מי אמר שעוגת ביסקוויטים חייבת להיות משעממת כמו אותה עוגה שסבתא שלנו הכינה לשבת? אני כאן כדי לשנות את כל מה שחשבתם על עוגות ביסקוויטים ולהביא לכם עוגת ביסקוויטים לוטוס שתפיל אתכם מהרגליים! כן, אמרתי את זה, אתם הולכים להתאהב וללקק את האצבעות בכל ביס.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אין כמו להכין עוגה כשלא צריך להשקיע שעות במטבח. מתכון העוגה הזה מושלם לאלו שמחפשים משהו פשוט ומהיר אך יחד עם זאת מרשים ומופלא.
מתחילים? כשלושים דקות השקעה, וזה ללא צורך באפייה! התוצאה? גורמת לכל עוגה אחרת להרגיש קצת פחות מיוחדת.
רמת הקושי – קלה מאוד. אפילו אם אתם לא אוהבים לבלות במטבח, תוכלו להיות רגועים. הכנת העוגה הזו תהיה חוויה כיפית וכמעט בלי כלים לשטוף!
רשימת המרכיבים
- 300 גרם ביסקוויטים לוטוס
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 גרם גבינת מסקרפונה
- 100 גרם שוקולד לבן
- 100 גרם חמאה מומסת
- 4 כפות חלב
- 4 כפות ממרח לוטוס
- 100 גרם סוכר
- 2 כפות אבקת סוכר
- כפית וניל
- קורט מלח
אופן הכנה
- נשבור את הביסקוויטים לחתיכות קטנות בקערה גדולה. הכי כיף לעשות את זה בידיים, ממש כמו שילדים.
- נוסיף לחתיכות הביסקוויטים את החמאה המומסת ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- נשטח את תערובת הביסקוויטים בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ליצירת בסיס מוצק ונקרר במקרר לחצי שעה.
- נטמיס את השוקולד הלבן בקערה באמבט מים חמימים ונערבב בכף עד שתהיה חלקה ואחידה.
- נקציף בקערה שמנת מתוקה עם הסוכר, אבקת סוכר וניל וקורט מלח לקצפת יציבה.
- נוסיף לקצפת את השוקולד המומס ואת גבינת המסקרפונה ונערבב בעדינות.
- נוסיף את החלב ונמשיך לערבב עד שהתערובת הופכת לקרמית ונימוחה.
- ניצוק את התערובת על בסיס הביסקוויטים שקררנו ונהדק היטב.
- נמרח מעל את ממרח הלוטוס ונטשטש בעזרת כף ליצירת שכבה חלקה.
- נקרר את העוגה במקרר למינימום שעה. אבל אם יש לכם סבלנות, כל שעה רק תשדרג את העוגה לממכרה יותר.
הערות ושדרוגים
תיאבון ליותר טעמים? שימו לב לשדרוגים והערות:
- לגרסה טבעונית, נשתמש בשמנת צמחית וגבינת קשיו במקום המסקרפונה.
- ללא גלוטן? השתמשו בביסקוויטים לוטוס ללא גלוטן!
- אם אתם פחות בקטע של שוקולד לבן, אפשר להחליף בשוקולד חלב.
- אפשר להוסיף פירות טריים כמו תותים או פסיפלורה לקישוט מלמעלה, זה מוסיף חמצמצות מרעננת.
שאלות ותשובות
כמה זמן מחזיקה העוגה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק במקרר עד חמישה ימים. למעשה, היא רק משתבחת מיום ליום, כך שאין מה למהר לטרוף אותה (אבל לא בטוח שתצליחו להתאפק!).
אפשר להקפיא את העוגה הזו?
בהחלט. העוגה נשמרת היטב בהקפאה עד חודש. רק תדאגו לעטוף אותה היטב כדי שלא תספוג ריחות מהמקרר.
מה אם אין לי מסקרפונה?
אפשר להחליף בגבינת שמנת רגילה או בגרסה מרוככת יותר של גבינה לבנה. התוצאה תהיה משגעת בכל מקרה!
האם אפשר להשתמש בממרח שוקולד במקום ממרח לוטוס?
אפשר בהחלט. הממרח השוקולדי יעניק טוויסט עשיר ומתוק יותר, אולי אפילו יותר לילדים שרק מחכים לטרוף את כל העוגה בעצמם!
כמה מנות יוצאות מהמתכון הזה?
העוגה מספיקה לכ-12 מנות נדיבות, אבל אין ספק שמי שיטעם ירצה לקחת פרוסה שנייה!
מהו חשוב במיוחד בהכנת העוגה?
הכי חשוב זה לערבב בעדינות את התערובת עם הקצפת כדי לשמור על אוורירות הקצפת והנימוחות שלה.
האם אפשר להשתמש במיקסר ידני?
מיקסר ידני בהחלט יספיק כאן. אפשר גם להקציף ידנית ולשלב אימון תוך כדי.
מה אם הבסיס של הביסקוויטים לא מתייצב?
ודאו שהבצק מהודק היטב לתחתית התבנית. בנוסף, חשוב להקפיד על כמות החמאה המומסת כדי לוודא שהבסיס יציב ולא מתפורר כשחותכים אותו.
האם חובה להשתמש בתבנית קפיצית?
תבנית קפיצית תקל על חילוץ העוגה מהתבנית. אפשר גם להשתמש בתבנית רגילה, אך יהיה צורך לחתוך ולחלק בתוך התבנית.
איך ניתן להפוך את העוגה ליותר אישית?
הוסיפו לאחד משלבי ההכנה מגע אישי, כמו קישוט בפירות יער, שבבי שוקולד מריר או קצף קקאו מלמעלה. דמיינו לעצמכם שאתם אמנים וכל פרוסה היא יצירת אמנות!
שימו לב כמה פשוט והכי חשוב – כמה טעים. אז למה אתם מחכים? רוצו להכין ותשתפו את כל החברים, כי העוגה הזו פשוט אגדה ששווה להפיץ ברשתות החברתיות. כל פרוסה היא חוויה שאין דומה לה, וזה די מעלף באמת.
