מפחיד כמה שאתם הולכים להתמכר לעוגת התפוחים הזאת. היא מזכירה את הימים הטובים של הילדות, את הריח של מטבח סבתא וטעמה פשוט מעלף. כל ביס מהעוגה הזאת הוא מסע נוסטלגי שמחזיר אותנו ישר לתקופות הכי מתוקות וממכרות שאפשר.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
העוגה הזאת לא רק מדהימה בטעמה, אלא גם פשוטה מאוד להכנה. תהליך ההכנה לוקח בערך שעה אחת. זה כולל את הכנת המרכיבים, ערבובם ואפיית העוגה. נכין אותה בקלילות, ואפילו אם אין לנו הרבה ניסיון באפייה, נצליח להכין אותה בשלמות. זוהי עוגה שמתאימה לכל הזדמנות, בין אם לאירועים מיוחדים ובין אם סתם לפינוק של אמצע השבוע.
הכנת המתכון
כמות המרכיבים כאן מספיקה לעוגה אחת בגודל משפחתי, שתספיק ל-10 עד 12 מנות נדיבות. כך שתוכלו לפנק לא רק את עצמכם, אלא גם את המשפחה והחברים. ותהיו מוכנים לקבל המון מחמאות!
רשימת המרכיבים
- 4 תפוחים ירוקים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 300 גרם (כוס וחצי) סוכר לבן
- 200 גרם חמאה מומסת
- 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 300 גרם (שתי כוסות ורבע) קמח תופח
- 1 כף קינמון טחון
- 150 מ"ל (שלושת רבעי כוס) חלב
- 1 כפית תמצית וניל
- מיץ מחצי לימון
- קורט מלח
- 150 גרם (כוס ורבע) סוכר חום לקישוט
הכנת כל המרכיבים מראש תבטיח שהכל ילך חלק ומהר בתהליך ההכנה. אז בואו נתחיל!
אופן הכנה
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (חימום עליון ותחתון).
- מערבבים את פרוסות התפוחים עם מיץ הלימון ומניחים בצד.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר הלבן עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וממשיכים לערבב לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את הקמח התופח, הקינמון וקורט המלח לתערובת ומערבבים היטב.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומערבבים שוב עד לקבלת בלילה חלקה.
- שופכים את הבלילה לתבנית אפייה משומנת (בגודל 22 ס"מ ערך).
- מסדרים את התפוחים על גבי הבלילה בצורה הרצויה לכם, אפשר בלגו או בספירלה.
- מפזרים את הסוכר החום מעל התפוחים בצורה שווה.
- אופים במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי ויבש.
- מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה להתקרר בערך 15 דקות לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
תוכלו להוסיף מעט אגוזי מלך קצוצים לתערובת לתת לעוגה קראנץ' נוסף. אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר להחליף את הסוכר הלבן בסוכר קוקוס או דבש ואת הקמח התופח ניתן להחליף בקמח כוסמין מלא.
אגב, לעגבניות יש לא מעט סוגים כך שאתם בהחלט יכולים לשחק עם סוגי התפוחים. אפשר לשלב אדומים וירוקים יחד, כל סוג נותן טעם ותחושה שונים בעוגה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
בהחלט! אפשר להשתמש בתערובת קמח נטולת גלוטן במקום הקמח התופח, רק אם חייבים להוסיף כף אבקת אפייה לתערובת.
מה ניתן לעשות אם אין לי תמצית וניל?
גם אם אין תמצית וניל, אפשר להשתמש בונילין, או שאפשר להוסיף טיפונת תמצית שקדים שמעניקה טעם מיוחד.
האם ניתן להחליף את החמאה?
כן, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס או מרגרינה במקרה הצורך.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
את העוגה אפשר לשמור במקרר עד שבוע, ובכל מקרה, היא הכי טעימה כשהיא טרייה.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה (עד חודשיים), אבל חשוב לעטוף היטב כדי שלא תקבל טעמים וריחות אחרים מהמקרר.
אפשר להוסיף צימוקים לעוגה?
בהחלט! צימוקים יכולים להוסיף מתיקות טבעית וטעם מיוחד לעוגה.
האם ניתן להכין את העוגה בתבניות מאפינס?
כן, אפשר להכין את הבלילה בתבניות קטנות ולהפוך את העוגה למאפינס אישיים. זמן האפייה כאן יהיה קצר יותר, כ-20-25 דקות.
עד כמה העוגה מתוקה?
העוגה מתוקה במידה טובה, אבל אם אתם מעדיפים פחות מתוק, אפשר להפחית את כמות הסוכר.
האם ניתן להשתמש בחומרים מלאכותיים?
עדיף שלא, כי החומרים הטריים נותנים את הטעם העשיר והנכון ביותר.
איך עושים בדוק הכניסות ואיך מוודאים שהעוגה אכן מוכנה?
משתמשים בקיסם! אם הוא יוצא יבש אחרי הוצאה מהעוגה, היא מוכנה. תמיד עדיף לוודא בכמה מקומות בעוגה.
לא לשכוח להפיץ את המתכון הזה לכל החברים ברשתות החברתיות! הם תודה לגוגל על היום שהם מצאו עוגת תפוחים כזאת משגעת!
