מה דעתכם על עוגת שיש פרג? יש סיבה שעוגת השיש נחשבת לקלאסיקה על-זמנית והעוגה הזו לא רק יפהפייה מבחוץ, אלא גם ממכרת, מדהימה ומעלפת מבפנים. כשבחוץ גשום והקפה מחכה בכוס, אין דבר מהנה יותר מחתיכה של עוגת שיש פרג נמסה בפה, כזו שגורמת לכל שאר המתכונים במחברת להרגיש קצת פחות. כי זו העוגה שתופסת בראש כאבן חדה ומאפשרת לנו להתחמק עם כל היתר כאילו אינם קיימים.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לוקח בערך שעה וחצי להכין את הפלא הזה, וזה כולל 40 דקות של אפייה מתוקה שמבטיחה שהבית יתרגום בניחוח שיכרון. רמת הקושי? אם סבתא שלי הייתה כאן, היא הייתה אומרת שמדובר במשהו בין להכין קפה לבין לרכב על אופניים – אתם עושים balancing בין עבר להווה.
אבל באמת, זו עוגה פשוטה להכנה שאינה דורשת כישורים מדהימים, רק מעט תשומת לב ודיוק במרכיבים. אתם תגלו שהפרחים של העבודה במטבח משתלמים כמו תמיד בזמנים הכי פשוטים שיש.
רשימת המרכיבים
- 250 גרם חמאה רכה
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 3 ביצים בינוניות
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס חלב (240 מ"ל)
- 2 כוסות קמח תופח (280 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 50 גרם פרג טחון
- 1 כפית אבקת קקאו
- 1 כף סוכר (לפרג)
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית עוגה באורך 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים חמאה עם סוכר בעזרת מטרף ידני או חשמלי עד לקבלת תערובת קרמית וחלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחת וממשיכים לערבל עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים תמצית וניל וחלב ומערבלים עד להטמעה.
- מוסיפים קמח ומלח לתערובת ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
- מחלקים את הבלילה ל-2 קערות שונות. לאחת הקערות מוסיפים פרג טחון ואבקת קקאו, ומערבבים היטב.
- מעבירים את שתי הבלילות לתבנית לסירוגין כך שתיווצר תבנית שישית משגעת.
- משטחים בעזרת כפית כדי ליצור אפקט שיש מושלם.
- מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לגמרי.
הערות ושדרוגים
רוצים לשדרג את העוגה לטבעונית? פשוט החליפו את החמאה בחמאת קוקוס או מרגרינה, את החלב בחלב סויה ואת הביצים ב-3 כפות רסק תפוחים טבעי.
לגרסה ללא גלוטן ניתן להמיר את הקמח בקמח ללא גלוטן באותו יחס.
אוהבים תוספות? נסו לשלב קליפת תפוז מגורדת כדי להעניק לעוגה רעננות נוספת.
שאלות ותשובות
איך לשמור את העוגה שלא תתייבש?
מומלץ לשמור את העוגה בקופסה אטומה במקרר. זכרו לעטוף היטב בניילון נצמד כדי לשמור על לחותה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן! ניתן להקפיא בפרוסות או כעוגה שלמה בתוך שקית אטומה. להפשרה, פשוט להוציא לשעתיים על השיש.
האם ניתן להשתמש באבקת פרג במקום פרג טחון?
בוודאי! רק זכרו שהתוצאה עלולה להיות פחות עוצמתית בטעם.
כמה זמן מחזיקה העוגה?
אם שומרים אותה כמו שצריך, היא יכולה להחזיק עד שבוע במקרר. אבל היא כל כך טעימה שלרוב היא תתחסל הרבה לפני!
העוגה שלי לא הופכת לאוורירית, מה עושים?
שימו לב לזמן האפייה ולוודא שאתם מערבבים את הבצק בעדינות לאחר הכנסת הקמח.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
כן, אך הטעם יהיה מעט שונה ועשיר יותר, והצבע יושפע מעט.
איזה סוג פרג מומלץ?
עדיף להשתמש בפרג טרי וטחון דק, כך שהטעם יהיה דומיננטי ונפלא יותר.
האם ניתן להוסיף אגוזים?
כמובן! אגוזי מלך או פקאן משתלבים מצוין בטעם הפרג ויוצרים עומק נוסף.
לאיזה גודל תבנית הכי מומלץ?
תבנית בקוטר 24 ס"מ היא אידיאלית לקבלת עוגה גבוהה ואוורירית.
יש דרך להוסיף גרד שוקולד בעוגה?
אפשר לגרד שוקולד מריר לתוך התערובת, ולקבל עוגה עוד יותר מפנקת ומתוקה.
אם אהבתם את המתכון, אל תשמרו אותו רק לעצמכם! שתפו את העוגת שיש פרג המושלמת הזו ברשתות החברתיות, והשאירו גם את החברים שלכם מתוקים ומאושרים!
