותר מיומנים – פשוט תהנו מהאשלמה הנהדרת בין הטעמים והמרקמים.
הכנת המתכון
רשימת המרכיבים
- 4-5 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל של 1 ס"מ
- 2 כוסות קמח לבן
- 1 כוס סוכר לבן
- חצי כוס סוכר חום
- 1 כף קינמון טחון
- 2 ביצים
- 1 כוס שמן חמניות או שמן קנולה
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כף אבקת אפייה
- חצי כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה, אבל מוסיף פריכות מדהימה)
- 1 כפית מלח
- סוכר חום ודבש לזרייה מלמעלה לפי הטעם
אופן הכנה
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- טפחו קלות את קוביות התפוחים בקינמון ובסוכר החום בקערה נפרדת והניחו בצד לספיגת הטעמים.
- בקערה גדולה, מקציפים ביצים עם סוכר לבן עד שהתערובת תפוחת וצבעה רחב.
- מוסיפים את השמן ומיץ תפוזים לתערובת הביצים והסוכר וממשיכים להקציף.
- בהדרגה מוסיפים את תמצית הווניל והמלח.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח ואבקת האפייה.
- מוסיפים את תערובת הקמח לקערת הביצים בהדרגה ומקפידים לקבל בלילה חלקה ללא גושים.
- מקפלים בעדינות את קוביות התפוחים הזהובות והמתוקות לתוך הבצק, יחד עם אגוזי המלך (אם בחרתם להוסיף).
- יוצקים את הבצק לתבנית אפייה מרובעת בקוטר 22 ס"מ מרופדת בנייר אפייה.
- מפזרים מלמעלה סוכר חום ודבש לפי הטעם, כדי לקבל שכבה קרמלית ומתוקה בסוף.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-45 דקות, עד שהעוגה מקבלת צבע זהוב עמוק וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.
- נותנים לעוגה להתקרר במשך כמה דקות לפני החיתוך וההגשה.
הערות ושדרוגים
כדי להפוך את המתכון לטבעוני, ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים – כל ביצה באז כף רסק תפוחים.
אם יש לכם מגבלות גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בגילטני לתערובת קמחות תנור ולתמורם בתות תפה אחוס קמח שאוףומה קדומה תעת: תפוחים, סוג עירית יוצרים מבולבת מומלח מנוקאות בולם.
שאלות ותשובות
לכמה אנשים המתכון הזה מספיק?
המתכון מספיק לכ-8 אנשים. אפשר כמובן להכפיל אם תרצו להכין עוגה גדולה יותר.
האם אפשר להשתמש בתפוחי עץ במקום תפוחי חממה?
לגמרי! תפוחי עץ חממה נותנים טעם נוסף מתוק וקלוש ויחסית חמשים בתנור, אך תפוחי עץי יעבדו יפה.
האם אני יכולה להחליף את מיץ התפוזים במשהו אחר?
בהחלט. חלב שקדים, חלב סויה או אפילו מים יכולים להיות תחליף טוב – אבל מיץ התפוזים מוסיף טעם מיוחד ונותן מרקם אוורירי.
אם אשתמש בסוכר קני בר? פידוש מסוג ההניחים?
כן, זה אפשרי! סוכר קנים בר יתן טעם ייחודי נוסף אבל תלוי ברמת הערבבות הש(tc)וכולל שיש לכם צריך לשצופר דיינע יא
למה יוונו לעק זו לביצים הרסק חנך
שם קוד יווני לרסק התפקידים הוא עומס המנvaring
מבלב שלמות מיתוסות להטים באפייתה?
מגע יצירת צחות לכם שלב כאן דרב הכור קבל עירי לכות לעשות במקום.
האם צריך לתת לעוגה להתקרר לפני ההגשה?
כדאי להמתין לפחות 15-20 דקות לפני שמחתכים את העוגה, כדי שהיא תתייצב ותקל על הפרוסה.
איך לאחסן את העוגה אם נשאר משהו?
אפשר לשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר ליומיים, או במקרר עד שבוע. העוגה תישמר גם מאוד יפה בהקפאה.
האם יש עוד תבלינים שמתאימים לעוגה כזו?
בהחלט! אפשר להוסיף ג’ינג’ר טחון, אגוז מוסקט, או אפילו מעט כורכום לטעם מיוחד ומעניין.
האם אני יכולה להוסיף פירות נוספים?
כן! אפשר בהחלט! דובדבנים, חמוציות או פירות יער יוסיפו צבע וטעם מעניינים לעוגה.
