אנחנו אוהבים עוגות תפוחים. משהו בריח של תפוחים אפויים בקינמון וניל פשוט עושה אותנו מאושרים ומזכיר לנו את המטבח של סבתא. היום נלמד להכין עוגת תפוחים ביתית, עוגה מעלפת, שגורמת לכולם ללקק את האצבעות. מגניב, נכון?
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנה של העוגה הזו לוקחת כ-20 דקות של עבודה, ועוד כ-45 דקות של אפייה. זה מתכון שמיועד לכל מי שאוהב את המטבח, גם אם היא או הוא לא מהנבחרת האולימפית של האפייה. המתכון קל ומדויק -אידאלי להכנת עוגה למצוא את עצמכם מצליחים לבשל מתכון מדהים, אגדי וממכר.
הכנת המתכון
רשימת המרכיבים
- 2 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 2 ביצים
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב
- 1.5 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה (10 גרם)
- 1 כף קינמון טחון
- 1/4 כפית מלח
- אבקת סוכר לפיזור מעל העוגה
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- במיקסר בעזרת המקציף, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת נהיית אוורירית ובהירה.
- מוסיפים את השמן ותמצית הווניל וממשיכים להקציף.
- מנמיכים ממהירות המיקסר ומוסיפים את החלב.
- מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בהדרגה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת הומוגנית.
- מקפלים פנימה את קוביות התפוחים.
- מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים קלות.
- יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומשטחים בעדינות.
- מכניסים לתנור ואופים כ-45 דקות עד שהעוגה מתייצבת וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי.
- מוציאים מהתנור ומניחים להצטנן.
- מפזרים מעט אבקת סוכר מעל לפני ההגשה.
הערות ושדרוגים
יש מגוון דרכים לשדרג את העוגה הנפלאה הזו.
- לתוספת בריאות אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח כוסמין או קמח מלא.
- לגרסה פרווה – ניתן להחליף את החלב בחלב סויה או כל חלב צמחי אחר.
- אם תרצו להוסיף טעמים נוספים, אפשר להוסיף זרעי דלעת או אגוזים קצוצים לתערובת העוגה.
- אפשר להגיש את העוגה עם כדור גלידת וניל לצד, לטעם משגע וממש בלתי נשכח.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה?
העוגה נשארת נהדרת במשך 2-3 ימים בטמפרטורת חדר. אם נשארה לכם עוגה (וזה אם גדול), תוכלו לשמור אותה במקרר לעוד יומיים נוספים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. כמה טיפים להקפאה: חיתכו את העוגה לחתיכות נפרדות לפני שמשאירים. עטפו כל חתיכה בנייר כסף והקפיאו בקופסה אטומה. להפשיר ולהתחמם כשרוצים, כאילו הכנתם אותה רק אתמול.
איך אוכל לדעת שתפוחי הביפת שלי טובים לאפייה?
תפוחים חזקים ופריכים יתאימו בצורה מושלמת. השתמשו בתפוחים מהזן שאתם הכי אוהבים, הם יתנו את התוצאה הכי טובה.
אפשר להוסיף גרעינים לעוגה?
כמובן, זו תוספת נהדרת. נסו להוסיף אגוזי מלך או אגוזי פקאן קצוצים לתערובת בכמות של כ-1/2 כוס.
מה אפשר להוסיף כתוספת בריאותית?
הוסיפו 2 כפות זרעוני פשתן טחונים או שיבולת שועל לתערובת, לתוספת בריאות מדהימה שלא תורגש בטעמי העוגה.
אפשר להשתמש בכוס מדידה רגילה?
מומלץ להשתמש בכוסות מדידה סטנדרטיות על מנת לקבל תוצאות מדויקות יותר. במידת הצורך ניתן להמיר לפי יחס של 1:1 בין כוסות מדידה לכוסות רגילות.
מה הקינמון עושה לעוגה?
הקינמון הוא זה שמוסיף לעוגה את הארומה והטעם המשגעים. הוא מרכיב כמעט הכרחי בסיווג הזה ומוסיף את הטאץ' הסופי.
האם ניתן להוסיף יותר סוכר?
כן, אם אתם ממש מתוקים. אבל לדעתי הכמות של הסוכר במתכון מספיקה ומאזנת טעמים.
האם ניתן לגרום לעוגה להיות פחות מתוקה?
כן, בהחלט. אפשר להוריד את כמות הסוכר לפי הטעם האישי שלכם ולהתנסות עם זאת.
האם אפשר לשנות את היחס בין התפוחים לעיסה?
כן, אם אתם אוהבים הרבה תפוחים בעוגה, אתם יכולים להוסיף עוד תפוח. תזכרו שככל שיש יותר תפוחים, העוגה תהיה יותר לחה.
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים כמה פשוט היה להכין את העוגת תפוחים של סבתא בטעמים חדשים מכל השנים!
