ריח של עוגת שיש אוורירית שיוצאת מהתנור זה משהו שמזכיר לי את המטבח של סבתא. אני לא יכולה לתאר כמה היא הייתה מתגאה בי היום כשאני מכינה את המתכון הזה בגרסה שלי, וכמובן – משודרגת ומותאמת לשבת ולחגים! עוגת שיש זה ממש עוגה שכולם אוהבים, והקקאו הפעם הוא פרווה בקלי קלות. פשוט מושלם להגיש בסוף ארוחת שבת או ארוחה חגיגית.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
העוגה הזו במקור לא דורשת המון זמן וגם לא מיומנות מיוחדת במטבח, ככה שגם אם אתם לא שפים מקצועיים – לא תדאגו! מתכננים להקדיש כ-20 דקות להכנות וכ-40 דקות לאפייה. כך שבסה"כ, בתוך שעה יש לכם עוגה של סבתא כמו פעם.
רמת הקושי? באמת קלה! בסולם העוגות, מדובר בעוגה יחסית פשוטה ליצירה. אין צורך בציוד מסובך או במרכיבים אקזוטיים. בקושי קערה, מיקסר וקצת תשומת לב. ילדים יכולים להיעזר במאמץ שלכם ולמרות זאת האלגנטיות של עוגת השיש הזו תשאיר עקבות.
הכנת המתכון
נכין את העוגה בגרסה של קקאו פרווה, מה שהופך אותה לאופציה מצוינת לכל אלו שמחפשים משהו קליל ולא כבד מדי. מתכון זה מספיק לכ-10-12 פרוסות נדיבות, תלוי כמה רחב הפרוסה שלכם.
רשימת המרכיבים
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס שמן
- 1 כוס משקה סויה (או כל חלב צמחי אחר לבחירתכם)
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 חבילת אבקת אפייה (10 גרם)
- 2 כפות קקאו
- 1 כף תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- אבקת סוכר לפיזור (לא חובה אבל תמיד משגע)
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, טורפים את הביצים והסוכר עד לתערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את השמן והמשקה סויה ומערבבים היטב.
- מנפים את הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים לתערובת. מערבבים עד שאין גושי קמח.
- מחלקים את הבלילה לשני חלקים שווים.
- בחלק אחד, מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים.
- בחלק השני, מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד לתערובת אחידה.
- בתבנית האפייה מכניסים כף מהבלילה הבהירה, לאחר מכן כף מהבלילה הכהה. כך לסירוגין עד שמסיימים את שתי הבלילות.
- בעזרת סכין עושים תנועות עדינות בתבנית ליצירת דוגמת שיש.
- אופים בתנור שחומם מראש 35-40 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר ומפזרים מעל אבקת סוכר לפי הטעם.
הערות ושדרוגים
גרסה טבעונית
ניתן להחליף את הביצים ב-3 כפות גדושות של רסק תפוחים (ללא סוכר נוסף) ומעט סודה לשתייה. זה יוסיף נקודת טעם מעניינת וגם יעניק מרקם נהדר לעוגה.
גרסה ללא גלוטן
אפשר להשתמש בקמח שקדים או בתערובת קמחים ללא גלוטן במקום הקמח התופח הרגיל. רק לשים לב להוסיף מעט יותר אבקת אפייה לתוספת גובה.
טעמים נוספים
רוצים להפתיע את האורחים? נסו להחליף את הקקאו באבקת קפה מומסת במעט מים חמים או אפילו להכין עוגת שיש בשני טעמים שונים של פירות (כמו מחית תותים ומחית אפרסקים). זה פשוט אגדי.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי מיקסר?
שום בעיה! ערבבו הכל ידנית עם כף עץ או מטרפה. אני באופן אישי אוהבת את החיבור הישיר לחומרים.
האם ניתן להחליף את המשקה סויה במשהו אחר?
כן, בהחלט! חלב שקדים, חלב קוקוס או אפילו מים יעשו את העבודה.
יש לי רק תבנית בגודל אחר. זה אפשרי?
ברור! התאימו את זמן האפייה בהתאם. תבנית גדולה יותר תדרוש פחות זמן, ותבנית קטנה יותר תדרוש קצת יותר זמן.
האם אפשר להוסיף תוספות לעוגה?
בוודאי! שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או פירות יבשים יכולים להוסיף טוויסט מעניין.
האם עוגת שיש נשמרת היטב במקפיא?
כן, היא נשמרת מצוין במקפיא עד חודש. הקפידו לעטוף בניילון נצמד ולשים בשקית אטומה.
יש לי רק קמח רגיל, מה עושים?
בקלות. הוסיפו 2 כפיות אבקת אפייה לכל כוס קמח והמשיכו כרגיל.
האם אפשר להפוך את העוגה לקצת יותר בריאה?
בהחלט! אפשר להחליף את הקמח בקמח מלא, את הסוכר בסוכר קוקוס או מייפל טבעי ואת השמן ברסק תפוחים.
מה עושים אם אין לי תבנית מתאימה?
אפשר להשתמש בתבניות קאפקייקס ולקבל מיני עוגות אישיות. זמן האפייה יתקצר לכ-20 דקות.
העוגה יוצאת לי יבשה. מה יכול להיות הסיבה?
משום מה אפית יותר מדי זמן. חשוב לעקוב אחרי זמן האפייה ולהוציא בדיוק כשהקיסם יוצא מעט לח.
האם אפשר להכין את העוגה בלי סוכר?
ניתן להחליף בסירופ אגבה, תמרים או ממתיקים טבעיים בהתאם להעדפותיכם הבריאותיות.
אם גם אתם מתלהבים מהמתכון כמו שאני מתלהבת מכוס קפה בימי שבת בבוקר, תשתפו אותו עם כל העולם! אין כמו עוגת שיש אוורירית משגעת להפיץ את אהבה.
