אם אי פעם חלמתם על קינוח מתוק, מושלם ובעל ניחוח שוקולדי ממכר שיסלול את דרכו כל הדרך אל הלב שלכם, עוגת השיש הזו ממש תעשה את העבודה. מדובר בעוגה שאי אפשר לעמוד בפניה, שמשלבת עושר של טעמים במרקם נימוח ואוורירי. והיא משגעת בעושרה וקלות ההכנה שלה. אתם מוכנים לגלות את הסוד שלי לעוגה המדהימה ביותר שהכנתם?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
החלק הטוב ביותר בעוגת השיש שלנו הוא שהיא דורשת מינימום מאמץ ומקסימום טעם. זמן ההכנה הכולל מסתכם בכ-15 דקות של עבודה פעילה, והשאר זה החום של התנור שעושה את הקסם.
העוגה מספיק פשוטה גם למי שלא חשב בעצמו על קריירת מאפים. אל דאגה, מלאכת האפייה תהיה חוויה מהנה ונטולת לחץ. אפילו ילדיכם יוכלו לעזור, וזה תמיד נחמד כשכל המשפחה משתפת פעולה במטבח.
הכנת המתכון
העוגה שלנו נועדה לפנק כ-8-10 אנשים, תלוי בגודל הפרוסה. והיא תעשה רעש משגע בשולחן הקינוחים. אז קודם כל, הבה נספר מה כלול בה:
רשימת המרכיבים
- 200 גרם קמח תופח
- 150 גרם סוכר לבן
- 4 ביצים גדולות
- 120 מ"ל שמן קנולה
- 200 גרם ממרח נוטלה
- מעט חמאה או שמן לשימון התבנית
כשכל המרכיבים שלנו מוכנים, אנחנו יכולים להתחיל את ההרפתקה הקולינרית! הבא נלמד איך עושים עוגת שיש מהממת שתציף את הבית בניחוח שוקולד אגדי.
אופן הכנה
- חממו את התנור לחום של 170 מעלות צלזיוס, ושמנו תבנית אפייה בגודל של 20×30 ס"מ במעט חמאה או שמן.
- בקערה גדולה, טרפו את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.
- הוסיפו את השמן בהדרגה תוך כדי טריפה מתמשכת.
- נפו את הקמח לתוך התערובת וערבבו בעדינות עד לקבלת בלילה חלקה.
- חלקו את התערובת לשתי קערות שוות בכמותן.
- בקערה אחת, הוסיפו את הנוטלה וערבבו עד שיתקבל צבע אחיד.
- שפכו את הבלילה הלבנה לתבנית המוכנה, ולאחר מכן שפכו מעל את הבלילה עם הנוטלה.
- בעזרת סכין, ערבבו את שתי התערובות בתנועות סיבוביות ליצירת דוגמת שיש יפה.
- אפו בתנור שחומם מראש במשך כ-30-35 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ באמצע יוצא יבש.
- הוציאו מהתנור, תנו לעוגה להתקרר, פורסים ומגישים. מומלץ ליהנות עם כוס קפה או תה טוב.
הערות ושדרוגים
אפשר להכין גרסה טבעונית לעוגה המושלמת הזו על ידי החלפת הביצים ב-240 גרם רסק תפוחים. אל דאגה, זה יצא עדיין אוורירי ונימוח כפי שהובטח!
לגרסה ללא גלוטן אפשר להשתמש בקמח תופח נטול גלוטן באותה הכמות. אם אתם רוצים להוסיף קצת עניין נוסף בעוגה שלכם, פזרו מעל אגוזים קצוצים לפני האפייה. אגוזי פקאן או לוז יתאימו בצורה מושלמת.
תוספות אפשריות
מה אפשר להוסיף לעוגת השיש שלנו שתהפוך אותה לעוד יותר משגעת? איך נשמע לכם שוקולד צ'יפס? אפשר לפזר שוקולד לבן על הבלילה לפני האפייה לקבלת שכבה קרמיבית נפלאה.
אם אתם אוהבי פירות, נסו להוסיף פטל טרי או חמוציות יבשות לתערובת. הם יתנו לעוגה צבע מדהים וטעם חמצמץ-מתוק מרענן.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי ממרח נוטלה?
החלופה המושלמת היא כל ממרח שוקולד אגוזים אחר שיש לכם בבית. אפילו ממרח שוקולד רגיל יעשה את העבודה ולפעמים יוצא טעים אפילו יותר! נסו וגלו את הגרסה האהובה עליכם.
האם העוגה נשמרת טוב בהקפאה?
בהחלט כן! אני ממליצה לעטוף את העוגה היטב בניילון נצמד ולהכניס לשקית הקפאה. ככה היא תישמר לפחות שבועיים. כדי להחזיר את המרקם הנימוח, הפשירו אותה בטמפרטורת החדר ותוך דקות ספורות היא תהיה מוכנה לאכילה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה מבפנים?
כדי לוודא שהעוגה אפויה בצורה מושלמת מבפנים, נעץ קיסם במרכז העוגה. אם הקיסם יוצא יבש, היא מוכנה. אם יש עליו עקבות בלילה, תנו לה עוד כמה דקות בתנור.
האם ניתן להכין כמות גדולה יותר?
בהחלט אפשר! הכפילו את הכמויות ואפו בתבנית גדולה יותר, או בשתי תבניות נפרדות. אל תשכחו להאריך את זמן האפייה בכ-10 דקות נוספות כדי להתאים את המידה יותר גדול של הבלילה.
מה אם העוגה שלי שקעה באמצע?
אל דאגה, זה קורה לטובות ביותר. סיבות לכך יכולות להיות פתיחת התנור מוקדם מדי, או שימוש ביותר מדי אבקת אפייה. בכל אופן, תיהנו ממנה כפי שהיא, וראו בכך הזדמנות להוסיף קצפת או גלידה למילוי השקע!
איך ניתן להגיע לדוגמת שיש יפה?
כדי ליצור דוגמת שיש מהממת, השתמשו בכף או סכין וערבבו בעדינות את שתי התערובות בתנועות סיבוביות, מבלי לערבב יותר מדי. תנועות קלות יביאו לכם את האפקט הדרמטי!
מה כדאי להגיש לצד העוגה?
העוגה הזו מרשימה בפני עצמה, אך הגשתה עם שמנת מתוקה מוקצפת או כדור גלידה וניל תהפוך אותה לשלמות שוקולדית קרמית שמזמינה כל חיך ללקק את האצבעות.
האם ניתן לוותר על השמן?
אם אתם מנסים להפחית בשומן, אפשר להחליף את השמן ביוגורט טבעי ללא סוכר או ברסק תפוחים, אך קחו בחשבון שהמרקם ישתנה במעט ויהיה פחות רך ואוורירי.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה בחוץ?
באופן כללי, אני ממליצה לשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים לכל היותר. לאחר מכן, טעמי הסוכר והשוקולד עלולים להיות פחות מודגשים.
איך ניתן להפוך את המתכון לבריא יותר?
לגרסה בריאה יותר, אפשר להוסיף קמח מלא במקום חלק מהקמח הלבן ולהפחית מכמות הסוכר. אך בהחלט תביאו בחשבון את השפעתם על המרקמים המדהימים המקוריים.
הכנתי את המתכון במיוחד בשבילכם עם הרבה אהבה והנאה. מקווה שתיהנו מהתהליך ומהתוצאה לפחות כמו שאני נהניתי להכין אותו עבורכם. אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם, תייגו אותנו ברשתות החברתיות ושתפו את המתכון עם כל החברים! שיהיה לכולנו יום מתוק במיוחד.
