אין אושר גדול יותר מלהציל בננות בשלות מעתידן העגום ולהפוך אותן לעוגה מדהימה. המרקם הרך, הטעם העמוק של הבננות והמתיקות הטבעית שלהם גורמים לעוגה הזו להיות מושלמת לכל רגע ביום. בנוסף, היא דלה בקלוריות, כך שאפשר ליהנות ממנה בלי רגשות אשם!
עם קצת יצירתיות, הצלחתי להפחית בכמות הסוכר והשומן מבלי לפגוע בטעם. התוצאה היא עוגה נימוחה, עשירה וממכרת – שהיא גם בריאה! אם אתם מחפשים עוגה קלה להכנה שמשמחת את כולם בלי להכביד, הגעתם למקום הנכון.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב העבודה תסיימו תוך 10 דקות בלבד – מספיק זמן לערבב את כל החומרים ולשפוך לתבנית. אחר כך, פשוט נותנים לתנור לעשות את העבודה למשך 40-45 דקות עד להזהבה מושלמת.
המתכון כל כך פשוט, שהוא מתאים גם למי שאין לו ניסיון באפייה. כל עוד מקפידים על הכמויות והשלבים, תקבלו עוגה נפלאה בכל פעם.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-8-10 פרוסות והוא מושלם לצד הקפה של הבוקר או כנשנוש בריא באמצע היום.
- 3 בננות בשלות (ככל שהן רכות יותר, כך העוגה מתוקה יותר)
- 2 ביצים
- 1/3 כוס סוכר חום
- 1/3 כוס שמן קוקוס/שמן קנולה
- 1/2 כוס יוגורט טבעי 3%
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- 1/2 כוס קמח שקדים
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון (לא חובה, אבל משדרג מאוד)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 1/4 כוס שוקולד צ’יפס מריר (לא חובה, אבל מוסיף מתיקות טבעית)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה.
- בקערה רחבה, מועכים היטב את הבננות בעזרת מזלג עד לקבלת מחית חלקה.
- מוסיפים ביצים, סוכר חום, שמן, יוגורט ותמצית וניל. טורפים היטב עד שהתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הקמחים, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.
- מאחדים את החומרים היבשים עם הרטובים ומערבבים קלות, רק עד שהתערובת מתמזגת (לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה לא תהיה דחוסה).
- אם רוצים, מוסיפים פנימה שוקולד צ'יפס ומקפלים קלות.
- מעבירים לתבנית ואופים 40-45 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור, ממתינים 10 דקות בתבנית ואז מעבירים לרשת צינון מלאה.
הערות ושדרוגים
אם אתם נמנעים מגלוטן, אפשר להחליף את קמח הכוסמין בקמח שיבולת שועל או בקמח שקדים נוסף. מניסיון, זה עובד נהדר ויוצא אוורירי להפליא.
אני אוהבת להוסיף ציפוי קליל מגבינת סקי ויוגורט עם מעט דבש – זה הופך את העוגה לכמעט קינוח אמיתי! אפשר גם לפזר למעלה שקדים גרוסים לפני האפייה לקבלת מרקם קראנצ'י משגע.
שאלות ותשובות
1. אפשר להוריד את הסוכר לגמרי?
בהחלט! אם הבננות שלכם ממש רכות ומתוקות, אפשר לוותר על הסוכר או להסתפק ב-2 כפות דבש או סירופ מייפל טבעי.
2. האם אפשר להשתמש בקמח לבן במקום כוסמין?
כן, אבל זה ישנה את הערך התזונתי וישפיע קצת על המרקם. קמח כוסמין נותן לעוגה לחות ומרקם אוורירי יותר.
3. איך אפשר להפוך את העוגה לטבעונית?
מחליפים את הביצים ברסק תפוחים או ביצת פשתן (1 כף זרעי פשתן טחונים עם 3 כפות מים). הבדלי המרקם קטנים, והטעם נשאר מושלם.
4. אפשר להכין בתבניות מאפינס?
בוודאי! פשוט יוצקים את הבלילה לתבנית שקעים ואופים 20-25 דקות עד שהמאפים מזהיבים.
5. כמה זמן העוגה נשמרת?
בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר – יומיים-שלושה. במקרר – עד 5 ימים. אפשר גם להקפיא אותה!
6. איך מקפיאים את העוגה?
כדאי לפרוס למנות, לעטוף היטב בניילון נצמד ולהכניס לשקית אטומה. ככה אפשר לשלוף בכל פעם פרוסה ולהפשיר בטוסטר.
7. אפשר לוותר על השוקולד צ’יפס?
כן! אפשר להחליף באגוזי מלך קצוצים או פשוט להשמיט לגמרי.
8. האם העוגה יוצאת מתוקה מאוד?
לא, היא מתקתקה אבל לא מתוקה מדי. תמיד אפשר להוסיף עוד כפית דבש, אם מעדיפים טעם עשיר יותר.
9. אפשר להוסיף פירות אחרים?
כן! אגסים חתוכים קטן משתלבים נהדר, ואפשר גם דובדבנים מיובשים לתוספת טעם מיוחדת.
10. העוגה יצאה לי קצת דחוסה. מה אפשר לשפר?
כנראה שעירבבתם את הבלילה יותר מדי. באפייה, חשוב לערבב רק עד שהתערובת אחידה, אחרת העוגה עלולה לצאת כבדה.
