תארו לעצמכם ריח מתוק שמציף את הבית, עוטף אתכם כמו חיבוק של סבתא. יש משהו בעוגת דבש, במיוחד כשמכינים אותה באינגליש קייק בבית, שמרגיש כמו חיבוק חם ביום סגרירי. לא משנה אם זו תקופת החגים או סתם רצון לפינוק מתוק ליד הקפה – זו העוגה הכי מושלמת שיש. היא גם מתוקה, גם נימוחה וגם סופר קלילה. מתאים לכל חובבי המתוק, אז גם אם אינכם אשפים במטבח, תנו לעצמכם לנסות.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
כמה קשה זה כבר יכול להיות להכין עוגת דבש באינגליש קייק? מבחינת רמות קושי של מתכונים, המתכון הזה בהחלט נמצא בצד הקל. אולי לא הכי קל בעולם כמו לחמם מים לקפה, אבל קצת מעבר לזה.
הכנות מוקדמות לוקחות כעשר דקות. אם אתם מהירים, בטח תסיימו קודם. כל מה שצריך זה לערבב את המרכיבים, לשפוך לתבנית, ולזכור להפעיל את התנור – זה אפילו אפשרי בזמן שאתם מנהלים שיחת טלפון עם סבתא על המתכון שלה לעוגת דבש.
משך זמן האפייה הוא כ-45 דקות, שזה בדיוק הזמן שצריך כדי להשלים פרק בסדרה אהובה. ובואו נזכור שגם אי אפשר לשכוח את הזמן הזה, כי הריח המדהים יזכיר לכם שהעוגה בדרך!
הכנת המתכון
המתכון שלנו לעוגת דבש באינגליש קייק לא דורש כישורים מיוחדים, ואין צורך במכונת זמן כדי להזכר בעוגות של פעם. מספיק להכין כמות לשתי תבניות בינוניות, כאלה שיתאימו בול לקפה של אחר הצהריים, או לאירוח משפחת סופ"ש.
רשימת המרכיבים
- 3 ביצים גדולות
- 200 גרם סוכר חום כהה
- 200 מ"ל דבש איכותי
- 125 מ"ל שמן צמחי
- 250 מ"ל מים חמים
- 300 גרם קמח (סוגר יותר של סבתא)
- כפית אבקת קינמון
- כפית אבקת סודה לשתייה
- רבע כפית מלח
- קליפה מגוררת מתפוז אחד
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומשמנים שתי תבניות אינגליש קייק.
- בקערה גדולה טורפים יחד את הביצים והסוכר עד שמקבלים תערובת בהירה ומעט אוורירית.
- מוסיפים דבש ושמן לתערובת הביצים, וממשיכים לערבב עד שהכל מתמזג.
- ממיסים את המלח והקינמון במים החמים ומוסיפים באיטיות אל התערובת.
- מנפים יחד קמח ואבקת סודה לשתייה ומוסיפים בהדרגה לתערובת הנוזלית.
- מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ומוסיפים קליפת תפוז.
- מעבירים את התערובת לתבניות מונחות.
- אופים 40-45 דקות או עד שהעוגה מזהיבה וקפיצית למגע.
- מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.
הערות ושדרוגים
עבור חברינו הטבעונים שבינינו, אפשר להמיר את הביצים ב-3 כפות רסק תפוחים או תערובת של זרעי פשתן ומים. רוצים משהו נטול גלוטן? ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים או בתחליף קמח ללא גלוטן.
כמה דברים שאפשר להשיג כדי לשדרג: הוסיפו אגוזים קצוצים או שקדים פרוסים מעל לפני האפייה לקבלת קרמנצ'יות מעלפת. גרסה משגעת היא להוסיף כפיות צימוק או חמוציות לתוך תערובת העוגה עצמה. רוצים לאזן את הטעמים? אפשר להוסיף קצת תבלין זנגביל טחון יחד עם הקינמון לסיום ייחודי.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה משתמרת היטב עד חמישה ימים בקופסה אטומה על שולחן המטבח. ניתן להקפיא בריק, אבל מומלץ לסיים תוך שבועיים.
האם אפשר להשתמש בדבש מסוג אחר?
בהחלט. דבש תמרים או דבש פרחי בר יעניקו טוויסט טעים ומיוחד.
אפשר להפוך את המתכון לפרווה?
העוגה כבר פרווה. מרכיביה צמחיים ובלא חלב, אז היא מושלמת גם לשולחן כשר.
האם אפשר להפחית את כמות הסוכר?
כן, אפשר להפחית לכמות של 150 גרם, אך כדאי לבדוק תמיד את מתיקות הדבש במקרים כאלה.
מה לעשות אם העוגה לא תפוחה מספיק?
ודאו שהשתמשתם באבקת סודה לשתייה טרייה. אם לא, זה יכול להיות סיבת הבעיה.
ניתן להכין בעזרת טוסטר אובן?
בהחלט! רק יש לזכור להפעיל מעלות נמוכות יותר ולבדוק בתדירות גבוהה יותר בעת האפייה.
העוגה נשרפת מלמעלה אך עדיין לא מוכנה מבפנים. מה עושים?
לנסות לכסות את העוגה באלומיניום קלות בהירה ולהמשיך לאפות.
אפשר להשתמש מוסיפים קצפת?
בוודאי! קצפת אוורירית תעניק לה מגע שובב ומרשים.
האם יש הבדל אם משתמשים במיקסר?
מיקסר יכול להקל את העבודה, אבל אין צורך מיוחד – העוגה הזאת אוהבת ערבוב ידני.
אני מזמינה את כולם לשתף את המתכון הממכר הזה הלאה, לנסות בעצמכם ולהפיץ את המתוק הנפלא הזה לחבריכם ומשפחתכם. תיהנו מההכנה והכי חשוב – מהתענוג שבלטעם!
