עוגת תפוזים בחושה עם קוקוס תמיד מזכירה לי את הריח של ימי שבת חורפיים אצל סבתא. השילוב של חמיצות עדינה מהתפוזים והרכות הכיפית של הקוקוס הופך את העוגה הזו למאורע מושלם ליד כוס תה חם. המתכון הזה פשוט להכנה, עם מרכיבים שכמעט תמיד יש בכל בית, והתוצאה? עוגה אוורירית, נמסה בפה, ובקיצור – מעלפת. כשתכניסו אותה לתנור, כל הבית יתמלא בריח ממכר ששווה לצפות בו.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב ההכנה תסיימו תוך 15 דקות עבודה בלבד, ועוד 45 דקות בתנור. מושלם למי שרוצה עוגה ביתית בלי להיכנס ל"פרויקט".
המתכון קליל ופשוט, גם אם אתם רק מתחילים. אם מקפידים על השלבים, אין סיבה שלא תצליחו להרשים את כל מי שיטעם.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לעוגה עגולה בקוטר 24 ס"מ, מושלמת לקפה עם החברים או המשפחה ביום שבת רגוע.
- 3 ביצים בגודל L
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן קנולה
- 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כף גרידת תפוז
- 1 ו-3/4 כוסות (210 גרם) קמח תופח
- 1/2 כוס (50 גרם) קוקוס טחון
- קורט מלח
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-175 מעלות. שמנו היטב תבנית בקוטר 24 ס"מ ופזרו מעט קוקוס בתחתית למניעת הידבקות.
- בקערה גדולה, טרפו ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. ניתן לעשות זאת ידנית או במיקסר במהירות בינונית.
- הוסיפו בהדרגה את השמן, מיץ התפוזים וגרידת התפוז תוך כדי ערבוב עדין. הקפידו לא לערבב יותר מדי.
- נפו את הקמח והמלח לקערה נפרדת, ואז הוסיפו אותם לבלילה בהדרגה. ערבבו בעדינות עד שאין גושים.
- ערבבו פנימה את הקוקוס בעדינות כדי לשמור על קלילות הבלילה.
- שפכו את התערובת לתבנית המוכנה. הכניסו לתנור ואפו כ-40-45 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
- הוציאו מהתנור, קררו במשך 10 דקות בתבנית, ואז העבירו לרשת קירור.
הערות ושדרוגים
למי מכם שרוצה גרסה ללא גלוטן, ניתן להחליף את הקמח התופח בתערובת קמח תופח ללא גלוטן. הטעם עדיין משגע והתוצאה נימוחה.
אחד הדברים שאני אוהבת לעשות זה לשדרג את המתכון עם תוספות קטנות: לפזר פתיתי קוקוס קלויים מעל העוגה החמה (שהם נדבקים לה ברכות) או לזגג אותה בסירופ תפוזים – מה שמשדרג את המתיקות ומשאיר אותה עסיסית עוד יותר.
שאלות ותשובות
1. איך לשמור על העוגה טרייה לאורך זמן?
אחרי שהעוגה מתקררת לגמרי, עטפו אותה בניילון נצמד או הכניסו לקופסה אטומה. אפשר לשמור בטמפרטורת החדר עד 3-4 ימים.
2. האם אפשר להשתמש במיץ תפוזים מהבקבוק?
אפשרי, אבל אני מאוד ממליצה על מיץ סחוט טרי. הוא מעניק רעננות וטעם עוצמתי יותר לעוגה.
3. האם ניתן להשתמש בשמן זית במקום שמן קנולה?
אפשר, אם אתם אוהבים את הטעם של שמן זית בעוגות. בחרו בשמן זית עדין כדי לא לפגוע בטעמי התפוז והקוקוס.
4. האם אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
כמובן! המתכון כבר פרווה – פשוט ודאו שהמפסקים שלכם (שמן וקמח) מתאימים למטבח פרווה.
5. איך אדע שהעוגה מוכנה?
הכניסו קיסם למרכז העוגה – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. אם רטוב, החזירו לתנור לעוד 5-7 דקות ובדקו שוב.
6. מה אפשר לעשות אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ?
תוכלו להשתמש בתבנית אינגליש קייק ולחלק את הבלילה לשתיים. זמן האפייה אולי יתקצר מעט, אז כדאי לשים לב.
7. מה כדאי ללוות עם העוגה?
כוס תה עם נענע טרייה או קפה הפוך מושלם ליד עוגה כזו. אם רוצים קינוח מתוק יותר, אפשר להגיש עם גלידת וניל.
8. הילדים שלי לא אוהבים קוקוס. מה אפשר לשים במקום?
תוכלו להשמיט את הקוקוס ולהחליף באגוזים קצוצים דק או פשוט להכין בלי – העוגה עדיין תהיה טעימה.
9. האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט. פשוט עטפו היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד חודש. להפשרה – הוציאו לשעה בטמפרטורת חדר.
10. איך הופכים אותה לצורה חגיגית יותר לאירועים?
פזרו אבקת סוכר על החלק העליון, הוסיפו קליפות תפוז מסוכרות לקישוט, והניחו על צלחת הגשה יפה. מושלם לשבת חגיגית.
