מי מאיתנו לא אוהב קרמבו? אם תמיד חשבנו שקרמבו זה רק לנשנוש קטן, חכו שתטעמו את עוגת הקרמבו מושלמת שלנו! המתכון הזה לא רק משגע וממכר, הוא גם עוגב, עם 5 ביצים שמעלות אותו לגבהים שישאירו כל אורח פעור פה. תמיד רציתי לשחזר את הטעם הנימוח של הקרמבו הענני, והגעתי למתכון המושלם – עוגת קרמבו שממש נמסה בפה. רוצים להתנסות במשהו חדש ומדהים? בואו נכין עוגה קרמבו אגדי, בעזרת כמה טיפים מהמומחיות של סבתא ואמא!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
ההכנה של העוגה הזאת תיקח לכם בערך שעה וחצי כולל זמן אפייה. לרוב, תמצאו את עצמכם מגירים רוק עוד לפני שהיא יוצאת מהתנור. ואם רמת הקושי מדאיגה אתכם, הסירו דאגה! המתכון הזה לא דורש ניסיון קודם, רק קצת דמיון ותשוקה לקרמבו מושלם! פשוט לעקוב אחרי ההוראות שלנו וליהנות מחוויית אפייה קסומה.
הכנת המתכון
המתכון הזה נועד לשמונה סועדים רעבים או אפילו עשרה, תלוי בממדי החיתוך שלכם. העוגה הקרמבוית הזו כל כך ממכרה, שהיא תימחק בשניות. המטרה היא לשמור על האוויריות והטעם המתוק של הקרמבו במרכז העוגה. בואו נתחיל!
רשימת המרכיבים
- 5 ביצים גדולות
- 1/2 כוס סוכר
- מיכל של 250 מ"ל שמנת מתוקה
- כפית תמצית וניל
- 3 כפות קקאו איכותי
- 1/2 כוס קמח תופח
- 1/2 כוס אבקת קרמבו (ניתן להשיג בחנויות מתמחות או לטחון קרמבואים)
- 50 גרם חמאה מומסת (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 1/4 כוס חלב או חלב צמחי
- נייר אפייה
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מפרידים את הביצים לחלמונים ולחלבונים.
- מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר עד שנוצר קצף יציב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם השמנת המתוקה.
- מוסיפים את תמצית הווניל לקערת החלמונים והשמנת ומערבבים.
- מוסיפים את הקקאו וקמח תופח לתערובת החלמונים והשמנת, ומקפלים בעדינות.
- מוסיפים את אבקת הקרמבו לתערובת ומקפלים.
- שופכים פנימה את החמאה המומסת (או שמן הקוקוס) ואת החלב (או החלב הצמחי) ומערבבים בתנועה מעגלית.
- מקפלים בעדינות את קצף החלבונים לתערובת החלמונים והשמנת.
- שופכים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את העוגה במשך 35-40 דקות, עד שהיא קיבלה צבע זהוב בהיר וניצבת בקלות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
אפשר להחליף את הקמח התופח בקמח ללא גלוטן עבור מקפידים על דיאטת ללא גלוטן. לגרסה טבעונית, השתמשו בתחליף ביצים או שילוב של חומץ תפוחים וסודה לשתייה במקום הביצים, והחליפו את השמנת המתוקה בקרם קוקוס.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מומלץ להוסיף מעט כלייפון גרוס או תערובת אגוזים קצוצים לתרילת topping. ניתן גם לשדך לעוגה קרם קרמל או ממרח שוקולד לציפוי מעלף. לפעמים, אני אוהבת לפזר שברי עוגיות חמאה מעל לציפוי, שנותנים לכל ביס קראנצ'יות מפתיעה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות כדי שהקצף יהיה יציב יותר?
חשוב שהקצף יהיה נקי משומן או לחלוחים. ניתן להוסיף טיפת לימון או מעט מלח בעת ההקצפה, זה עוזר לקצף להתייצב.
האם אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
בהחלט ניתן, אך קחו בחשבון שהטעם יהפוך למעט יותר קרמלי-עשירי. אם זה הכיוון שאתם אוהבים, לכו על זה!
מה לעשות אם העוגה התייבשה בתנור?
אפשר לשפוך מעל מעט חלב חמם בזמן שהעוגה עדיין חמה. זה יספג בעוגה ויעניק לה לחות חדשה.
אפשר להוסיף פירות לעוגה?
כן, בהחלט! לדעתי, פירות יער טריים או ייבשים משתלבים נפלא בעוגה הזו. הם מוסיפים מרקם וטעם מתוק מרענן.
איך לאחסן את העוגה בצורה הטובה ביותר?
העוגה נשמרת הכי טוב בקופסה סגורה במקרר. ניתן לשמור אותה ככה למשך עד שבוע שלם. לפני ההגשה אפשר להוציא ולחמם קלות.
האם אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא?
בהחלט. פשוט ארזו היטב בניילון נצמד והכניסו למקפיא. לפני ההגשה, הפשירו בטמפרטורת החדר.
איזה גודל תבנית מתאים למתכון הזה?
תבנית עגולה בקוטר של 24 ס"מ מתאימה בדיוק למתכון הזה. אם רוצים עוגה נמוכה יותר, אפשר להשתמש בתבנית גדולה יותר.
איך אפשר לדעת שהעוגה מוכנה מבלי לפתוח את התנור כל הזמן?
פשוט עקבו אחרי משך האפייה המצוין ובדקו בעזרת קיסם. אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
מה לעשות אם אין לי אבקת קרמבו?
אין בעיה, ניתן לטחון קרמבואים שלמים במעבד מזון ולהשיג אבקה דומה.
האם אפשר להפחית בכמות הסוכר?
כן, אפשר להפחית מעט מהסוכר, אם כי זה ישפיע על המתיקות. אישית, אני אוהבת את המתכון כפי שהוא.
תמיד כדאי לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה. תזכרו, כולם אוהבים קרמבו ובמיוחד כשזה בעוגה נפלאה כזו! שתפו את המתכון הזה עם כל החברים והמשפחה. אין דבר טוב יותר מאשר לקבל טלפונים נרגשים שכולם מודים על המתכון המושלם! אפייה נעימה וטעימה!
