האם אי פעם חשבתם שאי אפשר ליהנות מעוגת תפוחים משגעת וממכרת כזו שתתן תחושה של בית ושל החגים בתקופת הפסח? אז תחשבו שוב! הפעם, נראה לכם איך לחגוג את הפסח עם עוגת תפוחים נמסה בפה שמתאימה לכל שולחן סדר. אין ספק שזה אחד המתכונים הכי טעימים שיש וממש לא מסובך להכין.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
העוגה הזו לא רק כשרה לפסח, אלא גם פשוטה להפליא להכנה ואפילו לא מצריכה מאמץ מיוחד. מדובר במתכון פשוט שמתחבר תוך פחות מ-30 דקות של הכנה, ועוד כשעה אפייה. גם אם אתם בקיאים באפייה כמו דג במים או שאתם יותר נוטים לגישה של "אשאיר את זה לאמא", אין מה לדאוג. אין זיקוקי דינור של מאפים – רק טעם מדהים שמתעורר לחיים בכל ביס.
הכנת המתכון
כשמדברים על עוגת תפוחים של פסח עם טוויסט שרק צריך לטעום בשביל להבין, מתכוונים לעוגה שאני הולכת לשתף אתכם עכשיו. היא מושלמת ל-8 מנות נדיבות, כך שאם ממש תיכנסו לתוכה, תדעו שאתם לא צריכים להסתפק רק בחתיכה קטנה אחת.
רשימת המרכיבים
- 3 תפוחים גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 1 כוס קמח מצה טחון דק במיוחד (או קמח מצה כשר לפסח)
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף קינמון טחון
- 1 כוס מיץ תפוחים או מים
- 1/2 כף תמצית וניל (או תמצית באמצע פסח)
- 1 כף אבקת אפייה כשרה לפסח
ועכשיו כשהחומרים בידיכם, זה הזמן להתקפל לעניין!
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית עגולה בקוטר של 24 ס"מ ומשמנים אותה קלות.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח המצה, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים ומוסיפים את השמן, מיץ התפוחים ותמצית הווניל. מערבבים היטב.
- משלבים את תערובת הקמחים עם התערובת הרטובה ומערבבים לבלילה חלקה.
- מוסיפים את פרוסות התפוחים והקינמון ומקפידים לערבב בעדינות כדי שלא יישברו.
- יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת ומחליקים את פניה.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 50-60 דקות, או עד שהעוגה משחימה יפה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש.
- מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן מוציאים מהתבנית בעדינות ומניחים להצטנן לחלוטין על רשת.
- לפני ההגשה, מפזרים מעל מעט אבקת סוכר אם רוצים, ומגישים עם כף קצפת או כדור גלידת וניל (יש כשרות לפסח!).
הערות ושדרוגים
אם תרצו לגוון, ישנן כמה דרכים לשדרג את העוגה הבלתי נשכחת הזו:
- לגרסה עם טוויסט אגדי של בריאות, החליפו את השמן בשמן קוקוס והסוכר בסוכר קוקוס.
- גוון חומרי המילוי – ניתן להוסיף אגוזים קצוצים דק, כמו אגוזי פקאן או אגוזי מלך, להוסיף קראנצ'יות לכל ביס.
- להוסיף גרסה פרווה לנמנעים מחלב, הקציפו את הביצים בנפרד והוסיפו אותן בהמשך, כדי לקבל עוגה אוורירית במיוחד.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתפוחים מזנים שונים?
כמובן! אני ממליצה על שילוב של גרני סמית' וחמצמצים עם גאלה מתוקה. זה יוצר שילוב טעמים מאוזן ומעלף.
האם ניתן להחליף את אבקת האפייה?
כן, אפשר להמיר את אבקת האפייה בביקרבונט וסודה לכוונה כשרה לפסח, במיוחד באזורים בהם לא ניתן להשיג.
האם העוגה מתאימה לאחסון במקרר?
כן, מאחסנים אותה במקרר, והיא תהיה נהדרת גם לאחר כמה ימים.
יש רעיונות לחלופות לקמח המצה?
לחלופה לאנשים הרגישים לגלוטן, ניתן להשתמש בתערובת קמח המיועדת לאפייה ללא גלוטן לפסח.
האם העוגה מתאימה להקפאה?
בהחלט. עטפו אותה היטב בניילון נצמד ואז בנייר כסף, והיא תישמר טוב במקפיא עד חודש.
מה לעשות אם העוגה יוצאת מידי יבשה?
סביר להניח שהשארתם אותה בתנור זמן ממושך מדי. שימו לב להוראות והקפידו לבדוק עם קיסם.
האם ניתן להוסיף צימוקים?
צימוקים יכולים בהחלט להוסיף מתיקות ושדרוג נפלא למתכון! אני ממליצה להשקות אותם מעט במיץ תפוחים לפני ההוספה.
האם יש דרך להפוך את העוגה לטבעונית?
המממ… לא ניסיתי, אבל לדעתי אפשר להמיר את הביצים ברסק תפוחים ולהוסיף עוד מעט שמן או חלב שקדים.
איזה קינמון הכי טוב להשתמש?
אני תמיד משתמשת בקינמון ציילון, שהוא הכי עדין וטעים. הוא מוסיף בדיוק את הטעם הנכון בלי להשתלט.
הכנתי וזה מתכון לעוגה כשרה לפסח שהחברה שלי לא הפסיקו לדבר עליו. עכשיו תורכם לנסות ולהתמכר! ואם אהבתם או יש לכם טיפים נוספים, שתפו את החוויה שלכם! החדשות הטובות הן שכל אחד יכול להכין ולשתף עוגת פסח מופלאה. שתפו את המתכון עם חברים ושתפו את חוויית ההכנה שלכם ברשתות החברתיות.
