יש משהו בעוגות שיש שתופס ישר את העין והלב. אולי זה השילוב המהמם של שתי שכבות בחיתוך אמנותי, או אולי זה הריח המתוק שעולה מהתנור ומפיץ בריאות בבית. כך או כך, אין ספק שעוגת שיש לוטוס היא אחת העוגות שעליכם לנסות כאשר אתם מחפשים עוגה לשבת או לכל אירוע חגיגי. המתכון הזה הוא פשוט מופלא וטעים בטירוף, ואם תשאלו אותי, זהו מתכון מעלף שיגרום לחיוכים בכל הפינה של השולחן. אז בואו נתחיל ונהנה מהקסם!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
עכשיו ניכנס לנושא זמן ההכנה והקושי של המתכון, משהו שתמיד צריך לשקלל כשניגשים לפרויקט אפייה. עוגת שיש לוטוס הזו אינה עוגה מסובכת להכנה, והיא מתאימה לכל מי שיש לו קצת ניסיון במטבח ואפילו למתחילים שמעוניינים לאתגר את עצמם. מדובר בתהליך פשוט שבסופו תזכו בעוגה מושלמת.
משך ההכנה של העוגה הזו נע סביב ה-20 דקות של עבודה פעילה. תשקיעו את הזמן הזה בערבוב המרכיבים ובהכנת שתי התערובות השונות. לאחר מכן, מכניסים את העוגה לתנור ושם בדיוק מתרחש הקסם. זמן האפייה עצמו הוא סביב ה-40 דקות, מה שנותן זמן מצוין לנקות את המטבח ולשתות כוס קפה.
לסיכום, מדובר בעוגה שמצליחה לשלב פשטות עם טעם אגדי, והיא מתאימה גם לאנשים שמתרגשים ממטבח, אבל לא מעוניינים להשקיע את כל היום בעשייתה. מדובר בסה"כ בעוגה כמוה לא תמצאו בכל פינה, כזו שמשגעת את כל החושים ומאפשרת לכל מי שמשתתף בארוחה ליהנות מחוויה בלתי נשכחת.
הכנת המתכון
עוגת שיש לוטוס, המתכון המרשים שכולנו מתבקשים לנסות לפחות פעם אחת. מדובר בעוגה רכה ונימוחה שמניחה את עצמה באלגנטיות על הלשון ונמסה בפה באופן שאי אפשר להאשים. היא מתאימה לכ-12 פרוסות, מה שאומר שניתן לחלקה בנדיבות לכל בני המשפחה. השקלו תמיד להכין שתיים, כך שאחת תישאר במטבח הבית למקרי חירום (וזה תמיד מקרה חירום כשהיא נגמרת מהר בצהריים שבת).
רשימת המרכיבים
- 250 גרם חמאה בטמפ׳ החדר
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 300 גרם קמח לבן
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 כף תמצית וניל
- 150 מ"ל חלב
- 100 גרם ממרח לוטוס חלק
- 50 גרם אבקת קקאו
- קמצוץ מלח
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- במיקסר, מקציפים את החמאה והסוכר לקרם בהיר ותפוח.
- מוסיפים את הביצים אחת-אחת וממשיכים לערבל עד שהן נטמעות לחלוטין.
- מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח בקערה נפרדת.
- מוסיפים חצי מכמות הקמח לתערובת החמאה ומערבלים במהירות נמוכה.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל וממשיכים לערבל.
- מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מחלקים את הבלילה לשני חצאים בשתי קערות שונות.
- לתוך אחת הקערות מוסיפים את ממרח הלוטוס ומערבבים היטב.
- לתוך הקערה השנייה מוסיפים את אבקת הקקאו ומערבבים היטב.
- יוצקים לתבנית שכבה מתערובת הלוטוס ושכבה מתערובת הקקאו, לסירוגין, ויוצרים אפקט שיש בעזרת מזלג או כף.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- מצננים את העוגה לטמפ׳ החדר לפני שמוציאים מהתבנית.
הערות ושדרוגים
אם אתם מחפשים לעשות את העוגה טבעונית, ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בג׳ל זרעי פשתן. לאלה שמעדיפים גרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח ללא גלוטן וודאו שלא לוותר על אבקת האפייה.
כדי להעניק לעוגה טוויסט ייחודי, אפשר להוסיף מעט בוטנים גרוסים או פקאנים קצוצים לתערובת הלוטוס. האגוזים יעניקו קראנץ' מעניין וייחודי לכל ביס. ואם אתם רוצים להוסיף הברקה אישית משלכם, שקלו להזריק מעט מרמלדת פירות לעוגה בעזרת שקית זילוף.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
עוגת שיש לוטוס נשמרת היטב בטמפרטורת החדר בתוך מיכל אטום למשך 3-4 ימים. אם רוצים להאריך את חיי המדף, ניתן להקפיא אותה למשך כחודש.
האם אפשר להשתמש בממרח לוטוס קרמלי?
בהחלט! ממרח לוטוס קרמלי יוסיף טעם סקרני לעוגה וימלא אותה במתיקות מעודנת. אני אישית אוהבת לשלב בין טעמים כדי להוסיף עניין לכל ביס.
האם ניתן להמיר את החלב בחלב צמחי?
כן, חלב סויה או חלב שקדים יכולים להחליף את החלב הרגיל בלי לחשוש. עשיתי זאת כמה פעמים בבית והתוצאה הייתה על-זמנית ומושלמת.
אפשר להוסיף שוקולד צ'יפס לעוגה?
בוודאי! שוקולד צ'יפס מוסיף גם טעם וגם יופי לעוגה. בקושי תבינו איך לא חשבתם על זה קודם!
מה גודל התבנית המתאים ביותר לעוגה?
תבנית בקוטר 24 ס"מ היא האידיאלית עבור המתכון הזה. היא מאפשרת לעוגה להתפשט ולהיות גבוהה ואוורירית, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים.
איך להפוך את הערבוב לשכבות יעיל יותר?
תבחרו כף או מזלג עם שיניים דקות והשתמשו בתנועות סיבוביות רכות כדי ליצור מרקם שיש אחיד ובכמה שפחות מאמץ. מחווה זו פותחת מקום ליצירתיות וזה הזמן להיות אמנותיים.
האם גרסה ללא סוכר אפשרית?
כן. נסו להמיר את הסוכר בסטיביה או באחר מתחליפי הסוכר האיכותיים והמתאימים לאפייה. התוצאת תהיה לא פחות ממתוקה ומענגת.
מה הקסם שממרח לוטוס מפיק כאן?
ממרח לוטוס מקנה טעם קרמלי מושלם לעוגה שמפיץ חום שילוב טעמי תבלין וממתק רק למקומות הנכונים בעוגה.
האם ניתן לשלב פירות יער בעוגה?
פירות יער יוסיף צבע וטעם מקסים ואפשר לשלבם בתערובת הלוטוס בשביל נגיעה חמצמצה שמתפרצת בפה.
מה לעשות אם העוגה לא עולה היטב?
הקפידו לערבב בצורה נכונה ולא לערבול יתר על המידה. בנוסף, וודאו שהאבקת אפייה טרייה ולא פגת תוקף.
תודה שקראתם על עוגת שיש לוטוס מעלפת זו! אם העוגה המדהימה הזו כבשה אתכם כמו שכבשה אותי, אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את התענוג לחברים ומשפחה. בהצלחה והנאה רבה!
