אין ילד או מבוגר שלא מתאהב בעוגת הגלידה הזו מהרגע של הביס הראשון. היא משלבת קרמיות נמסה בפה וטעם פיסטוק עז, שמזכיר את הגלידה הכי טובה שאכלתם בטיול בחו"ל. בעיני זו עוגה מושלמת לאירוח קיץ – היא גם מרשימה וגם ממכרת, ומצריכה מינימום מאמץ. הכי כיף? אפשר להכין אותה מראש ויש לה רושם של קינוח מהסוג שעובדים עליו ימים.
זמן הכנה ורמת קושי
את כל ההכנות תסיימו תוך 20 דקות בלבד. אחרי זה העוגה תצטרך לבלות לפחות 6 שעות במקפיא, אז כדאי להכין מראש.
המתכון הזה באמת קליל ומתאים גם למי שמתחיל עכשיו את המסע הקולינרי שלו. הכל תלוי בסבלנות ובהקפדה על ההוראות, ואין כאן שלבים מסובכים.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לכ-12 פרוסות עוגה מפנקות, אבל תזהרו – תמיד מבקשים תוספת!
- 200 גרם ביסקוויטים מסוג פתי בר (בערך חבילה)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 400 גרם ריבת חלב (צנצנת קטנה)
- 100 גרם ממרח פיסטוק איכותי
- צבע מאכל ירוק (אופציונלי, לתוספת צבע)
- 100 גרם פיסטוקים קלויים וקצוצים
אופן ההכנה
- טחנו את הביסקוויטים לפירורים דקים במעבד מזון, והוסיפו את החמאה המומסת. ערבבו עד שמתקבלת תערובת לחה ופרורית.
- שטחו את התערובת בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, ורפדו אותה כך שתיווצר תחתית אחידה וצמודה. הכניסו למקפיא ל-10 דקות.
- הקציפו את השמנת המתוקה עד שמתקבלת קצפת יציבה אך לא נוקשה מדי. קפלו לתוכה בעדינות את ריבת החלב וממרח הפיסטוק. הוסיפו כמה טיפות מצבע המאכל אם בחרתם להשתמש בו.
- שפכו את התערובת על בסיס הביסקוויטים הקפוא, ופזרו מעל פיסטוקים קצוצים.
- הכניסו את העוגה למקפיא ל-6 שעות לפחות, עד שהיא יציבה לחלוטין.
- לפני ההגשה, אפשר לעטר בעוד מעט מהפיסטוקים הקצוצים, או אפילו להוסיף קישוטים ממרח הפיסטוק בעזרת כפית.
הערות ושדרוגים
אם אתם רגישים לגלוטן, אפשר להחליף את הפתי בר בגרסה ללא גלוטן. מניסיוני, הטעם המעולה נשאר בדיוק כמו שהוא, ואף אחד לא ינחש שהעוגה עברה התאמה.
עבור שדרוגים, אני אוהבת לגלות יצירתיות: שכבת שוקולד מומס בין הביסקוויטים למלית הפיסטוק היא בול פגיעה לאוהבי המתוק. אם מתחשק לכם טאץ' פרי קצת יותר "רענן", פזרו מעל כמה פירות יער טריים – הם מאזנים באופן משגע את המתיקות.
שאלות ותשובות
1. אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט! זו עוגת מושלמת להכנה יום יומיים מראש. חשוב להשאיר אותה במקפיא ולא להפשיר עד זמן ההגשה.
2. מה במקום שמנת מתוקה?
אפשר להשתמש בקצפת חלבית צמחית (פרווה) לאפקט דומה. הקפידו להקפיץ עד שמתקבלת תערובת סמיכה.
3. אפשר לוותר על ממרח הפיסטוק?
זה מה שנותן את הטעם הייחודי לעוגה, אז לא הייתי ממליצה. עם זאת, אם אתם מחפשים גרסה שונה, מחית שקדים עשויה להשתלב היטב.
4. איך שומרים את שאריות העוגה?
עטפו את התבנית היטב בניילון נצמד או פימו, והחזירו למקפיא. שאריות מחזיקות נהדר למשך שבוע.
5. אפשר לשלב סירופים במקום פיסטוק?
בהחלט! פעם ניסיתי עם סירופ מייפל כתחליף לממרח, וזה העניק לא מעט עומק טעמים.
6. יש וריאציה לא פחות חלבית?
ודאי. ניתן להשתמש ביוגורט סמיך (כ-400 מ"ל) במקום חלק מכמות השמנת, כדי לשמור על טעמי חלב קלילים יותר.
7. אילו תוספות אפשר לשלב כבונוס לעוגה?
שבבי שוקולד מריר, פיסטוקים מקורמלים, או אפילו מיני מקרונים במרכז – כל אלו יוסיפו כיף!
8. איך מפשירים את העוגה בחורף כשקר?
פשוט הוציאו אותה למקרר בשעה-שעה וחצי לפני ההגשה. זה ייתן לה מראה מעט רך אך עדיין קפוא.
9. אפשר להכין בגרסת סורבה?
כן, החליפו את השמנת המעורבבת בכמה מנות טובות של גלידת פיסטוק מוכנה. זה הופך למושקע במיוחד.
10. ילדים אוהבים את זה?
אוהבים ומתרגשים! אבל אם יש כאלו שפיסטוק פחות מדבר אליהם, אפשר להכפיל את כמות ריבת החלב לכיוון טופ גנרי ואהוד.
