הגשמנו חלום ילדות! הכינו לעצמכם מקום בלב ובעיקר בקיבה, כי המתכון הבא הוא בול מה שחיפשתם. עוגת קרמבו מעלפת, אגדי ואפילו בלי הצורך להפריד ביצים. זו המנה שאתם מכינים פעם אחת, ומתאהבים לתמיד – לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות. בדיוק כמו הקרמבו של סבתא, אבל בגרסה ביתית ומושלמת!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הזמן המוקדש למנה זו הוא כ-45 דקות להכנה ועוד כשעתיים קירור. אתם כבר במתח מתחילים להכין! המתכון פשוט יחסית ומתאים גם למי שחדש במטבח. לא מסובך מדי, בהחלט מומלץ לנסות ולהתאהב.
הכנת המתכון
העוגה הזו נועדה לכבוש את טעמו של כל מי שטועם אותה. המסה היפהפייה של השוקולד והקצפת פשוט ממיסה לשון! הרכות, הנמוכה והאווריריות של העוגה יגרמו לכל היושבים לשולחן לבקש תוספת.
רשימת המרכיבים
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר
- 200 גרם קמח תופח
- 1 כוס שמן צמחי
- 1 כוס מים רותחים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 200 גרם שוקולד מריר מומס
- 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם אבקת סוכר
- קרמבו או פירות כמילוי (אופציונלי)
אופן הכנה
- מקציפים את הביצים והסוכר עד קבלת קצף בהיר ורך.
- מוסיפים את השמן ותמצית הווניל וממשיכים להקציף.
- בהדרגה מוסיפים את הקמח והמים הרותחים לסירוגין, תוך כדי הקצפה.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ויוצקים את התערובת לתבנית.
- אופים בחום של 180 מעלות למשך 30-35 דקות, עד שהעוגה זהובה וקפואה במרכז. מצננים.
- מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר עד קבלת קצפת יציבה.
- מורחים את השוקולד המומס על העוגה המצוננת.
- מוסיפים את הקצפת ומעצבים לפי טעמכם – ניתן להשתמש בשקית זילוף או פשוט בעזרת כף.
הערות ושדרוגים
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים בתחליף ביצה טבעוני והשתמש בשמנת מתוקה על בסיס קוקוס. למי שרוצה לוותר על הגלוטן, החליפו את הקמח התופח בקמח ללא גלוטן.
תוספות ושדרוגים לא נגמרים פה. אפשר לשלב בין קרמבו לפירות כדי להקנות לעוגה ניגודיות מעניינת בטעמים. הוסיפו תותים, תפוזים או אפילו דבלים. ובכלל, אפשר להשתמש בכל פירות שמתאימים לעונה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט אפשר! העוגה תהיה אולי אפילו יותר טעימה לאחר לילה במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. רק זכרו לעטוף היטב בניילון נצמד כדי לשמור על טריותה.
כמה זמן מחזיקה העוגה?
כעשרה ימים בקירור. באמת לא תאמינו, אבל היא מחזיקה מעמד נהדר.
איך לוודא שהעוגה לא תישרף?
תניחו נייר כסף מעל העוגה אם אתם רואים שהיא מתחילה להשחים מהר מדי. כך תמנעו ממנה להישרף.
לא הצלחתי לקבל קצף ביצים יציב, מה עושים?
ייתכן והביצים לא היו מספיק טריות. הקפידו להקציף בטמפרטורת חדר ובצעו שוב.
יש לי רק קמח רגיל, האם זה עובד?
כן, תוכלו להשתמש בקמח רגיל. פשוט הוסיפו 1 כף אבקת אפייה וכפית סודה לשתייה.
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בחלב?
אין בעיה, רק יהיו לכם תוצאה מתוקה יותר. מי שמעדיף שוקולד חלב בהחלט יכול.
האם אפשר להוסיף אגוזים?
כמובן! אגוזי מלך קצוצים או פקאנים יהפכו את העוגה לעוד יותר טעימה.
האם ניתן להוסיף קקאו לתערובת הבצק?
בוודאי, תוסיפו כף אחת ותוזילו את כמות הקמח כדי לא לפגוע במרקם.
מה עושים אם אין לי תנור?
אפשר לאפות בתנור טוסטרי, אם כי הזמן ייתכן ויתארך טיפה. עקבו אחרי העוגה במהלך האפייה.
