חברים יקרים, דמיינו לכם רגע את העונג הזה: עוגת גבינה במרקם נימוח, אוורירי ומוזהב, שמתחילה להיראות על לוח שולחנכם תוך דקות ספורות בלבד, כאילו הייתה קסם מתוק. מדובר במתכון הכי ממכר שיש, שהולך להפוך את המטבח שלכם לחי ועסוק כל פעם שתחליטו להכין אותו. ומה הכי טוב? לא צריך תנור, רק קצת אהבה, גבינה ומיקרוגל!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
נוחות העבודה במטבח חשובה לא פחות מאיכות הטעמים, וכאן העוגה הזו מצטיינת מעל לכל דמיון. כל העסק אינו לוקח יותר מ-15 דקות, כולל זמנים שונים של מנוחה! בעוגה שתתאים ל-4 אנשים (או לאחד חובב גדול של מתוק באמצע הלילה), מדובר בתענוג אמיתי ושאר ירקות.
אם אין לכם הרבה זמן או סבלנות להקדיש לעוגות אפויות, או אם אתם צריכים קינוח מדליק ברגע האחרון – עוגת הגבינה במיקרוגל היא הפתרון המושלם. הרמה שלה? כמו להכין כוס קפה מושלמת – התרגלתם ומיד תמצאו את עצמכם רוצים עוד!
הכנת המתכון
העוגה הזו היא מתכון אגדי בעיני כל מי שאוהב לשחק עם גבינות ודבש. עם חומרים פשוטים ביותר – ובשמירת השלבים בקפידה – תוכלו ליצור עוגה שהיא לא פחות ממהממת. העיגול המופלא הזה יהיה פריך בחוץ ומלא קרמיות מבפנים, ממש כאילו יצא מתנור עצים אותנטי בבית סבתא.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
- 50 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה בגודל L
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף חלב
- חופן גרידת לימון, לא חובה, אבל משגע
- דבש לקישוט
המרכיבים הפשוטים הללו, כל אחד מהם תורם את קסמו ליצירת עוגה שמשגעת את החושים. גבינת השמנת תיתן מרקם עשיר ורך. הסוכר והביצה ישלימו זה את זה וייצרו אווריריות שאין שנייה לה. הקורנפלור יספק יציבות הכרחית, והווניל ייתן לטעם להמריא לגבהים שלא הכרתם.
אופן הכנה
- מערבבים את הגבינה והשמנת עם הסוכר עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקורנפלור, תמצית הווניל וגרידת הלימון (אם בחרתם להשתמש), עד שהתערובת אחידה.
- מכניסים בכלי שמתאים למיקרוגל, קלפים מצופה מעט בחלב כדי למנוע הדבקה.
- מיקרוגלים בעוצמה בינונית במשך 5-6 דקות או עד שהעוגה יציבה אבל לא יבשה.
- מצננים בחוץ במשך מספר דקות כדי שהעוגה תתקשה קצת.
- מוסיפים דבש או כל קישוט אחר שאתם אוהבים ומגישים.
הנה זה, התהליך המופלא של יצירת עוגת גבינה במיקרוגל פשוטה ומושלמת. היתה לי תחושה שתתאהבו בכל שלב ושלב. חשוב לזכור לשים לב לזמני ההכנה המדויקים, במיוחד כשמדובר במיקרוגל שכל אחד מתנהג קצת אחרת. תגלו שהעוגה משתנה באופו מופלא אחרי כל שלב.
הערות ושדרוגים
תמיד כדאי להוסיף טוויסט אישי למתכונים. עבור גרסה טבעונית, אפשר להחליף את גבינת השמנת בגבינת סויה או גבינת קשיו ולהשתמש בתחליף ביצה. למי שמעוניין במתכון ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תירס, ומי שרוצה פחות מתוק – פשוט להפחית מכמות הסוכר. הבחירה נמצאת בידיים שלכם!
שאלות ותשובות
האם ניתן להוסיף פירות לעוגה?
כן, בהחלט! ניתן לקפל לתערובת פירות כמו פטי ברוז או רסברי (פירות יער מאוספים). הפירות יוסיפו צבע וטעם ייחודי לכל נגיסה.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה לאחר ההכנה?
את העוגה אפשר לשמור במקרר עד 48 שעות, אך שימו לב כי המרקם עלול להשתנות במעט. מניסיוני, היא נגמרת תוך כמה שעות (או דקות).
מה לעשות אם העוגה מתייבשת במיקרוגל?
לפעמים מיקרוגלים שונים משנים את זמן ההכנה. כדאי לנסות להרתיח פחות זמן ולוודא שהעוגה לא יציבה מדי לפני שהוציאים אותה. אפשר גם לבדוק בעזרת קיסם – אם הוא יוצא יבש, סימן שהיא מוכנה.
מה גורם לעוגה להיות אוורירית?
הכאה נכונה של התערובת ושימוש בתמצית וניל וביצה הם העיקריים. כשאתם מערבבים, הקפידו להכניס הרבה אוויר לתערובת כדי לשמור על הקלות שבמרקם.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
לא ממליצה להקפיא, כי המרקם והטעם עלולים להיפגע משמעותית. הכי טוב ליהנות ממנה קרירה מהקרר ביום ההכנה.
איזה סוג קישוטים אפשר להוסיף?
ממליצה לנסות אגוזים קצוצים, שוקולד מותך או אפילו קצת קצפת ממותקת. כל אחד מאלו יעלה את העוגה כמה רמות מעלה.
האם ניתן להוסיף קפה לתערובת?
כן! ההכנה עם קפה נותנת טעם ייחודי ומעניין. ניתן להוסיף כפית של אבקת קפה נמס או כף קפה חזק ומרוכז לנוזל לפני בחישה.
מה הטמפרטורה האידיאלית להגיש את העוגה?
הטמפרטורה המושלמת לפי דעתי היא קרירה מהמקרר, כעבור כחצי שעה מברגע ההכנה. כך תהנו משילוב של מרקם וטעם עוצמתי.
איך אפשר להפוך את העוגה לחלבית להכנה פרווה?
כל מה שנדרש הוא להחליף את גבינת השמנת בגבינה פרווה (כמו גבינת קשיו או טופו עדין) ולהשתמש בחלב סויה או שקדים.
האם חייבים להשתמש במיקרוגל או שניתן בתנור?
המתכון הזה ממוקד במיקרוגל, אך מתאים גם לתנור בחום נמוך של כ-160 מעלות במשך כ-15 דקות. למי שיש זמן וסבלנות, זה גם לגמרי הולך!
בבקשה שתפו את המתכון עם חברים ושייכלו גם הם ליהנות מהמתוק הזה. אם אתם כמו המשפחה שלי, גם אצלכם זה יהיה להיט בכל מפגש או חגיגת הפתעה!
