מה דעתכם על עוגת קרמבו אוורירית, נימוחה ונמסה בפה? לא טעמתם משהו כל כך ממכר שיגרום לכם ללקק את האצבעות! המתכון המושלם הזה תמיד מזכיר לי את סופי השבוע אצל סבתא, כשהיא הייתה מוציאה את העוגה הרכה מהתנור והבית מתמלא בריח משגע. במילים פשוטות – זה הולך להיות אגדי!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
העוגה הזו יכולה להיראות מסובכת במבט ראשון, אבל בפועל היא קלה להכנה ודי מהירה. תצטרכו בערך 20 דקות להכנה ועוד כ-30 דקות לאפייה. זו בדיוק סוג המתכון שמתאים גם אם אתם מתחילים במטבח וגם אם אתם בשלנים מנוסים. אני מבטיחה לכם שהתוצאה תהיה מדהימה!
רשימת המרכיבים
- 4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח תופח
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כוס חלב או תחליף צמחי
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 1/2 כוס מים רותחים
- 1 כף ג’לטין
- 1/2 כוס מים קרים
הכנת המתכון
המנה הזו תספיק לכם לכ-12 מנות נהדרות. החלטתי לשלב כמה טיפים והמלצות מהניסיון שלי לאורך השנים כדי שהתוצאה תהיה הכי טובה שרק אפשר!
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 24 ס”מ.
- מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר במיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית ותפוחה.
- מוסיפים את השמן, החלב, ותמצית הווניל בהדרגה תוך כדי הקצפה.
- מנפים את הקמח התופח אל תוך התערובת ומערבבים בעדינות עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש למשך כ-30 דקות עד שהעוגה גבוהה וזהובה.
- בינתיים, ממיסים את השוקולד המריר יחד עם השמנת המתוקה על באן-מארי ומערבבים עד שהתערובת חלקה ומבריקה.
- מערבבים את המים הרותחים עם הג'לטין ומניחים בצד למשך 5 דקות עד שהג׳לטין נמס לחלוטין.
- מקציפים את תערובת השוקולד עם הקצפת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה ומוסיפים את תערובת הג׳לטין בהדרגה תוך כדי הקצפה.
- לאחר שהעוגה התקררה, יוצקים את קצף השוקולד על גבי העוגה ומשטחים בעדינות.
- מעבירים למקרר למשך כמה שעות עד שהעוגה מתייצבת והקרם קרמבו מתמצק לחלוטין.
הערות ושדרוגים
אפשרויות לגרסה טבעונית: אפשר להמיר את הביצים ב-4 כפות של רסק תפוחים או בננות מעוכות, ואת החלב בתחליפי חלב צמחיים כמו חלב שקדים או סויה.
ללא גלוטן: ניתן להמיר את הקמח התופח בקמח ללא גלוטן ותוספת של כפית אבקת אפייה.
להוסיף קצפת וקישוטי שוקולד מעל כדי להפוך את העוגה לקרוסלה של טעמים וצבעים!
שאלות ותשובות
כמה מורכב להכין את העוגה הזו?
העוגה קלה יחסית להכנה. גם אם אתם בשלנים מתחילים, אין סיבה לדאגה. פשוט עוקבים אחר ההוראות ותקבלו תוצאה מושלמת!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! ניתן להקפיא את העוגה יחד עם הקרם קרמבו למשך עד חודש. לפני ההגשה מומלץ להוציא מהמקפיא ולשמור במקרר לכמה שעות.
אילו שדרוגים אחרים ניתן לעשות לעוגה?
אפשר להוסיף שברי אגוזים או שקדים קלויים לתערובת העוגה או לקשט את הציפוי בפירות טריים.
מה אם אין לי ג'לטין?
אפשר להשתמש בפודינג ווניל במקום. התוצאה תהיה מעט שונה בטעמים ובמרקם, אך עדיין מעלף!
העוגה מתאימה גם לילדים?
ילדים מתים על העוגה הזו! כמובן, אפשר לוותר על השוקולד המריר לקרם אם הם מעדיפים משהו פחות מריר.
האם ניתן להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר?
עדיף לשמור את העוגה במקרר עד זמן ההגשה כדי לשמור על הקרם קרמבו יציב וטעים. אפשר להוציא כחצי שעה לפני ההגשה.
האם יש חלופה לשמנת מתוקה למי שרוצה דל קלוריות?
כן, אפשר להשתמש בשמנת צמחית או בקצפת דלת קלוריות. התוצאה תהיה פחות נמסה אבל עדיין משגעת.
כמה זמן העוגה נשמרת?
במקרר, העוגה יכולה להישמר טרייה למשך כ-4 ימים.
אפשרי להחליף את השוקולד המריר בשוקולד אחר?
כמובן, מי שאוהב שוקולד חלב או לבן יכול להשתמש בהם. כל סוג שוקולד שתבחרו יעניק טעם מיוחד.
מתאים להזמנת אורחים או רק לשימוש ביתי?
העוגה הזו היא הבחירה המושלמת גם לארוחות משפחתיות וגם לאירוח חברים. תגרמו לרושם מדהים!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות!
