תארו לעצמכם עוגה שהריח שלה מתפזר בכל הבית, טעמה נמס בפה והמראה שלה – פשוט משגע. ברוכים הבאים לעוגת שיש ה אג דית שלי, בלי מיץ תפוזים! מדובר במתכון של סבתא שלי שעבר מדור לדור, ועדיין מצליח להיות החדיש, המקורי והמדהים ביותר בפה של כל אחד שטועם אותו.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז כמה זמן נדרש להכין את העוגה הזו? ובכן, ההכנות ייקחו לכם כ-20 דקות. ואפייה – עוד כחצי שעה עד 40 דקות. זו עוגה פשוטה להכנה עם מרכיבים בסיסיים שכבר נמצאים ברוב המטבחים שלנו. אם אתם מתחילים במטבח, זו בהחלט הבחירה ה מושלמת להתחיל איתה. אני מבטיחה לכם שהתוצאה תהיה מעלפת!
רשימת המרכיבים
העוגה הזו מספיקה לכ-10-12 מנות, תלוי כמה נדיבים אתם עם הפרוסות.
- 1.5 כוסות קמח (225 גרם)
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן (120 מ"ל)
- 1 כוס חלב (240 מ"ל)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפיות אבקה לאפייה
- 2 כפות קקאו לא ממותק
- קורט מלח
הכנת המתכון
נתחיל עכשיו במלאכת ההכנה, שלב אחרי שלב. בדרך הזו אני אספר לכם כמה סיפורים קטנים וטיפים שלמדתי עם השנים, כי אין כמו לחלוק את החוויות האישיות שמלוות ת כמה על כל מתכון.
אופן ההכנה
- נחמם תנור ל-180°C ו נשמן תבנית אפייה בגודל 24 ס"מ או תבנית משומנת בעזרת נייר אפייה.
- בקערה גדולה, נקציף את הביצים עם הסוכר בעזרת מיקסר ידני או עומד עד שהקציפה תפוחה ובהירה.
- נוסיף את השמן, החלב ותמצית הווניל ונמשיך להקציף עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, ננפה את הקמח, אבקת האפייה והמלח. נוסיף בהדרגה את המרכיבים היבשים לתערובת הרטובה, נערבב בעדינות עד שאין גושים.
- נשמור ככמה כפות מהתערובת, נוסיף לה את הקקאו ונערב בצורה יסודית עד שהתערובת משתלבת לחלוטין.
- נשפוך את התערובת הלבנה לתבנית המוכנה ונוסיף מעל את התערובת השוקולדית באקראי.
- בעזרת סכין או קיסם, נעשה תנועות סיבוביות בתבנית כדי ליצור את עיצוב השיש.
- נאפה בתנור שחומם מראש לכ-30-40 דקות או עד שקיסם יוצא נקי מהממרכז העוגה.
- נוציא ונניח שהעוגה התקרר על רשת צינון לפני שחותכים. כן, אני יודעת שזה קשה לא להתנפל מיד!
הערות ושדרוגים
ישנן כל כך הרבה דרכי להוסיף טוויסט לעוגה הזו:
- ניתן להחליף את השמן בשמן קוקוס לבריאות יתרה וטעם מיוחד.
- למעדיפים גרסה ללא גלוטן, משתמש בקמח שקדים במקום קמח חיטה.
- אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים לתוספת קראנצ'יות.
- להוסיף מעט חמוציות מיובשות לתערובת הלבנה לשילוב טעמים מרענן.
- אם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים.
שאלות ותשובות
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
העוגה נשארת טרייה בטמפרטורת החדר כשלושה ימים. אפשר גם לשמור במקרר למשך שבוע או להקפיא עד חודש.
אפשר להחליף את החלב במים?
כן, אבל אני ממליצה להשתמש בחלב כיוון שהוא מעניק לעוגה אווריריות נוספת.
איך למנוע מהעוגה להידבק לתבנית?
שימון התבנית או שימוש בנייר אפייה יכולים לעשות פלאים.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט! אפילו יהיה לה יותר טוב אם תשהה לילה, בזמן שכל הטעמים יספיקו לשבת ולהתרענן.
האם אפשר להחליף את תמצית הווניל בטעמים אחרים?
כן, אפשר להשתמש בתמצית שקדים, טעם רום או אפילו תמצית מנטה.
העוגה שלי לא יצאה גבוהה, מה עשיתי לא נכון?
חשוב לוודא שהאבקת אפייה טרייה, ושלא עבר זמן רב מדי בין ערבוב התערובת להנחתה בתנור.
אפשר להפוך את העוגה לשוקולדית יותר?
הכפילו את כמות הקקאו אם אתם חובבי שוקולד מושבעים.
האם יש דרך לעשות את העוגה בריאה יותר?
החליפו את הקמח הלבן בקמח כוסמין, והשתמשו בשמן קוקוס במקום שמן רגיל.
העוגה שלי תפלה, מה הבעיה?
ייתכן ולא ערבבתם היטב את כל המרכיבים. תמיד חשוב לתת ל כל הטעמים להשתלב יחד.
מה עושים אם שכחתי את העוגה בתנור והיא יבשה?
אפשר לחתוך את העוגה לקוביות קטנות ולהגיש עם סירופ שוקולד או גנאש מעל.
אז למה אתם מחכים? רוצו למטבח, הכינו את עוגת השיש המדהימה הזו ושיתפו אותנו בתוצאות! אי אפשר לחכות לשמוע מה חשבתם.
