עוגת תפוזים עם פודינג וניל היא בדיוק מה שצריך ליד הקפה של אחר הצהריים. ריח הדרים משגע ממלא את הבית, והמרקם פשוט נמס בפה. זו עוגה רכה, נימוחה ועסיסית, שיש בה שילוב מושלם בין חמיצות תפוזים לעדינות של פודינג וניל.
יש לי חולשה לעוגות תפוזים, במיוחד כאלה שלא מתייבשות יום אחרי. הנוסחה כאן היא פשוטה – הרבה מיץ תפוזים, מעט שמן ושימוש בפודינג שנותן מרקם עוגתי מושלם. תכינו את עצמכם להתמכרות!
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה מסיימים תוך 10 דקות. זמן האפייה הוא בערך 45 דקות, ואז נדרש עוד קצת זמן לצינון. בסך הכול, הכנה מהירה יחסית לעוגה שתישאר רכה גם למחרת.
המתכון פשוט ומושלם גם למי שלא אופה בדרך כלל. חשוב לעקוב אחרי השלבים כדי לקבל עוגה גבוהה, אוורירית ורכה בדיוק כמו שצריך.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לתבנית בקוטר 24 ס"מ, מתאים לכ-10 סועדים. מושלם לשבת בבוקר או לאירוח קליל.
- 4 ביצים בגודל L
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 1/2 כוס שמן (120 מ"ל)
- 1 כוס מיץ תפוזים טרי (240 מ"ל)
- 1 חבילת פודינג וניל (80 גרם)
- 1.5 כוסות קמח תופח (210 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- קליפה מגוררת מחצי תפוז
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה טורפים ביצים עם סוכר עד שהתערובת אוורירית ובהירה.
- מוסיפים בהדרגה שמן, תמצית וניל ומיץ תפוזים תוך כדי ערבוב.
- מנפים פנימה את הקמח ואת אבקת הפודינג, ומערבבים בתנועות קיפול עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים קליפת תפוז מגוררת, ומערבבים קצרות.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ-45 דקות, עד שקיסם יוצא נקי.
- מצננים לחלוטין לפני שמחלצים מהתבנית.
הערות ושדרוגים
לגרסה ללא גלוטן ניתן להחליף את הקמח התופח בתערובת קמחים ללא גלוטן ולהוסיף חצי כפית אבקת אפייה. מניסיון, התוצאה יוצאת מדהימה והמרקם עדיין נימוח מאוד.
אם רוצים לשדרג, אפשר לצפות את העוגה בסירופ תפוזים חמים מיד כשהיא יוצאת מהתנור. זה יוסיף עסיסיות ויגרום לה להיות אפילו יותר ממכרת. פשוט מרתיחים 1/2 כוס מיץ תפוזים עם 2 כפות סוכר ויוצקים בעדינות.
שאלות ותשובות
1. איך שומרים על העוגה טרייה למספר ימים?
יש לאחסן את העוגה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר, והיא תישאר טרייה לפחות יומיים-שלושה. אם רוצים לשמור ליותר זמן, ניתן לשמור במקרר ולחמם כמה שניות לפני ההגשה.
2. האם אפשר להחליף את השמן בחמאה?
בהחלט! ניתן להשתמש ב-100 גרם חמאה מומסת במקום השמן. זה ייתן לעוגה מרקם יותר עשיר, אבל היא תהיה פחות אוורירית.
3. האם אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי?
אפשר, אבל מומלץ להשתמש במיץ טרי. מיץ טבעי מעניק טעם חזק וארומטי יותר, והעוגה יוצאת הרבה יותר טעימה.
4. איך יודעים שהעוגה מוכנה?
נועצים קיסם במרכז העוגה – אם הוא יוצא יבש, היא מוכנה. אם יש עליו פירורים רטובים, יש לתת לה עוד 5 דקות אפייה ולבדוק שוב.
5. האם אפשר לאפות את העוגה בתבנית אינגליש קייק?
כן, הכמות הזו מספיקה לשתי תבניות אינגליש קייק קטנות. זמן האפייה יתקצר ל-35-40 דקות.
6. האם ניתן להפוך את העוגה לפרווה?
כמובן! השתמשו בפודינג וניל פרווה ובוודאו שכל המרכיבים אינם חלביים.
7. אפשר להוסיף אגוזים או שוקולד?
אם רוצים טוויסט מפתיע, אפשר לקפל פנימה 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים או שוקולד צ'יפס לבן – זה משתלב מושלם עם התפוזים.
8. איך למנוע מהעוגה להפוך דחוסה?
לא לערבב יותר מדי אחרי הוספת הקמח, רק עד שהתערובת מתאחדת. ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה להיות כבדה.
9. האם אפשר להפוך את העוגה לעוגת שכבות?
בהחלט! יש להכין שני בסיסים ולמלא בקרם גבינה או קצפת וניל.
10. מה עושים אם העוגה נסדקת למעלה?
זה סימן שהתנור חם מדי או שהתערובת הספיקה להתחמם לפני האפייה. בפעם הבאה כדאי לבדוק שהתנור לא מוגזם בטמפרטורה.
