מדובר בעוגה שמתבשלת על אש קטנה, מריחה כמו בוקר שבת של סבתא, ומתעלה על כל ציפייה. כן, אנחנו מדברים על עוגת שיש שמכינים בסיר פלא על הגז! מי ידע שעוגה יכולה להיות גם כל כך מעלפת וגם כל כך פשוטה להכנה, וכל זאת בלי תנור? תכינו את עצמכם ואת הקפה, כי אתם עומדים לגלות מתכון מדהים שיַכְניס אתכם לממלכת הקינוחים הביתיים האגדית והמשגעת.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז, כמה זמן זה לוקח? בדרך כלל מכינים את העוגה הזו בערך שעה וחצי, כולל הזמן שלוקח לה את כל הרענון. מכיוון שמדובר בהכנה שנמצאת על פי השגרה, התהליך יכול להיראות קצת מאתגר למי שלא רגיל, אבל אני מבטיחה שכל אחד יכול להצליח עם קצת סבלנות וגישה חיובית.
החלק הכי משגע? אין צורך להכיר תנור או להתמודד עם רכיבי אפייה מורכבים. פשוט תשתמשו בסיר פלא שאתם יכולים למצוא כמעט בכל חנות כלי מטבח. הקסם הזה עושה את העבודה בעצמו.
הכנת המתכון
עוגת שיש, או בשמה הפואטי – עוגת המרבל, קיימת במגוון גרסאות ברחבי העולם, ונחשבת למנה אהובה בכל בית שאוהב משהו טעון בשוקולד, אבל לא מתוק מדי. העוגה מושלמת לכשישה עד שמונה אנשים שירצו ללקק את האצבעות ולהתחנן לעוד פרוסה.
רשימת המרכיבים
- 3 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר לבן
- 200 מ"ל שמן צמחי
- 200 מ"ל חלב
- 300 גרם קמח תופח (או קמח רגיל בשילוב עם 1 כף אבקת אפייה)
- כפית תמצית וניל
- 2 כפות קקאו איכותי מנופה
- קורט מלח
- אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)
אופן הכנה
- במיקסר או בקערה גדולה, טורפו היטב את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תערובת קרמית.
- הוסיפו את השמן והחלב, וערבבו עד שהחומרים מתמזגים ביחד.
- הכניסו את תמצית הווניל והמלח.
- לאט ובהדרגה הוסיפו את הקמח. אני ממליצה לנפות אותו כדי למנוע גושים, תוך כדי ערבוב איטי.
- חלקו את התערובת לשתי קערות שוות בגודל. בקערה אחת, הוסיפו קקאו וערבבו היטב.
- שמנו היטב את סיר הפלא. התחילו להוסיף מעט מתערובת הבסיס (שאינה עם קקאו).
- לאחר מכן הוסיפו את תערובת הקקאו, ומשיכו כך לסירוגין עד למילוי שתי התערובות.
- באמצעות מזלג, צרו תבנית שיש על ידי ערבוב עדין בין השכבות לקבלת מראה שיש מהמם.
- מכסו את הסיר והניחו אותו על אש קטנה-בינונית למשך כ-50 דקות.
- בדקו עם קיסם אם העוגה אפויה במרכז. צריך לצאת נקי או כמעט נקי.
- לאחר שהיא מתקררת, הפכו את העוגה ובעדינות הסירו אותה לפלטה חגיגית. פזרו אבקת סוכר אם תרצו, ופשוט שם.
הערות ושדרוגים
רוצים לנסות גרסה טבעונית? אין בעיה! החליפו את הביצים ב- 3 כפות רסק תפוחים ואת החלב בחלב סויה או שקדים.
אם אתם בדיאטה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בתערובת קמחים ללא גלוטן אשר מתאימה לאפייה.
לזיקוק מיוחד, ניתן להוסיף כמה שוקולד צ'יפס לתערובת ליצירת הפתעות בכל פרוסה.
ואם אתם רוצים טוויסט לימוני, נסו לגרד מעט גרידת לימון טריה יחד עם הקמח לכל התערובת. זה יעניק ארומה ומרענן בטעמים.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהעוגה אפויה לגמרי אם היא לא בתנור?
מצב עוגה שונה מחל הקיסם – כשהוא יוצא יבש או כמעט יבש, זה סימן שהעוגה מוכנה.
הלחת סיר הפלא הכרחית?
כן, כדי למנוע הידבקות. קצת שומן עוזר לפרידת העוגה בקלות ובשלמותה.
כמה זמן מחזיקה העוגה בטמפרטורת החדר?
בערך 2-3 ימים, אבל האמת היא שהיא נעלמת עוד קודם! לשמירת טריות ניתן לכסות היטב.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, בהחלט. עוטפים בניילון נצמד ומניחים בכלי אטום. להפשיר בטמפרטורת חדר או בפריג'.
מה מיוחד בהכנה על הגז?
השימוש בסיר פלא ייחודי בזה שהוא יוצר עוגה אחידה ועסיסית יותר, בלי חוקים מחמירים של תנור. זה נותן תחושה ביתית נוסטלגית, והעוגה פשוט נמסה בפה.
האם ניתן לשחק עם כמויות הסוכר?
בודאי! לטעם פחות מתוק, ניתן להפחית את כמות הסוכר ב-50 גרם, והתוצאה תישאר מדהימה.
האם אפשר להשתמש בסוג שמן אחר?
שמן קנולה או אחרים ללא טעם בולט יעבדו מצוין. שמן קוקוס יתאים גם, רק זכרו לשמור אותו בטמפרטורת החדר כדי שלא יוקפא לפני ההכנה.
מה קורה אם העוגה קצת גלשה החוצה?
זו בעיה נפוצה, במיוחד אם סיר הפלא אינו תואם בדיוק לכמות הבלילה. כדי להימנע מזה, השתמשו בסיר מעט גדול יותר מהנדרש או מלאו מעט פחות מסיב העוגה.
אפשר לשלב אגוזים בעוגה?
כן, זה יכול לתת תוספת חגיגית ומרעננת! פזרו מעט אגוזים בתחילת התהליך או בתוך התערובת ליצירת הפתעות נוספות במרקם.
יש תוספות לקשט את העוגה?
אחרי שאתם מפזרים אבקת סוכר, אפשר גם להוסיף קליפות שוקולד מגורדות, גרידת לימון או שכבת שמנת מעל. כל אחד וההשראה שלו!
אם אהבתם את המתכון, אני מעודדת אתכם לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפתיע את החברים והמשפחה בעוגת השיש המדהימה הזו!
