מתוך כל עוגות הפשוטות שאני מכינה, זו כנראה הבקשה הכי פופולרית אצלנו בבית. עוגת וניל אינסטנט פודינג היא בדיוק מה שאתם צריכים אם מחפשים קינוח קליל וטעים שגם לא מצריך עבודה רבה. המרקם שלה רך ואוורירי, הביס הראשון מתמוסס בפה, והטעם? פשוט מושלם. היא מתקתקה במידה, קלה להכנה, ומקבלת כל תוספת שתבחרו לשדרוג. כשאני מכינה אותה, בני המשפחה פשוט לא מסוגלים לחכות עד שתתקרר לגמרי.
זמן הכנה ורמת קושי
הכנת העוגה הזו תיקח לכם כ-10 דקות בלבד של עבודה פעילה, ועוד 30-40 דקות אפייה. תנו לה להתקרר 15 דקות נוספות, וזהו – היא מוכנה! זה כל הסיפור.
המתכון מתאים גם למי שמעולם לא התנסה באפייה. הוא כל כך פשוט וברור, שאתם תרגישו כמו מקצוענים כבר פעם הראשונה שתנסו אותו.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק ל-8-10 פרוסות שמנמנות, והוא מושלם לקפה של אחר הצהריים, ימי הולדת או כל סיבה קטנה למסיבה.
- 3 ביצים בגודל L
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 2 כוסות (250 גרם) קמח תופח
- 1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
- 1 כוס (240 מ"ל) שמנת חמוצה
- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמן צמחי
- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- אבקת סוכר לקישוט (אופציונלי)
אופן ההכנה
- חממו תנור ל-170 מעלות (חום עליון ותחתון) ושמנו היטב תבנית עגולה בקוטר 22-24 ס"מ או תבנית אינגליש קייק.
- בקערה גדולה, טורפים היטב את הביצים והסוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים לתערובת את הקמח, אינסטנט פודינג וניל, שמנת חמוצה, שמן, חלב ותמצית וניל. מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ או מרית עד שהבלילה אחידה וללא גושים.
- מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים אותה בעדינות.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.
- מצננים מעט את העוגה בטמפרטורת החדר, ומפזרים מעל אבקת סוכר (לא חובה).
הערות ושדרוגים
לגרסה נטולת גלוטן, אפשר להחליף את הקמח התופח בתערובת קמחים תופחים ללא גלוטן. מניסיוני, זה עובד בצורה נהדרת, והעוגה נשארת טעימה ואוורירית.
השדרוג האהוב עליי הוא להוסיף כף ליקר קפה או ליקר וניל לבלילה – זה מעלה את העוגה מדרגה והופך אותה לעוגת קינוח מתוחכמת יותר. אפשר גם לשלב שבבי שוקולד לבן או צימוקים לטוויסט מעניין.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להחליף את השמן בשמן זית?
כן, בתנאי שמשתמשים בשמן זית עדין. זה ייתן נגיעה מעט אגוזית לעוגה, שהיא מרעננת וטעימה.
2. איך אוכל להפוך את העוגה לפרווה?
פשוט מחליפים את השמנת החמוצה בשמנת צמחית ואת החלב במים או חלב סויה.
3. אפשר להכין עוגה זו בתבנית אחרת?
בהחלט. תבנית מרובעת בגודל 20X20 או תבנית מאפינס יהפכו אותה אפילו ליותר שימושית. זכרו להתאים את זמני האפייה: כ-20 דקות לתבנית מאפינס.
4. האם ניתן להוריד את כמות הסוכר?
אפשר בהחלט להפחית ל-3/4 כוס, אבל שימו לב שזה עשוי לשנות מעט את המרקם.
5. איך אוכל להעשיר את הטעמים של העוגה?
הוסיפו לגרידת לימון, או גרידת תפוז – התוצאה תהיה מדהימה ורעננה.
6. האם צריך לקרר את העוגה?
לא חובה. העוגה טעימה גם בטמפרטורת החדר וגם לאחר קירור קל במקרר.
7. האם אפשר להוסיף קרם לעוגה זו?
כן! קרם וניל או קצפת משתלבים כאן מדהים. לדעתי גם מוס שוקולד יעבוד נהדר.
8. איך לשמור על העוגה טרייה לאורך זמן?
יש לאחסן את העוגה בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד יומיים, או במקרר עד ארבעה ימים.
9. העוגה התבקעה לי באפייה, מה לעשות?
סימן שהתנור היה חם מדי. הקפידו לצנן את התנור לטמפרטורה המומלצת מראש.
10. האם ניתן להכין את העוגה מראש ולהקפיא?
בוודאי! היא שומרת על הטעם והמרקם גם לאחר הקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד ושמרו במקפיא עד כחודש.
