עוגת קינמון כשרה לפסח היא הקינוח המושלם לתקופה החגיגית הזו. ביתי, ניחוחי וקל להכנה. אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי עוגת קינמון בדיוק לפסח – האווירה בבית הייתה מלאה בריחות של קינמון, והתגובות של המשפחה היו מעלפות. המתכון הזה מציע טעמים עשירים, מרקם אוורירי ונמס בפה, וכל זאת תוך שימוש במרכיבים כשרים שמתאימים לאווירת החג.
זמן הכנה ורמת קושי
אתם יכולים להכין את העוגה הנפלאה הזו תוך 20 דקות של עבודה פעילה ועוד 30 דקות אפייה בתנור. יחד עם הקירור, כדאי לשים בצד כשעה ורבע לזמן ההכנה הכולל.
המתכון הזה פשוט מאוד ומתאים גם לאלו שפחות מנוסים באפייה. עקבו אחרי ההוראות בשלבים מסודרים, ותגלו כמה קל להוציא עוגה מושלמת מהתנור.
רשימת מרכיבים
המתכון מתאים ל-8 מנות נדיבות, והוא אידיאלי כתוספת מתוקה בסוף סעודת ליל הסדר.
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 150 גרם סוכר
- 120 מ"ל שמן (עדיף שמן קנולה או חמניות)
- 150 גרם קמח מצה דק (טחון דק)
- 2 כפיות קינמון טחון טרי
- 1 שקית אבקת אפייה כשרה לפסח
- 1 כפית תמצית וניל
- 120 מ"ל מיץ תפוזים טרי
- מעט מלח
אופן ההכנה
- חממו תנור מראש ל-170 מעלות וצפו תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, הקציפו את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קצף תפוח ובהיר.
- הוסיפו את השמן ותמצית הווניל, וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים.
- בקערה נפרדת, ערבבו את קמח המצה, אבקת האפייה, הקינמון והמלח. הוסיפו בהדרגה את תערובת המרכיבים היבשים לתערובת הרטובה. בצעו זאת תוך ערבוב עדין.
- שפכו פנימה את מיץ התפוזים והמשיכו לערבב רק עד שהתערובת אחידה.
- העבירו את הבלילה לתבנית האפייה והכניסו לתנור לכ-30 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש.
- לאחר האפייה, הניחו לעוגה להתקרר למשך 20 דקות לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
למי שמעדיף חלופות בריאות יותר, ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס או לשלב חצי כמות סוכר וחצי כמות סירופ מייפל טבעי. התוצאה משגעת ואפילו קצת בריאה יותר.
אהבתם קינמון? אתם תאהבו גם תוספת קטנה של מעט אגוזי מלך קצוצים בתערובת. הטעמים העשירים והמרקם הפריך מעניקים לעוגה ערך מוסף שלא תרצו לוותר עליו.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום קמח מצה?
בהחלט, קמח שקדים הוא אופציה נהדרת עבור מתכון זה. הוא יספק מרקם מעט יותר דחוס, אך הטעם יישאר נהדר ואפילו יוסיף עומק.
2. האם חובה להשתמש בתמצית וניל?
לא חובה, אבל אני ממליצה בחום. הווניל מעדן את הטעם הכללי של העוגה ומשתלב נפלא עם הקינמון.
3. מה אפשר לעשות אם העוגה לא יצאה אוורירית?
שימו לב שלא הקצפתם את הביצים והסוכר מספיק. ההקצפה היא המפתח לעוגה אוורירית ונימוחה.
4. אפשר להפוך את העוגה לפרווה?
בטח! כל המרכיבים במתכון כבר פרווה, כך שאין צורך בשינויים נוספים.
5. אפשר להוסיף ציפוי לעוגה?
כן! ציפוי אבקת סוכר ומעט קינמון מעל יעניק לעוגה מראה חגיגי וטעם מתוק נוסף.
6. כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת כראוי עד חמישה ימים בקופסה סגורה מחוץ למקרר. אם אתם רוצים לשמר את הטריות, אפשר גם להקפיא ולאכול תוך שבועיים.
7. האם המתכון מתאים גם לילדים?
המתכון מושלם לילדים. הטעמים המתוקים-קינמוניים אהובים על ילדים, והמרקם הקליל עושה אותה גם לקינוח קל לנגיסה.
8. אפשר להכין ערב קודם?
כן, כמובן! המתכון אפילו משביח אחרי מנוחה של לילה.
9. האם ניתן להכין את המתכון כמאפינס?
תשובה חיובית בהחלט. חלקו את הבלילה לתבניות מאפינס ואפו במשך 15-20 דקות.
10. מה עושים אם אין לי מיץ תפוזים?
אפשר להחליף במיץ תפוחים 100%, או אפילו במים עם מעט תמצית שקדים. כל אופציה תעבוד בצורה נהדרת ותשמר את הלחות.
