אתם מוכנים למתכון שהוא פשוט מגנט לשלמות? עוגת שיש עם שטרויזל שמשאירה עשן לכל עוגה אחרת. היא נמס בפה, מרגישה כאילו יצאה ממטבח סבתא, ומכילה את השילוב המדויק בין רכות לאגדי. אפילו ממלאים העוגות הכי מגונדרים יכבדו אותה בפינה שלהם!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז כמה זמן באמת לוקח להכין את הקסם הזה? כ-20 דקות של הכנה ועוד 40 דקות של אפייה. עוגת השיש הזו אולי נראית כמו יצירת מופת, אבל היא דווקא אחת מהעוגות הכי פשוטות להכנה שיש. אין צורך ביכולות על-טלפתיות או סודות אפייה של אומנים.
אף אחד מכם לא יצטרך להתלבט בין משקלות ומדידות מסובכות. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, והתכוננו ליהנות מהניחוחות המדהימים שימלאו את ביתכם.
הכנת המתכון
העוגה הזו מתאימה ל-8 עד 10 מנות ומשאירה טעם של עוד, ביחד עם קריספיות המתפצפצת בפה. השילוב מושלם כך שלא תוכלו להפסיק לחתוך עוד פרוסה ועוד פרוסה.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 300 גרם קמח תופח
- 100 מ"ל חלב
- 2 כפות קקאו איכותי
- כפית תמצית וניל
כאן נכנס הסוד הכמוס שלנו – השטרויזל שעשה לה מוניטין משגע:
- 100 גרם קמח
- 70 גרם סוכר חום
- 70 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- כפית קינמון טחון
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומכינים תבנית בגודל 20×30 ס"מ עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה והסוכר עד לתערובת קרמית בהירה.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, ומקציפים עד לתערובת אחידה.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות.
- מחלקים את התערובת לשני חלקים שווים; לאחת מהן מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב.
- יוצקים את שתי התערובות לסירוגין לתבנית, ובעזרת כפית יוצרים דוגמאות שיש.
- לשטרויזל: מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר החום, הקינמון והחמאה עם האצבעות ליצירת פירורים.
- מפזרים את השטרויזל באופן אחיד מעל התערובת שבתבנית.
- אופים כ-40 דקות עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים לחים.
- מוציאים ומניחים לעוגה להתקרר לפני שמחלצים מהתבנית.
הערות ושדרוגים
לאוהבי הבריאות שביניכם – ניתן להחליף את הקמח בקמח כוסמין כדי להפוך את העוגה לקצת יותר בריאה. כמו כן, אין בעיה להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס למי שמעדיף סוכרים טבעיים יותר.
לגיוון נוסף, ניתן להוסיף אגוזים קצוצים לשטרויזל כדי להעניק קריספיות נוספת, או לשדרג עם מעט שוקולד צ'יפס במרכז השיש.
שאלות ותשובות
אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום קמח תופח?
כן, פשוט יש להוסיף כפית של אבקת אפייה לכל 200 גרם קמח.
מה אפשר לעשות אם אני לא אוהב קקאו?
אפשר להחליף בכמות שווה של אבקת שקדים או להשאיר את העוגה כעוגת וניל פשוטה.
איך לשמור על העוגה רכה גם למחרת?
כדאי לעטוף בניילון נצמד או לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר.
האם אפשר להכין את המתכון בתבנית שקעים?
בהחלט. רק יש להתאים את זמן האפייה ל-20-25 דקות.
מה תפקידו של השטרויזל בעוגה?
השטרויזל מוסיף מרקם פריך על רכות העוגה ויוצר את החוויה המשלבת בין שני עולמות בעוגה אחת.
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
נכנסים עם קיסם במרכז העוגה – אם יוצא יבש או עם מעט פירורים לחים, היא מוכנה.
אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום סוכר חום לשטרויזל?
כן, אבל הסוכר החום מוסיף טעם קרמלי ששווה לנסות.
מהי הדרך הטובה ביותר להמיס חמאה?
השאירו את החמאה על השיש עד שהיא רכה, או חממו בפרצים קצרים במיקרוגל.
האם אפשר להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בתערובת קמחים ללא גלוטן לקמח בעוגה ובשטרויזל.
יש דרך להפוך את העוגה הזו לטבעונית?
אפשר להשתמש בממרחי שמן קוקוס במקום חמאה, ובתחליפי ביצים כגון רסק תפוחים או זרעי פשתן עם מים.
אני ממליצה בחום לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, במיוחד כאשר הצלחתם את העוגה הזו במלוא הדרה! נסו ותראו איך היא גונבת את ההצגה בכל מפגש.
