זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
חשבתם שהכנת קישוט לעוגת שיש זה משהו שמור לשפים המומחים ביותר? ממש לא! המתכון הזה הוא שילוב מושלם בין קלות ביצוע ותוצאה מעלפת. הזמן שתשקיעו כאן הוא בדרך כלל כ-30 דקות בלבד, תלוי כמובן באיזו רמת מושלמות אתם מכוונים. רמת הקושי? בינונית. מי שמכיר את יסודות האפייה הבסיסיים יצליח בקלות להכין את הקישוט המדהים הזה.
הכנת המתכון
הקישוט שלנו מיועד לעוגת שיש קלאסית ומשגעת בגודל סטנדרטי של 24 ס"מ. כמובן שאפשר לשנות את הכמות לפי הצורך. בואו נתחיל!
רשימת המרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי
- 100 מיליליטר שמנת להקצפה (לפחות 30% שומן)
- 5 כפות סוכר דמררה
- 1 כף חמאה
- 2 כפות סירופ תירס (לא חובה, אבל מוסיף ברק יפה)
- 1 כפית וניל אמיתי
- 100 גרם פירות יבשים קצוצים דק (אפשר להשתמש בכל מה שאוהבים – אננס, פפאיה, דובדבנים וכו')
- 100 גרם אגוזים קצוצים גס (מלך, לוז, פקאן, כל מה שבא לכם)
- קורט מלח גס
אופן הכנה
- להתחיל בהמסה של השוקולד המריר בסיר כפול (בן מרי) על להבה נמוכה למניעת שריפה.
- להוסיף לשוקולד המומס את השמנת להקצפה, הסוכר הדמררה, החמאה והסירופ תירס. לערבב היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- להכניס את הווניל ולערבב שוב. לתת לתערובת להתקרר מעט.
- בינתיים, לקלות קלות את האגוזים הקצוצים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 5-7 דקות.
- להוסיף את הפירות היבשים והאגוזים לקערת השוקולד שהתקררה.
- לסדר את התערובת המרירית על פני העוגה בעזרת כף או שפכטל מתכת קטן, ליצירת צורות חופשיות ומעניינות.
- לפזר מעט מלח גס מעל להוספת טעם מעניין.
- להכניס למקרר להתייצבות למשך לפחות שעה אחת.
הערות ושדרוגים
אפשר להתאים את הקישוט לפי טעמכם ולספק גרסאות שונות למתכון:
- גרסה טבעונית: להחליף את השוקולד המריר והחמאה במקבילים טבעוניים והשמנת להקצפה במקרם קוקוס.
- ללא גלוטן: להשתמש בפירות יבשים ואגוזים ללא גלוטן. אין צורך בכמויות גדולות, הסלט נותן מספיק נפח.
- קישוט קריספי: להוסיף פצפוצי אורז או קוקוס קלוי לתערובת לקבלת קריספיות נוספת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלב? כמובן! השוקולד חלב ייתן קישוט יותר מתוק ופחות אינטנסיבי בטעם. הכל עניין של העדפה אישית.
האם אפשר לקשט עוגת שיש מוכנה מהחנות? בהחלט. אם אין לכם זמן או חשק לאפות עוגה בעצמכם, בהחלט אפשר לקשט עוגה קנויה ולהעניק לה טעם מושלם ומראה מרהיב.
כמה זמן אפשר לשמור את הקישוט במקרר? הקישוט יכול להחזיק מעמד במקרר למשך 3-4 ימים בקלות. אם רוצים להאריך את חיי המדף, ניתן לשמור אותו במקפיא.
האם אפשר להוסיף תנינים לקישוט? אם התכוונתם לתנינים מפלסטיק או משוקולד, בהחלט כן! תנינים אמיתיים אנחנו נמליץ לשמור מחוץ למטבח!
האם אפשר להחליף את האגוזים והשוקולד למשהו אחר? בהחלט. אם יש לכם אלרגיות או העדפות אחרות, אפשר לשחק עם המרכיבים. לפעמים אני מוסיפה שברי עוגיות או פיצפוצי דגנים.
האם אפשר לאחסן את הקישוט בטחינה? טוב, זו שאלה מצחיקה! אמנם הקישוטים האלה לא נוגעים לטחינה, אבל אתם יכולים לאחסן בקופסה אטומה.
איך שומרים על הצורות בזמן ההכנה? כדי לשמור על הצורות אתם יכולים להשתמש בשפכטל או כף קטנה ולעשות את ה"מריחות" בזהירות וללא עומס יתר.
האם ניתן להכין את הקישוט ללא שמנת או חלב? כן, אפשר להשתמש בקרם קוקוס או קרם קשיו. זה גם יוסיף ניחוח מרענן ומיוחד.
מה עושים אם השוקולד לא נמס נכון? יש לחמם על להבה נמוכה ולערבב בעדינות. אפשר להוסיף מעט שמנת כדי לעזור להמסה.
אם הקישוט מתפשט יותר מדי, מה עושים? אם הקישוט קצת מתפשט, אפשר להכניס למקרר למשך מספר דקות לפני המשך העבודה.
מקווה שתיהנו מהכנת ועיצוב הקישוט המושלם והאגדי לעוגת השיש. אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים!
