לפני כמה חודשים התחשק לי להכין משהו מתוק אבל קליל, כזה שלא יגזול ממני שעות במטבח וגם יספק חשק מידי לקינוח מנחם. ראיתי שיש לי במזווה חמאת לוטוס וקופסה כמעט שלמה של ביסקוויטים לוטוס (נס, אני יודעת). המיקרוגל חייך אליי והבנתי מיד: זו הולכת להיות עוגת לוטוס במיקרוגל, רכה ומפנקת, שתוך דקות תהיה מוכנה וחמה. מהרגע שהמתכון הזה נכנס לרפרטואר שלי, הוא הפך להיות הקינוח המשוגע שאנשים מתחננים שאכין שוב ושוב.
זמן הכנה ורמת קושי
המתכון הזה באמת מהיר, כמו קסם! לוקח בסך הכל 10 דקות להכין את התערובת וחמש דקות נוספות במיקרוגל. ממש תוך רבע שעה העוגה מוכנה.
הכנתו פשוטה ומתאימה גם למי שחושש ממטבחי אפייה מורכבים במיוחד. כל מה שצריך זו קערה, כף ומיקרוגל. באמת כלום עבודה.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לעוגה קטנה בגודל מושלם ל-4 אנשים, יופי של קינוח לערב באמצע השבוע או אפילו לאורחים בהפתעה.
- 100 גרם חמאת לוטוס (נמסה קלות)
- 50 גרם חמאה
- 3/4 כוס סוכר חום
- 2 ביצים בינוניות
- 1 כוס קמח תופח
- 1/2 כוס חלב
- 8-10 ביסקוויטים לוטוס (כתושים גס)
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים חמאת לוטוס, חמאה וסוכר חום. מחממים אותם במיקרוגל במשך 30 שניות כדי לרכך ומערבבים היטב עם כף עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה וממשיכים לערבב עד שהן נטמעות בתערובת.
- מנפים היטב את הקמח התופח ומוסיפים בהדרגה יחד עם החלב, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. בסוף מקפלים לתוך הבלילה את הביסקוויטים הכתושים.
- מעבירים את התערובת לקערת זכוכית או כלי חסין לחום שמתאים למיקרוגל. (רצוי לשמן קלות כדי שהעוגה תשתחרר בקלות).
- מכניסים למיקרוגל על חום גבוה למשך 5 דקות. בודקים עם קיסם באמצע – אם הוא יוצא יבש או מעט לח, זה מוכן! אם צריך, מוסיפים עוד 30 שניות בזריזות.
- נותנים לעוגה להצטנן במשך כ-5 דקות לפני שמגישים חמה. אני אוהבת להוסיף מעל כף נוספת של חמאת לוטוס מומסת וקצת פירורי ביסקוויטים.
הערות ושדרוגים
למי שעלול להיות רגיש לגלוטן, חשוב לדעת שיש בשוק ביסקוויטי לוטוס ללא גלוטן וגם תחליפי קמח שאפשר להשתמש בהם כאן. הטעם נותר מופלא כמעט לחלוטין.
פעם ניסיתי להוסיף לתערובת שוקולד צ'יפס לבן וזה עבד מעל למצופה! הוא נמס יפה בתוך העוגה ומעניק ביס מתוק ומפתיע. אני גם ממליצה בחום לנסות לטפטף רוטב קרמל או אפילו אייריש קרים מעל לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את החמאה במשהו אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן קוקוס במקום חמאה באותה כמות. הוא מעניק מעט טעם קוקוסי אבל משתלב מצוין עם חמאת לוטוס.
2. מה לעשות אם אין לי קמח תופח?
פשוט מוסיפים לקמח רגיל כף אבקת אפייה. התוצאה תצא דומה לחלוטין.
3. אפשר להכין את העוגה פרווה?
כן, אפשר להשתמש בחלב סויה או שקדים במקום החלב הרגיל ולהחליף את החמאה במרגרינה או שמן קוקוס.
4. יש דרך לשדרג למשהו חגיגי?
ברור! אפשר לצפות בגנאש שוקולד או להניח עליה כדור גלידת וניל. עם קישוט כזה, העוגה הופכת בן רגע לפרזנטטיבית יותר.
5. כמה זמן העוגה מחזיקה?
העוגה הכי טעימה ביום ההכנה, אבל אפשר לשמור במקרר עד שלושה ימים. מומלץ לחמם מעט במיקרוגל לפני ההגשה.
6. האם אפשר להכין בלי ביסקוויטים לוטוס?
אפשר, אבל הם מוסיפים הרבה אופי וטקסטורה לעוגה. אם אין, נסו להחליף בעוגיות חמאה רגילות.
7. האם צריך לשמן את קערת המיקרוגל?
כן, חשוב לשמן קלות כדי שהעוגה תשתחרר בקלות ולא תדבק לדפנות.
8. למה המיקרוגל אצלי לא מבשל את העוגה כמו שצריך?
ייתכן שהמיקרוגל שלך פחות חזק. בדקי את ההספק שלו. אם הוא חלש, תוסיפי 30 שניות-עד דקה בזמנים.
9. אפשר להגיש עוגה כזו קרה?
זה אפשרי, אבל היא הכי טעימה כשהיא חמימה, כי הטעמים של חמאת הלוטוס מתעצמים כך.
10. אפשר להפוך את זה לפאדג'י יותר?
אם אוהבים עוגות יותר דחוסות, אפשר להקטין את כמות החלב לחצי. כך העוגה תצא פאדג'ית ומלאת טעמים.
