אתם לא תאמינו כמה מושלמת יכולה להיות עוגת שיש לפסח! כששמעתי לראשונה על עוגה כזו, הייתי קצת ספקנית. אבל אחרי שהכנתי אותה, פשוט לא הצלחתי להפסיק ללקק את האצבעות. הכנה קלה, טעם מעלף, וגם לסבתא יש שרצה את המתכון – מי חשב שפסח יכול להיות כזה מתוק?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת עוגת שיש לפסח מאתגרת כשיודעים שזו חייבת להיות העוגה הכי טובה שיש, אבל אל תדאגו, אני כאן כדי להדריך אתכם שלב אחרי שלב. זמן ההכנה המוערך הוא כ-20 דקות של עבודה פעילה ועוד כ-35 דקות בתנור.
אני ממליצה לקחת את הזמן ולהתפנק בהכנה. מוזמנים לשים מוזיקה נעימה ברקע, אולי אפילו לרקוד קצת תוך כדי ערבוב – כי למה לא?
הכנת המתכון
מתכון זה מתאים לכ-8 מנות נדיבות. יש משהו מיוחד בעוגת שיש לפסח – היא אוורירית, נימוחה, ומלאה בטעמים מתקתקים ומושלמים. הילדים יאהבו אותה וגם המבוגרים יחזרו לעוד פרוסה בלי לחשוב פעמיים.
רשימת המרכיבים
- 5 ביצים מופרדות
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 1/2 כוס שמן (120 מ"ל)
- 1 כוס קמח מצה טחון דק (140 גרם)
- 1/2 כוס קוקוס טחון דק (60 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפייה כשרה לפסח
- 3 כפות קקאו איכותי
- 1/2 כוס מים רותחים (120 מ"ל)
- 1/4 כוס שוקולד צ'יפס (לא חובה אבל מוסיף המון)
אופן הכנה
- מקציפים את החלבונים עם חצי כוס הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
- בקערה אחרת, מערבבים את החלמונים עם שארית הסוכר והווניל עד לקבלת תערובת קרמית.
- מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח המצה, הקוקוס ואבקת האפייה.
- משלבים את תערובת הקמח לתערובת החלמונים, לסירוגין עם המים הרותחים.
- מאחדים בעדינות את הקצף עם התערובת בשלבים על מנת לשמור על אווריריות באגדי.
- מחלקים את התערובת לשני חלקים. מוסיפים קקאו לאחת מהן ומערבבים עד להטמעה מלאה.
- משמנים תבנית אפייה ומוזגים לסירוגין את התערובת הלבנה והקקאו, כשהן יוצרות דוגמת שיש משגעת.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר, מפזרים שוקולד צ'יפס, מגישים ונהנים!
הערות ושדרוגים
אפשר לשדרג את העוגה בכמה דרכים מרתקות:
- ללא גלוטן: ניתן להחליף את קמח המצה בקמח תפו"א.
- גרסה טבעונית: מומלץ להחליף את הביצים ביוגורט קוקוס טבעוני (5 כפות) ולהוסיף עוד כף קמח כדי לשמור על המבנה.
- שדרוגים: מלבד שוקולד צ'יפס אפשר גם להוסיף קוקוס קלוי מעל או רוטב שוקולד מומס למי שממש אוהב מתוק.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש ולשמור אותה? בהחלט! העוגה נשמרת מצוין במקרר למשך כ-3-4 ימים. אפשר גם להקפיא לפרוסות ולחמם במיקרו כשצריכים.
אפשר להשתמש בקמח רגיל ולא בקמח מצה? למי שלא מקפידים על חוקי הפסח, בהחלט אפשר להשתמש בקמח רגיל. זה יוסיף לעוגה קצת יותר אווריריות.
איך אפשר לבדוק אם העוגה מוכנה? שיטת הקיסם היא הדרך הטובה ביותר – אם קיסם יוצא יבש ללא פירורים, העוגה מוכנה.
האם ניתן להפחית מכמות הסוכר? אפשר בהחלט להפחית, אבל כדאי לדעת שהסוכר תורם גם למרקם וגם לטעם. מומלץ לא להוריד ביותר מ-20% מהכמות.
אפשר להוסיף פירות לתערובת? כן, פירות יבשים כמו צימוקים או חתיכות תמרים יכולים להוסיף ענייניות ויופי משגע לעוגה.
מה עושים אם העוגה נפלה באמצע האפייה? זה עלול לקרות אם טמפרטורת התנור לא הייתה אחידה. כדאי לוודא שהתנור מחומם מראש ולנסות שוב.
העוגה מתפרקת לי כשאני חותכת, מה לעשות? חשוב מאוד להניח לעוגה להתקרר לגמרי לפני חיתוך. גם סכין חדה עוזרת.
איזו תבנית הכי מומלצת לעוגה הזו? תבנית עגולה או מרובעת בגודל 24-26 ס"מ תתאים באופן מצוין.
כמה זמן צריך להמתין לפני שמוציאים מהתנור? כ-10-15 דקות אחרי כיבוי התנור, כך שהעוגה תתייצב היטב.
יש דרך להפוך אותה למשקה יותר? אפשר להוסיף סירופ מתוק מלמעלה כשהעוגה עוד חמה, אבל לדעתי היא מהממת גם בלי!
כל מי שניסיתי להכין אותה כבר הפיץ את המתכון ברשתות החברתיות – לגמרי מהניסיון שלי, לא תצטערו על השיתוף הזה!
