תארו לכם ניחוח מתוק ועדין שממלא את כל הבית, ועוגה רכה ונימוחה שמתבשלת לאיטה בתנור. יש משהו כמעט קסום במתכון שמחזיר אותנו לחגי תשרי, למטבח של סבתא, עם ריחות של דבש ותפוחים מהבילים. היום אני כאן לחלוק אתכם את הסוד לעוגת הדבש המדהימה הזו – עוגת דבש פרווה עם קוביות תפוחים, מתכון שמזכיר לנו את הבית ברגע הראשון שהוא נוגע בשפתיים.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
לפני שנתחיל, בואו נדבר על הזמן שתצטרכו להשקיע בעוגה הזו. אל דאגה, אין צורך להיות קוסמים במטבח. המתכון הזה מיועד גם למי שלא התנסה יותר מדי באפייה. נדרשות רק כ-20 דקות של הכנה, ועוד כשעה לאפייה. כך שתוך שעה וקצת תוכלו ליהנות מתענוג נמס בפה.
הרמה? פשוטה! אם אתם יודעים לערבב חומרים ולהדליק תנור, אתם על הגל. הילדים יוכלו לעזור בהנאה לערבב את המרכיבים – ותאמינו לי, זו הזדמנות נהדרת לבלות יחד.
רשימת המרכיבים
העוגה מתאימה לכ-8 מנות נדיבות, אז הכינו את הקפה או התה, כי לא תפסיקו ללקק את האצבעות.
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 1.5 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/4 כפית ג'ינג'ר טחון
- 1/4 כפית מלח
- 3/4 כוס דבש (255 גרם)
- 3/4 כוס תחליף חלב (180 מ"ל) כמו חלב שקדים או סויה
- 1/2 כוס שמן צמחי (120 מ"ל)
- 1/4 כוס סוכר חום (50 גרם)
- 1 ביצה גדולה (או תחליף ביצה לטבעונים)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, הג'ינג'ר והמלח.
- בקערה אחרת, טורפים את הדבש, תחליף החלב, השמן, הסוכר החום, הביצה ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה.
- שופכים את התערובת הנוזלית לתוך הקערה עם הקמח ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים בעדינות כך שהתפוחים יתפזרו באופן שווה בתערובת.
- מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים את החלק העליון בעזרת כף או מרית.
- אופים בתנור שחומם מראש למשך 50-60 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להצטנן בתבנית למשך 10 דקות. לאחר מכן משחררים את העוגה מהתבנית ומניחים לה להתקרר לחלוטין על רשת קירור.
הערות ושדרוגים
אפשר להוסיף לבלילה אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים לקרנצ'יות נוספת. ניתן גם להוסיף צימוקים אם אוהבים, רק אל תשכחו שהם מושכים אליהם עוד לחות, ולכן חשוב לשים לב לזמני האפייה.
לגרסה טבעונית לחלוטין, השתמשו בתחליף ביצה כמו טופו משי טחון או קמח חומוס עם מים. בלי בעיה, תיהנו מעוגה משגעת!
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בדבש במקום בסוכר החום?
כן, בהחלט! אפשר להוסיף כף נוספת של דבש במקום הסוכר החום כדי לקבל מתיקות נוספת וניחוח דבשי עוצמתי.
מה אם אין לי קינמון וג'ינג'ר?
אל חשש! אפשר להשתמש בתבלינים שיש לכם בארון. אגוז מוסקט, ציפורן טחון ואפילו מעט כורכום יכולים להוסיף עניין וטעם יחודי.
העוגה תצא יבשה אם אעיף את השמן?
השמן חשוב כדי לשמור על העוגה לחה ונימוחה. אם אתם רוצים גרסה קצת פחות שומנית, אפשר להקטין מעט את כמות השמן ולהוסיף תפוח מגורר נוסף.
אפשר להשתמש בקמח כוסמין?
כן, בהחלט ניתן להשתמש בקמח כוסמין אך מומלץ לשים לב שהעוגה תהיה מעט צפופה יותר. ניתן לשלב גם חצי כוסמין וחצי קמח לבן לקבלת תוצאה אוורירית יותר.
העוגה מתאימה להקפאה?
בטח, אפשר לאחסן את העוגה במקפיא עד שלושה חודשים. תמיד טוב להשאיר עוגה כזאת בהקפאה לרגעים בלתי צפויים של ביקור אורחים או סתם תשוקה למשהו מתוק.
איך אפשר להגיש את העוגה בצורה הכי טעימה?
העוגה משתלבת נהדר עם כוס תה או קפה. אם רוצים פינוק נוסף, אפשר להוסיף כדור גלידת וניל או מעט קצפת בצד. או פשוט ליהנות ממנה כמו שהיא, ישר מהתנור!
איך לוודא שהתפוחים לא ישקעו?
ערבבו את קוביות התפוחים עם כף של קמח לפני הוספתם לבלילה. זה יעזור להם להישאר מפוזרים באופן שווה בעוגה ולא לשקוע לתחתית.
כמה זמן נשמרת העוגה?
העוגה נשמרת היטב כשלושה ימים בטמפ' החדר באריזת ניילון נצמד או בקופסה אטומה, אך לרוב תתחסל הרבה לפני כן!
אפשר לוותר על הביצה?
בהחלט, לטבעונים או למי שאין ביצה זמינה, אפשר להשתמש בכף קמח חומוס מעורבבת עם 2 כפות מים או ברסק תפוחים כחומר מקשר.
מה אפשר לעשות אם העוגה לא תופחת כמו שצריך?
וודאו שהשתמשתם באבקת אפייה טרייה. אם הבלילה נראית לכם דחוסה מדי, הוסיפו כף נוספת של תחליף חלב או מים כדי לאוורר אותה.
אז, מה אומרים? הנה לכם סיבה נהדרת להתחיל לאפות ולעודד גם את בני משפחתכם וחבריכם להכין את המתכון המדהים הזה. זיכרו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את הטעמים הנפלאים האלה בכל מקום!
