אתם יודעים מה מדהים באמת? עוגת שיש פרווה שלא דורשת שום הקצפה. מחשבה אחת על השילוב המושלם של טעמים וניחוחות מעלה לי חיוך גדול על הפנים. כמה פעמים הרגשתם שאתם חייבים משהו מתוק ומנחם לשבת, אבל ממש אין לכם כוח להתעסק עם קערות מיקסר כבדות וסיבוב של חוטי חשמל מסובכים? הנה לכם הפתרון שאני כל כך אוהבת – עוגת שיש פרווה, שכולם ירצו ללקק את האצבעות אחרי ביס אחד ממנה. יותר פשוט מזה אין, והטעם – אגדי.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז לפני שניגשים לכפיסת המידע האגדית הזו, נדבר על זמן ההכנה. המתכון הזה הוא חריג בנוף – פחות מ-10 דקות של עבודה בפועל, ועוד כ-30-40 דקות זליגה נוחה בתנור. כן, שמעתם נכון, בזמן שמבשלים עוד כמה דברים, העוגה שלכם תתבשל לה לאט לאט ותמלא את הבית בריח מעלף.
ומה לגבי הקושי? ובכן, זהו מתכון פשוט להפליא, מושלם לכל מי שמתחילים באפייה וגם לבשלניות ותיקות שמחפשות משהו קליל. כל מה שתצטרכו זה כף עץ או מרית, שתי קערות ותבנית אפייה. נו, כמה קל זה?
הכנת המתכון
נתחיל בכך שאספר לכם שמה שיפה בעוגת השיש הזו זה שהיא מתאימה לכולם. גם מי שלא יכולים לאכול מוצרי חלב (הרי זו עוגת פרווה). וגם לאלו שלא אוהבים את התעסקות הגדולה עם מתכונים מורכבים יותר.
המתכון הזה מספיק לתבנית בגודל סטנדרטי של כ-24 ס"מ, והוא יתאים ל-8 עד 10 אנשים, תלוי בגודל החיתוכים כמובן. אז נתחיל בהסבר המפורט שלי.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח (280 גרם)
- 1 כוס סוכר (200 גרם)
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (240 מ"ל)
- 3 ביצים
- 3/4 כוס שמן (180 מ"ל)
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1/2 כוס קקאו (50 גרם)
- 1 כף תמצית וניל
- 1/4 כוס מים (60 מ"ל)
אופן הכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה, לערבב את הקמח והאבקת אפייה.
- בקערה נפרדת, לערבב את הסוכר, מיץ התפוזים, השמן, תמצית הווניל והביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
- להוסיף את תערובת הקמח לתערובת הנוזלים בהדרגה ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- לחלק את התערובת לשני חלקים שווים.
- לחלק אחד מהתערובת להוסיף את הקקאו והמים ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה.
- לשמן תבנית אפייה וליצוק לתוכה שכבת תערובת לבנה ושכבת תערובת קקאו לסירוגין.
- בעזרת סכין להעביר מספר פעמים בצורה ספירלית בתערובת ליצירת דוגמת שיש.
- לאפות בתנור שחומם מראש כ-30-40 דקות עד שקיסם הננעץ באמצע יוצא נקי.
- לקרר את העוגה בתבנית לפני הפריסה.
הערות ושדרוגים
המתכון הזה גמיש ומתאים לרבים מהרגישות או ההגבלות התזונתיות שיש היום. הנה כמה שדרוגים ורעיונות:
גרסה טבעונית: אפשר להחליף את הביצים ב-3 כפות זרעי פשתן טחונים מעורבבים עם 9 כפות מים. לתת לתערובת לשבת כ-10 דקות עד שהיא הופכת למרקם רירי שמזכיר ביצה.
ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמחים תחליפיים, כמו קמח שקדים או קמח תמי, בקנה מידה של 1:1 בקמח הרגיל.
טעמים: אפשר להוסיף גרידת תפוז לתערובת הלבנה בשביל עוד טעם מרענן. מי שאוהב קינמון יכול להוסיף גם קמצוץ לפנים התערובת הכהה בשביל גוון טעמי נוסף.
שאלות ותשובות
האם אני יכולה להשתמש בסוגי שוקולד אחרים בתערובת?
כן, בהחלט אפשר להוסיף חתיכות שוקולד איכותי, והם ימסו בתנור ויתנו קרנץ' מפתיע.
האם אפשר לקרר במקרר ואיך לאחסן?
בוודאי! העוגה תחזיק מעמד היטב בתוך מיכל אטום בטמפרטורת חדר למשך 3-4 ימים, אבל ניתן גם לשמור במקרר עד שבוע.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה בצורה נפרדת. לחתוך לפרוסות ולאחסן בתיקיות הקפאה.
האם יש צורך לנעול תנור?
אין צורך מיוחד, אך כדאי לוודא שהתנור חומם מראש זאת כדי לקבל תוצאה מושלמת.
האם אפשר להשתמש בפחות סוכר?
כן, אפשר להפחית כמות הסוכר לפי הטעם האישי. אפשר להתחיל בחצי ולהוסיף לפי הצורך.
האם אפשר להשתמש במיצי פירות אחרים?
כן, ניתן להשתמש במיץ לימון, מיץ אשכוליות או כל מיץ אחר שאתם אוהבים.
איך ניתן לדעת אם העוגה מוכנה?
לדקור את העוגה עם קיסם; אם הקיסם יוצא נקי – העוגה מוכנה. אם יוצא מעט תערובת, תנו לה עוד כמה דקות.
האם אפשר להשתמש בשמן זית?
לא מומלץ לשימוש שמן זית בשל טעמו הייחודי ששונה משמן קנולה או חמניות שמשתמשים בדרך כלל.
האם אפשר להוסיף פירות לעוגה?
פירות יער או אפרסקים טריים יכולים להשתלב בעוגה ולשדרג את הטעם והטקסטורה.
מה לגבי ילדים – הם יאהבו את זה?
בהחלט! הצבעים והטעמים ימשכו אותם, והמילוי הנימוח יגרום להם לא לרצות להפסיק לאכול.
