אם אתם אוהבים שילוב של שניים מהדברים הכי מפתים בעולם – עוגיות אוראו ובננות בשלות – המתכון הזה הולך לשנות לכם את המשחק. מדובר בעוגה שמספיקה לכולם (היא באמת ענקית ומרשימה), מלאה בקראנץ' של עוגיות אוראו וב"טאץ'" המתוק של בננות רכות ומתוקות. המרקם אוורירי, אבל במקביל העוגה מרגישה כל כך עשירה עם כל ביס. הקסם של הבית ושל סבתא מתחבר לי למאפה הזה וגם לקינוח שהוא בדיוק מה שאתם צריכים כשהחיים מבקשים משהו קצת יותר מתוק.
זמן הכנה ורמת קושי
הכל מתחיל בשלבים פשוטים, בלי יותר מדי בלגן מסביב. ההכנה אורכת בממוצע כ-30 דקות, אך שימו לב שזמן האפייה הוא כשעה, כך שכדאי להיערך לכך. בנוסף, מומלץ לקרר את העוגה כשעתיים לפני ההגשה – זה באמת ישדרג את החוויה.
המתכון הזה בהחלט מתאים גם למי שמתחילים את דרכם באפייה. אין בו שום שלב מסובך, כל מה שצריך זו סבלנות וקצת אהבה למטבח. מבטיחה לכם תוצאה מעלפת.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לעוגה גדולה ל-12 אנשים. מושלם לארוחת שישי משפחתית או למפגש חברים מתוק!
- 4 בננות בשלות מאוד (כאלה שמתחילות להשחיר הן הכי אידיאליות)
- 250 גרם קמח
- 150 גרם סוכר
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 2 ביצים גדולות
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 12 עוגיות אוראו (מרוסקות גס עם הידיים)
- 50 מ"ל חלב
אופן ההכנה
- תחממו את התנור ל-180 מעלות ותכינו תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ עם נייר אפייה בתחתית.
- בקערה גדולה, מעכו היטב את הבננות עם מזלג עד לקבלת מחית חלקה יחסית.
- הוסיפו את הביצים, השמן, הסוכר, החלב והקינמון וערבבו היטב בעזרת מטרפה עד שהתערובת מתאחדת.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, רצועות עוגיות האוראו, אבקת האפייה והמלח. את התערובת היבשה תוסיפו בהדרגה לתערובת הבננות, וערבבו בעדינות רק עד שהקמח נטמע בבלילה. שימו לב לא לערבב יותר מדי.
- שפכו את התערובת לתוך התבנית המוכנה ואפו בתנור כחמישים דקות עד שעה, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא יבש יחסית (עם מעט פנימה לחה בקצוות).
- לאחר שהעוגה יוצאת מהתנור, השאירו אותה בתבנית להתקרר כחצי שעה, ואז העבירו לצינון מלא על רשת.
הערות ושדרוגים
אני יודעת שלא כל אחד אוהב אוראו, וזו הסיבה שהמתכון הזה כל כך גמיש. אם תרצו לוותר על האוראו (או שזו פשוט לא ההעדפה שלכם), תוכלו להחליף אותו בכל סוג של עוגייה שאתם אוהבים – פתי בר, עוגיות חמאה קלאסיות ואפילו בראוניז פריכים יעשו את העבודה נהדר.
יש גם אפשרות לשפר את המתכון עוד יותר. אגב, אחד השדרוגים שאני ממש נהנת לעשות הוא להוסיף שכבת קרם שוקולד בין שכבות העוגה אם אני רוצה להפוך את המרקם ליותר עשיר. הבאתי פעם את העוגה הזו עם קרם לגנץ משפחתי וזכיתי למחמאות שגרמו לי לחייך לכל השבוע.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את האוראו במשהו אחר?
כן! אני תמיד ממליצה להחליף עוגיות אוראו בעוגיות שאתם אוהבים. כמו שציינתי, פתי בר או עוגיות חמאה קלאסיות יכולות להשתלב מעולה, ואפילו עוגיות שוקולד צ'יפס יהפכו את המתכון למשהו חדש ומהנה.
2. יש לי בננות שלא בשלות מספיק. עדיין אפשר להשתמש בהן?
עדיף להשתמש בבננות בשלות מאוד, כאלה שכבר רכות ומתחילות להשחיר. אם הבננות שלך עדיין קשות, אפשר להאיץ את תהליך ההבשלה על ידי הנחתן בשקית נייר לכמה ימים מחוץ למקרר. במקרי חירום אפשר גם לחמם את הבננות בתנור במשך 10-15 דקות ב-180 מעלות כדי לרכך אותן.
3. האם אפשר להפוך את המתכון הזה לדל פחמימות?
העוגה הזו אמנם לא דלת פחמימות באופן טבעי, אבל ניתן לבצע כמה התאמות כדי להפחית את כמות הפחמימות. אפשר להחליף את הקמח הרגיל בקמח שקדים, והסוכר ניתן להמיר בממתיק טבעי כמו סטיביה או תחליף סוכר דל פחמימות. מניסיוני, העוגה עדיין יוצאת טעימה וכיפית.
4. האם אפשר להכין את העוגה מראש ולשמור?
בהחלט כן! אני בדרך כלל מכינה את העוגה יום לפני האירוע ומאחסנת במקרר. לפני ההגשה אפשר להשאיר אותה בחוץ כחצי שעה לטמפרטורת החדר. היא כל כך נימוחה, שאפילו כמה ימים אחרי היא נשארת טעימה.
5. האם יש אפשרות להוסיף שוקולד לבלילה?
כן! אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס (כ-100 גרם) או קוביות שוקולד מריר לתוך הבלילה. זה יוסיף שכבה טעימה נוספת שמשתלבת מדהים עם האוראו והבננות. מי כמוני יודעת שהשילוב של שוקולד עם בננות הוא תמיד רעיון טוב.
6. האם אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
בוודאי! פשוט יש להחליף את החלב בחלב צמחי כמו חלב שקדים או קוקוס, והשאר יישאר אותו דבר. העוגה תשמור על הטעמים הממכרים שלה והיא תהיה פרווה לחלוטין.
7. כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשמרת במקרר עד 5 ימים. תמיד אני ממליצה לעטוף היטב בניילון נצמד כדי לשמור על הטריות. אם רוצים לשמור לתקופה ארוכה, אפשר להקפיא אותה ולהפשיר לפי הצורך.
8. הילד שלי אלרגי לביצים, אפשר להכין בלי?
בהחלט אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בשילוב פשתן טחון עם מים (מה שנקרא "ביצה טבעונית"). מניסיוני, המרה כזו עובדת מעולה בעוגות מבוססות בננה, והעוגה עדיין נשארת אוורירית ונמסה בפה.
9. האם אפשר להוסיף אגוזים לבלילה?
כן! אגוזי מלך, פקאן או אפילו שקדים ישתלבו בצורה מעולה בעוגה הזו. שיעור ההוספה המומלץ הוא כ-100 גרם אגוזים קצוצים גס, ולא לשכוח לקלות אותם קלות לפני ההשמה בתערובת כדי להוציא מהם יותר טעם.
10. יש לי עוד בננות, מה אפשר לעשות איתן בנוסף לעוגה הזו?
בננות הן כל כך ורסטיליות! חוץ מהעוגה הזו, אפשר להכין מאפינס בננה, פנקייק בננה, ואפילו להוסיף בננות לשייקים בריאים עשירים בחלבון. אני משתמשת בבננות שהבשילו יתר על המידה גם כמחית לקינוחים דלי פחמימות, וזה יוצא מדהים.
