אם אתם אוהבים עוגות שלא צריך להדליק בשבילן את התנור אבל עדיין משאירות אתכם עם חיוך אחרי כל ביס – אני מזמינה אתכם להכיר עוגת ביסקוויטים פטל ושוקולד לבן. מדובר בעוגה מרעננת שמצליחה לשלב את כל הטעמים הנכונים. טעמה המתקתק של השוקולד הלבן, יחד עם חמיצות הפטל והמרקם הבאמת מעלף של הביסקוויטים. תודו שזה נשמע כמו חלום. העוגה הזו פשוט ממכרת ומדהימה והיא מוכנה תוך זמן קצר יחסית. זה באמת קל עד כדי כך שאפשר לעשות את זה כשאתם מחכים שהקפה יתקרר.
זמן הכנה ורמת קושי
הזמן המשוער להכנה של העוגה הוא כ-30 דקות בלבד! נכון, אפשר לשכוח מהתנור ומהניחוח שממלא את הבית, אבל במקום זה תקבלו קינוח מושלם לארוחות בוקר או ערב קלילות, לימי הולדת או לבראנץ' עם חברים. העוגה הזו היא גם אופציה נהדרת כשמתחשק לכם לפנק את המשפחה או החברים בלי עבודה קשה וממושכת במטבח.
רמת הקושי היא באמת פשוטה. גם למי שאין הרבה ניסיון באפייה. אין כאן עלייה במדרגות או קפיצה מעל חבל – פשוט מערבבים, מסדרים ומצננים. הכי קל שיש! והכי חשוב, בסוף התמורה היא עוגה משגעת ומעלפת שודאי תעשה רושם על כל מי שיטעם. זה מתאים בהחלט גם לילדים שמעוניינים לעזור בהכנות. רק שמרו על הבטן שלכם כי הם עלולים לטעום את כל המרכיבים לפני שסיימנו.
הכנת המתכון
העוגה מתאימה ל-8 עד 10 מנות, תלוי אם תצליחו להתאפק ולא לאכול הכול בעצמכם. אני באופן אישי מתגעגעת לילדות, כשהייתי מגיעה הביתה אחרי בית ספר והייתי מוצאת פינה שקטה לזלול את כל הביסקוויטים. היום, אני פשוט מכינה את העוגה הזו ובטוחה שכולם ייהנו ממנה.
רשימת המרכיבים
- 500 גרם ביסקוויטים פטיבר או עשבונית לפי בחירתכם
- 200 גרם שוקולד לבן
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 250 גרם פטל טרי או קפוא – מומלץ טרי
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 כפות סוכר
- חצי כפית תמצית וניל
אופן הכנה
- ממיסים את השוקולד הלבן יחד עם החמאה בקלחת מעל אדים עד לתערובת חלקה.
- מכבים את האש ומוסיפים את תמצית הווניל לשוקולד המומס. מערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר עד לקבלת קצפת רכה אך יציבה.
- מקפלים בעדינות את קצפת השמנת עם תערובת השוקולד המומס.
- מסדרים שכבה ראשונה של ביסקוויטים בתחתית תבנית אפייה.
- משטחים מעל את תערובת השוקולד והקצפת באופן שווה.
- מוסיפים שכבה נדיבה של פטל מעל הקצפת.
- ממשיכים לסדר שכבות של ביסקוויטים, קצפת ולבסוף פטל, עד לסיום כל המרכיבים.
- מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר לפחות שעתיים עד להתייצבות העוגה.
- לפני ההגשה, ניתן לפזר מעט פטל טרי לקישוט (וגם לאכול כמה פטלים לעצמכם). תיהנו!
הערות ושדרוגים
לעוגה הזו יש פוטנציאל להיות מעוצבת לפי טעמכם האישי או לדרישות תזונתיות שונות. אם אתם רוצים להימנע מחלב, אפשר להחליף את השמנת המתוקה בשמנת צמחית, ואת החמאה בשמן קוקוס. כך תוכלו ליהנות מגרסה טבעונית לא פחות טעימה!
לחובבי השוקולד הלבן, אפשר גם להוסיף קוביות קטנות של שוקולד לבן מעל יחד עם הפטל לקישוט ותוספת טעם נהדרת. אם אתם מעדיפים, אפשר להמיר את הפטל בתותים, דובדבנים או כל פרי יער אחר שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה עם סוג אחר של שוקולד?
כן, בהחלט אפשר לנסות להכין את העוגה עם שוקולד חלב או מריר, אם מעדיפים טעמים פחות מתוקים. מהניסיון שלי, השוקולד הלבן נותן תחושה קלילה וקיצית שמתאימה לפטל, אבל זה תלוי בטעמים שלכם!
האם הפטל צריך להיות טרי או קפוא?
הכי טוב להשתמש בפטל טרי, אבל אפשר להשתמש גם בפטל קפוא. אם בוחרים להשתמש בקפוא, כדאי להפשיר מראש ולנקז את הנוזלים לפני ההכנה כדי שלא ירטיב את העוגה יתר על המידה.
אפשר להכין מראש ולשמור למחר?
כן, העוגה תישמר טוב במקרר ליום-יומיים, והיא אפילו משתבחת עם הזמן כשכל הטעמים נספגים יחד.
איך עושים את העוגה יותר מתוקה?
אם אתם רוצים שהעוגה תהיה עוד יותר מתוקה, פשוט תוסיפו עוד כף סוכר לתערובת הקצפת, ותוכלו לפזר סוכר בזמן הפשרת הפטל.
מה עושים אם השוקולד הלבן נמס יתר על המידה?
שוקולד לבן יכול להיות רגיש למגע עם חום גבוה. אם הוא נמס יתר על המידה, פשוט לכבות את האש ולהוסיף מעט שמנת קרה לשוקולד כדי לצנן אותו.
איך מקפידים על שכבות ישרות בעוגה?
תמיד כדאי לוודא שהשכבה הראשונה של הביסקוויטים ישרה. כך, כל שכבה לאחר מכן תימתח באופן שווה. אם הביסקוויטים לא נכנסים בצורה מדויקת לתבנית, פשוט לשבור אותם כדי למלא את החללים.
האם יש גרסה דלת פחמימות לעוגה?
כן, אפשר להשתמש בביסקוויטים דלי פחמימות או להחליף בשקדים טחונים קלוי לצמצום כמות הפחמימות בעוגה. תוצאה קצת שונה אך עדיין מאוד טעימה ובריאה יותר.
איזה שמנת כדאי להשתמש?
השמנת המתוקה הרגילה של 32% שומן תהיה מושלמת. אם רוצים גרסה רזה יותר, אפשר לעבור לשמנת עם פחות אחוזי שומן אך קחו בחשבון שהקציפה תהיה מעט פחות עשירה.
האם אפשר לשלב פירות נוספים?
כמובן! תותים, דובדבנים, אוכמניות או אפילו נתחי אפרסק ישתלבו כאן מצוין. ממש חופשי לבחור את הפירות שאתם אוהבים ולגוון בטעמים.
כמה זמן יש להמתין לפני החיתוך?
חשוב להתאפק ולחכות לפחות שעתיים כדי שהעוגה תתייצב במקרר. אחרת, אתה עלול למצוא את עצמך עם חתיכות ביסקוויט שמחפשות את השוקולד! למרות שהמראה בהחלט יכול להיות מעניין.
אני מקווה שתהנו מהמתכון ותשתפו אותו עם החברים וכל מי שאתם מכירים. עוגה כזו מושלמת פשוט חייבת להיחשף לכמה שיותר אנשים!
