אין כמו להכין עוגת שיש גבוהה ומושלמת שתמלא את הבית בריח נפלא. המראה המדהים של השיש, הטעם הממכר והטקסטורה הנימוחה שמתפוצצת בפה פשוט הופכים את העוגה הזו לבחירה המעלפת ביותר כשמתחשק משהו מתוק ופשוט להגשה. אז בואו נתחיל ותראו כמה קל ופשוט להכין את העוגה המושלמת הזו!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת העוגה הזו בעצם לוקחת כ-15 דקות בלבד! ועוד בערך 45 דקות אפייה. כלומר, ב-60 דקות יש לכם עוגה מדהימה ומפנקת. מבחינת רמת הקושי, זה בהחלט מתכון קליל שכל אחד יכול להכין. אין צורך בטכניקות מורכבות או בהפרדת ביצים – משהו שמקל מאוד על ההכנה.
אין תענוג גדול יותר מלראות את העוגה גוברת בתנור ותופחת בול כמו שדמיינתם, במיוחד כשהמהלך לא כולל שום שלבים מסובכים או משימות מורכבות.
הכנת המתכון
עוגת השיש הגבוהה הזו מספיקה לכ-10-12 פרוסות נדיבות, תלוי איך אתם חותכים את העוגה. היא נהדרת ללוויה של כוס קפה בבוקר, או כפינוק אחרי ארוחת הערב. יש כאן משהו לכל אחד, בלי להרגיש מאמץ יוצא דופן, והתוצאה – מעלפת.
רשימת המרכיבים
- 2 כוסות (280 גרם) קמח תופח
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס (240 מ"ל) שמן קנולה
- 1 כוס (240 מ"ל) מיץ תפוזים סחוט טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות קקאו איכותי
- 2 כפות מים רותחים
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- בקערה גדולה טורפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת הופכת לתפוחה ובהירה.
- מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב עד שהוא נטמע בתערובת.
- מוסיפים את מיץ התפוזים ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
- מנפים את הקמח והמלח לקערה הגדולה עם התערובת. מערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- שופכים שליש מהתערובת לתוך קערה נפרדת. מוסיפים לקערת השליש את הקקאו והמים הרותחים ומערבבים היטב.
- יוצקים שני שליש מהתערובת הבהירה לתבנית שהכנו מראש.
- מוזגים באופן לא אחיד את התערובת הכהה מעל התערובת הבהירה.
- עם סכין או כף יוצרים דוגמאות שיש על ידי ערבוב שתי התערובות בעדינות.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות עד שקיסם שיוצא מהמרכז יוצא נקי או עם פירורים לחים.
- מניחים לעוגה להתקרר בתבנית לפני שמוציאים ומגישים.
הערות ושדרוגים
לגרסה טבעונית של העוגה, ניתן להחליף כל ביצה במחית תפוחי עץ (חצי כוס לכל ביצה) או להעזר בזרעי פשתן טחונים עם מים.
לגרסה ללא גלוטן, החליפו את הקמח התופח בתערובת קמחים ללא גלוטן עם תוספת של 2 כפיות אבקת אפייה.
מי שרוצה לשדרג את המתכון יכול להוסיף גרידת תפוז או לימון לתערובת הבהירה להעמקת הטעם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את מיץ התפוזים בנוזל אחר?
כן, בהחלט! אפשר להשתמש במיץ רימון, אננס או אפילו תמצית וניל מדוללת במים. כל וריאציה תעניק טעם משלה.
האם אפשר להכין את העוגה בתבנית אחרת?
תבנית קוגלהוף או תבנית אינגליש קייק יעבדו גם כן נהדר, אך יש להתאים את זמן האפייה.
איך לשמור את העוגה לאחר האפייה?
העוגה נשמרת היטב בטמפרטורת חדר בתוך קופסה אטומה למשך כ-4 ימים. אפשר גם להקפיא אותה לפרוסות ולהפשיר לפי הצורך.
אפשר להוסיף אגוזים או שוקולד קצוץ בעוגה?
בוודאי! חתיכות שוקולד מריר או אגוזי מלך יכולים להוסיף קראנץ’ נהדר.
האם צריך להשתמש בתמצית וניל?
התמצית מעמיקה את הטעם, אך אם אין ברשותכם ניתן להימנע. אפשר להוסיף מעט גרידת תפוז לתערובת.
האם העוגה מתאימה לחגיגות?
בוודאי! העוגה נפלאה גם כנקודת מרכז בשולחן חג – ניתן לקשט באבקת סוכר, קצפת או פירות טריים.
האם יש משהו מיוחד שיש לשים לב אליו במהלך ההכנה?
להקפיד לא לערבב יותר מדי את התערובת כדי שלא תוותר כבדה. ערבוב קליל מספיק.
האם יש דרך להפוך את העוגה לקצת יותר בריאה?
אפשר להחליף חצי מכמות השמן ברסק תפוחים ולהפחית קצת מהסוכר. זה ייתן עוגה לחה ומעט יותר בריאה.
האם ניתן להשתמש בקמח לבן רגיל?
אם משתמשים בקמח רגיל, יש להוסיף 2 כפיות אבקת אפייה כדי לקבל את אותו אפקט תפיחה.
מה לעשות אם העוגה לא תופחת מספיק?
יתכן שאבקת האפייה שלכם ישנה או שהתערובת עורבבה יתר על המידה. מומלץ גם לוודא שהתנור היה בטמפרטורה הנכונה בתחילת האפייה.
אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו לחברים ולמשפחה!
