מה דעתכם להתפנק בעוגה מושלמת שמשלבת גם שיש וגם קפה? מדובר בעוגה מדהימה, ממכרת ופשוט קסומה. אין יותר מתאים מלפתוח את היום עם פרוסה מהעוגה הזאת לצד קפה חמים, או לסיים את הארוחה במתוק משגע. עוגת השיש והקפה שלי היא מתכון מעלף שמתאים במיוחד למי שאוהב עוגות מושלמות, הכי טעימות שיש ונמסות בפה. כשאני חושבת על עוגת שיש, העוגה הזאת עולה לי ראשון בראש. עם הריח המשגע שלה שישתלט לכם על הבית כבר ברגע שהיא נכנסת לתנור!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת עוגת שיש וקפה לא תיקח המון זמן, וזו בדיוק הסיבה שאני אוהבת לשמור אותה בארסנל שלי למפגשים של רגע אחרון. סה"כ ההכנה יכולה לקחת כ-15 דקות של ערבוב המרכיבים ועוד 35-40 דקות של אפייה. כך שבפחות משעה תיהנו מעוגה שלא תוכלו להפסיק ליישר! היא מתאימה להכנה גם למי שהוא טבחים מתחילים, והמומלץ לי הוא לערבב את המרכיבים בקלות ובעזרת כלי פשוטים בלבד. גם אם אתם לא מומחים באפייה, תאמינו לי שהמתכון הזה יגרום לכם להיראות כאילו כן.
רשימת המרכיבים
- 3 ביצים בגודל L
- 200 גרם סוכר לבן
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 200 מ"ל חלב
- 250 גרם קמח
- 10 גרם אבקת אפייה
- כפית תמצית וניל
- כף קקאו לא ממותק
- 2 כפות אבקת קפה נמס
- 100 מ"ל מים חמים (להמסת הקפה)
אופן הכנה
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית בקוטר של כ-24 ס"מ.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ומעט סמיכה.
- מוסיפים את השמן, החלב ותמצית הווניל וממשיכים לערבב.
- במסננת מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מחלקים את התערובת לשני חלקים שווים.
- בחלק אחד מערבבים את הקקאו עד שהתערובת חלקה ומסונכרנת.
- בקערה נפרדת ממיסים את הקפה במים החמים ומערבבים עם החלק השני של התערובת.
- יוצקים את שתי התערובות לסירוגין לתוך התבנית המשומנת, תערובת על תערובת, ליצירת אפקט שיש.
- בעזרת סכין, מעבירים נעימות קלות להשלמת אפקט השיש.
- אופים את העוגה בתנור שחומם מראש במשך כ-35-40 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומצננים את העוגה על רשת.
הערות ושדרוגים
העוגה הזו היא דוגמא נפלאה לבסיס מעולה שניתן לשדרג ולהתאים לפי טעמכם האישי או הצרכים התזונתיים שלכם. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-3/4 כוס רסק תפוחים. לשומרי הגלוטן, נסו להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן שתמיד עובד מעולה. רוצים להפוך את המתכון לבריא יותר? אפשר להשתמש בסוכר קוקוס במקום הסוכר הלבן, ולהשתמש בחלב שקדים במקום חלב פרה.
הנה כמה רעיונות נוספים לשדרוגים שיביאו את העוגה הזו לגבהים חדשים:
- תפאורת קצפת מוקצפת ודקיקות שוקולד ינקלה יהפכו את העוגה לחגיגית במיוחד.
- פזרו אגוזים קצוצים מעל לפני האפייה לקבלת קראנצ'יות לא צפויה.
- הוסיפו כפית קינמון לתערובת הקפה לטעימה חגיגית יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן קנולה?
כן, אפשר להשתמש בשמן כלשהו ניטרלי כמו שמן חמניות או שמן זרעי ענבים. אפילו שמן קוקוס יהיה מצוין, אך כדאי להמיס אותו לפני השימוש.
מה אפשר להוסיף במקום קפה למי שלא אוהב?
יכולים להחליף את הקפה בתה עדין כמו תמצית תה וניל או קרמל, זה בהחלט ייתן טוויסט נחמד ומתוק!
אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! יש לכם אופציה להחליף את הסוכר בתחליפים טבעיים כדוגמת דבש, סירופ מייפל או ממתיקים טבעיים. זכרו שהטעמים יכולים להשתנות מעט.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת כשלושה ימים בטמפרטורת החדר כשהיא מכוסה היטב, או עד שבוע במקרר. ניתן גם להקפיא אותה לפרקי זמן ארוכים יותר.
מהו מרקם העוגה?
העוגה היא אוורירית, נימוחה ונמסה בפה. כל ביס הוא חגיגה של ממש!
האם אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לעוגה?
כמובן! שוקולד צ'יפס הוא תוספת מעלפת שתוכלו לפזר בתוך התערובות או פשוט לפזר מעליהן לפני האפייה לקבלת עוגה עם אלמנט שוקולדי נוסף.
מה השיטה הטובה ביותר לעצב את אפקט השיש?
הקלידו את הבלילת שוקולד ובלילת קפה לסירוגין, ואז השתמשו בסכין ליצירת דוגמאות גלים עדינות.
מה לעשות אם העוגה לא התפחה מספיק?
שימו לב לטמפרטורת המרכיבים – חשוב שכל המרכיבים יהיו בטמפרטורת החדר כדי להבטיח שהתערובת תתאחד ותתפתח טוב יותר. כמו כן, בדוק את תוקף אבקת האפייה שלכם.
האם ניתן לאפות את העוגה בתבנית אחרת מלבד עגולה?
כן, אפשר להשתמש בכל תבנית שאוהבים – תבנית לחם, מלבנית או אפילו תבנית קאפקייקס קטנות ליחידות אישיות. הזמן לאפייה עשוי להשתנות בהתאם.
האם העוגה מתאימה גם לילדים?
כן, העוגה בטעם עדין ונעים, אך אם יש חשש לגבי הקפאין עבור ילדים, אפשר להחליף את הקפה בשוקו או אבקת קקאו נוספת.
