תארו לעצמכם עוגת שיש יפיפייה, מעלפת ועשויה ללא גלוטן שזורחת מהתנור, עם ריח שמרמז על פסח שמתקרב. הדמיון שלכם יכול להתממש! העוגה הזו, עם שתי ביצים בלבד, תעשה לכם את החג. בין אם אתם מעריצים מושבעים של עוגות שיש ובין אם אתם מחפשים פרויקט אפייה פסחתי לפסח הקרוב, המתכון שלנו כאן כדי לנווט אתכם באופן קל ונעים.
זמן הכנה ורמת קושי
אין דבר יותר משגע מלהכין עוגת שיש שתרשים את כל המשפחה והחברים, וכל זה בפחות משעה וחצי! ההכנה הפשוטה והזמן הקצר יחסית מציבים את המתכון הזה בקטגוריית ה"קל וטוב". בעוד שהאופים המנוסים יהנו מהפשטות, גם האופים המתחילים לא ימצאו כאן משימה בלתי אפשרית.
זמן ההכנה הכולל שלנו עומד על כ-20 דקות של הכנה, ו-45 דקות של אפייה. נדרשת עוד קצת סבלנות לקירור, כדי שלא נצרוב את הלשון בהתרגשות! עבור 8-10 מנות, העוגה הזו אידיאלית לחג.
הכנת המתכון
המתכון שלנו הוא לא רק קל אלא גם מדהים וממכר. הוא גם מצוין לאנשים שמגבילים את צריכת הגלוטן שלהם, מכיוון שאין קמח חיטה בתמונה. העוגה לוקחת את כל הטעם המוכר והאהוב של עוגת שיש ומתאימה אותו לתנאי פסח עם תוצאה שמשאירה את כולם מבקשים עוד. מחפשים להפוך את הארוחות החגיגיות שלכם לבלתי נשכחות? זהו המתכון עבורכם.
רשימת המרכיבים
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן
- 1 כוס שקדים טחונים
- 1/4 כוס קקאו איכותי
- 1/3 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי או מים
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1/2 כפית אבקת אפייה כשרה לפסח
אופן הכנה
- חממו תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס ושמנו קלות תבנית עגולה בקוטר של כ-20 ס"מ.
- בקערה גדולה, טרפו את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ומוקצפת.
- הוסיפו שמן, מיץ תפוזים ותמצית וניל אל התערובת וערבבו היטב עד שזה מתאחד.
- בנפרד, ערבבו את השקדים הטחונים, המלח ואבקת האפייה.
- שלבו בעדינות אך ביסודיות את תערובת השקד לתערובת הביצים.
- חלקו את התערובת לשניים. הוסיפו קקאו לאחת מהן וערבבו היטב.
- מזגו מעט מהתערובת הבהירה לתבנית ואחריה מעט מהתערובת הכהה. חזרו על הפעולה עד שכל התערובות נמצאות בתבנית.
- בעזרת סכין או קיסם, ערבבו בעדינות ליצירת דוגמאת שיש.
- אפו כ-45 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- לאחר סיום האפייה, הוציאו מהתנור וצננו על רשת לפני הפריסה.
הערות ושדרוגים
האמת שבפסח אפשר לשדרג את העוגה עם מרכיבים שונים ומגניבים. אם רוצים להכין גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים טבעי – חצי כוס רסק תפוחים תעשה את העבודה.
לגרסה שהיא לגמרי ללא טיפת גלוטן, וודאו שהאבקת אפייה היא כשרה לפסח וללא גלוטן לחלוטין.
למי שמעדיף, ניתן להחליף את השקדים הטחונים בקוקוס טחון לאוהבי הטעם הטרופי.
תוספות ושדרוגים
קצת אגוזים לא יתנגדו להיכנס לנשנוש. אפשר לפזר אגוזי מלך או פקאן קצוצים על התערובת לפני האפייה ליצירת ביס קראנצי'.
שוברים את הראש עם מה אפשר לצפות? אבקת סוכר מושלמת למגע סופי קפיצי, או נסו גנאצ’ה שוקולד מריר למי שמוכן להשקיע מעט יותר.
פטל טרי או פרוסות תות מעל הגנאש יעניקו מראה חגיגי ומשגע.
שאלות ותשובות
באיזה תבנית להשתמש?
חשוב להשתמש בתבנית עגולה בקוטר של כ-20 ס"מ. היא תתפוס את כל התערובת ותיתן מראה יפה.
האם ניתן להוסיף עוד טעמים?
בהחלט! נסו להוסיף קליפה מגוררת מתפוז או לימון כדי לתת טוויסט רענן.
איך נדע מתי העוגה מוכנה?
העוגה תהיה מוכנה כשקיסם ננעץ במרכזה יוצא עם פירורי לחם קטנים, לא רטוב, ולא יבש מדי.
האם אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
כן, אפשר להחליף את הביצים בחצי כוס רסק תפוחים. זה עשוי לשנות מעט את המרקם.
מה אפשר לעשות אם העוגה לא תפחה?
ייתכן שהאבקת אפייה לא טרייה או שהתנור לא היה חם מספיק. חשוב לוודא אופטימליות שניהם לפני תחילת האפייה.
מה עושים אם אין לי שקדים טחונים?
אפשר להשתמש בקוקוס טחון או לערבל אגוזים אחרים עד למרקם דק ובסיסי דומה לשקדים.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
במיכל אטום, העוגה תישאר טרייה עד שלושה ימים בטמפרטורת החדר.
איך מצפים את העוגה בצורה מקצועית?
קפלו מעט נייר אפייה תחת העוגה לפני הציפוי למניעת לכלוך ולאחר מכן הסירו. כעת תוכלו למרוח את הציפוי בקלות.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, עדיף ללא ציפוי. יש לעטוף היטב בפלסטיק נצמד ולשים במקפיא. להפשיר בהדרגה במקרר למשך הלילה לפני ההגשה.
איך אפשר לחתוך את העוגה בלי לפגוע במראה השיש?
השתמשו בסכין חדה ונסו לחתוך בעדינות, מהאמצע החוצה, כדי לשמור על הצורות המושלמות.
כעת, שיתפו את המתכון המשגע הזה עם אחרים ברשתות החברתיות או במפגשים חגיגיים, ותנו לכל העולם להתפעל מהיצירה שלכם!
