תתארו לכם בוקר שבת, ריח של עוגת שיש פרווה עולה מהמטבח, וכוס קפה מובטחת בקרוב. אני זוכרת את ההפסקות הקטנות האלו בילדות כשסבתא הייתה מכינה עוגת שיש שכל כך אהבתי. הפעם אני חולקת איתכם עוגת שיש פרווה שלא דורשת מיץ תפוזים, וטעמה – פשוט מדהים, ממכר ומעלף. לא תאמינו איך העוגה הזו יכולה להיות גם פרווה וגם הכי טעים שיש!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אין צורך להיות בעלי ידע רב במטבח כדי להשתלט על המתכון המדהים הזה. ההכנה נמשכת כחצי שעה, ועוד שעה לאפייה. אז למרות שזה אולי נראה קצת כמשימה מאתגרת, זו פעילות מהנה שגם הילדים יכולים לקחת בה חלק!
ברגע שתתחילו להנות מהריח הנפלא שמתפשט בבית, תבינו כמה זה היה שווה. מתאים במיוחד לתקופות שבהן אתם רוצים להרגיש כמו סבתא שלכם, ולהכין משהו כל כך מושלם ומשגע שכל המשפחה תהנה ממנו.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות קמח תופח
- 1 כוס סוכר
- 3/4 כוס שמן צמחי
- 3 ביצים
- 1 כוס חלב סויה (או כל חלב פרווה אחר שמתאים לכם)
- 2 כפות קקאו
- 2 כפיות תמצית וניל
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה בגודל 24 ס"מ משומנת קלות.
- בקערה גדולה מערבבים את השמן והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך כדי ערבוב אחרי כל ביצה.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומיץ התפוזים ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הקמח והחלב לסירוגין עד לקבלת בלילה חלקה.
- מחלקים את הבלילה לשתי קערות, ובאחת מהן מוסיפים את הקקאו ומערבבים עד לאיחוד.
- בתבנית האפייה שופכים בבלילה הרגילה והקקאו לסירוגין ויוצרים דוגמה של שיש.
- אופים במשך כ-50-60 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מקררים מעט ומפזרים אבקת סוכר לקישוט לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
העוגה נהדרת כמו שהיא, אבל אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים מעניינות:
- להוסיף אגוזים או צימוקים לתוספת פריכות וטעם.
- להשתמש בתמציות טעם שונות כמו שקדים או קפה.
- ליצירה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב-3/4 כוס מחית תפוחים או בננות מעוכה ומיוחמים.
- לגרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח שקדים או תערובת קמחים ללא גלוטן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסוגי חלב אחרים?
כן, כמובן! כל חלב פרווה יפעל פה בצורה מעולה, כמו חלב שקדים או חלב קוקוס. מהניסיון שלי, חשוב לוודא שהחלב מתאם את הטעם המתנה בעוגה. למשל, חלב קוקוס יכול לתת טעם קצת יותר עשיר.
מה אפשרות ההגשה המומלצת?
אני ממליצה להגיש עם מעט אבקת סוכר מעל. אפשר להוסיף גם רוטב שוקולד או קצפת פרווה בצד. זה מענג במיוחד!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט. עוגת השיש הזו מקפיאה היטב. אני ממליצה לחתוך לפרוסות לפני ההקפאה ולארוז בנפרד, כדי שתוכלו להוציא לפי הצורך.
מדוע העוגה שלי לא תופחת?
לוודא שהקמח תופח טרי ולא עבר את תוקפו. אם עדיין יש בעיה, להוסיף כפית נוספת של אבקת אפייה.
איך ליצור דוגמת שיש יותר ברורה?
בפעם הבאה, כשאתם מרגעים את הבלילה, השתמשו בקצוות מזלג כדי לערבב קלות בין השכבות.
האם השימוש בקמח מלא אפשרי?
אפשר, אבל קחו בחשבון שהמרקם והטעם ישתנו. קמח מלא מוסיף טעמים יותר אגוזיים ומרקם יותר כבד.
מה אם אין לי קקאו?
אפשר להשתמש בשוקולד מומס למרקם עשיר יותר, או להשאיר את הבלילה פשוטה לגוון אחר.
האם אפשר לשלב פירות?
בטח! אפשר להוסיף חתיכות בננה או תפוחים. כשהם מתבנים בעוגה, הם מוסיפים עוד מרקם וטעם. זה משגע!
האם ניתן להכין בתבניות קטנות יותר?
בוודאי! גם תבניות מאפינס יפעלו מצוין פה. רק לקצר את זמן האפייה לרבע שעה או עד שהקיסם יוצא יבש.
מה עושה את העוגה הזו כל כך מיוחדת?
זאת התחושה שהעוגה מצליחה להעביר את האורח במסע טעמים וזכרונות, כאילו חזרנו לשבת אחרי סופשבוע ארוך. זה פשוט מעלף!
אני מקווה שתיהנו להכין ולשתף את המתכון הזה. בואו נדאג לשתף אותו ברשתות החברתיות ולשתוף את הקרובים כדי שכלום יהנו מהטעם האגדי של העוגה הזו!
