עוגת תפוזים ושוקולד צ'יפס היא מסוג העוגות שממלאות את הבית בניחוח ממכר של הדרים, שמזכיר לי את החורפים של ילדותי. השילוב בין החמיצות העדינה של התפוזים לבין המתיקות של שוקולד צ'יפס יוצר עוגה אוורירית, נימוחה ונמסה בפה. זו עוגה קלאסית שתמיד מחכה על השיש ליד ספל קפה חמים, ונחטפת מהר יותר משאני מספיקה לפרוס אותה.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו בתוך 15 דקות בלבד, בעיקר ערבוב פשוט של החומרים. אחר כך היא נכנסת לתנור לכ-40 דקות ונשאר לכם רק לחכות לריח המשגע שמתפזר בבית.
המתכון קל ומתאים גם למי שאין לו ניסיון קודם באפייה. כל מה שצריך זה ערבוב נכון ושימוש בחומרי גלם טובים. אם עקבתם אחרי ההוראות, העוגה תצא מושלמת בכל פעם.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ, מושלם לאירוח חורפי או כקינוח מפנק לכל המשפחה.
- 3 ביצים בגודל L
- 200 גרם סוכר (כוס אחת)
- 120 מ"ל שמן (חצי כוס)
- 200 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי (כוס אחת)
- קליפה מגוררת מתפוז אחד
- 200 גרם קמח תופח (או 200 גרם קמח רגיל + כפית אבקת אפייה)
- 100 גרם שוקולד צ'יפס מריר
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- טורפים בקערה את הביצים והסוכר עד שהתערובת הופכת בהירה ותפוחה.
- מוסיפים בהדרגה את השמן ומיץ התפוזים תוך ערבוב עדין.
- מוסיפים את קליפת התפוז המגוררת ומערבבים.
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה (אם משתמשים), ומוסיפים גם את המלח. מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה.
- מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס בעדינות כדי שיתפזרו שווה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להצטנן כחצי שעה לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
למי שמעוניין בגרסה דלת גלוטן, ניתן להחליף את הקמח בקמח תופח ללא גלוטן באותה הכמות. עשיתי זאת כמה פעמים והתוצאה תמיד מצוינת – העוגה שומרת על האווריריות שלה.
אם רוצים להוסיף עוד עומק טעמים, אפשר לפזר מעל העוגה מעט סוכר לפני האפייה לקבלת ציפוי פריך. אני אישית אוהבת לפזר אבקת סוכר אחרי שהיא מתקררת – זה נותן לה מראה חגיגי במיוחד.
שאלות ותשובות
1. אפשר להשתמש במיץ תפוזים קנוי?
כן, אבל מיץ תפוזים טרי נותן לעוגה טעם יותר עשיר ומודגש וגם ריח נפלא. אם משתמשים במיץ קנוי, מומלץ לבחור כזה שלא מכיל סוכר מוסף.
2. איך מונעים מהשוקולד צ'יפס לשקוע לתחתית העוגה?
כדי למנוע את השקיעה, אני תמיד מצפה את השוקולד צ'יפס בכף קמח לפני הוספתם לבלילה. זה ממש עוזר לשמור עליהם מפוזרים היטב בעוגה.
3. אפשר להחליף את השמן בחמאה?
בהחלט, אפשר להמיר ב-120 גרם חמאה מומסת. המרקם יהיה קצת יותר עשיר, אבל השמן נותן לעוגה רכות קלילה.
4. מה עושים אם העוגה לא עלתה טוב?
בדקו שהתנור חומם מראש לטמפרטורה הנכונה וכי השתמשתם בכמות מספקת של אבקת אפייה או בקמח תופח טרי.
5. אפשר להוסיף אגוזים?
כן! אגוזי מלך או שקדים קצוצים משתלבים נהדר בתוך העוגה ומוסיפים קראנצ'יות כיפית.
6. אפשר להכין את העוגה מראש?
בהחלט. אפשר לשמור אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר ליומיים, או להקפיא לפרק זמן ארוך יותר. פשוט להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
7. אפשר להכין את העוגה בגרסת מאפינס?
כן! יוצקים את הבלילה לשקעים ואופים 18-20 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
8. אפשר להפוך אותה לעוגה חגיגית?
ממש בקלות! אפשר לזלף מעל גנאש שוקולד מריר או להוסיף ציפוי גבינת שמנת ודבש.
9. איך משיגים מרקם נימוח במיוחד?
הסוד הוא לא לערבב יותר מדי את הבלילה אחרי הוספת הקמח. זה שומר על האווריריות שלה.
10. הילד שלי לא אוהב קליפת תפוז, אפשר בלי?
כן, קליפת התפוז מוסיפה ארומה, אבל אפשר להשמיט אותה אם מעדיפים טעם פחות מודגש.
