יש מתכונים שברגע שמכינים אותם, אי אפשר שלא להתאהב. זה בדיוק הסיפור עם עוגת היוגורט היווני הזו. הרעיון למתכון התחיל כשטעמתי משהו דומה במאפיה קטנה שגרם לי לחשוב: איך אפשר לשחזר את הקסם הזה בבית? התוצאה? עוגה אוורירית, נימוחה ונמסה בפה. מתוקה בדיוק כמו שצריך, כזו שתשתלב מושלם עם כוס תה או קפה של בוקר.
זמן הכנה ורמת קושי
את רוב שלבי ההכנה תוכלו לסיים ב-15 דקות בלבד, ועוד 40 דקות בתנור יספיקו לכם לקבל עוגה מהחלומות. כדאי גם להקצות כמה דקות לצינון, כדי שהטעמים יתייצבו.
המתכון פשוט מאוד ומתאים גם למי שפחות מנוסה במטבח. ההוראות ברורות, וכל מה שצריך זה לעקוב אחר השלבים, ובסוף להתענג על התוצאה.
רשימת מרכיבים
המתכון מספיק לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית, ומספק כ-10 פרוסות נדיבות. עוגה מושלמת לשבת בבוקר או לאירוח קליל.
- 250 גרם יוגורט יווני טבעי (עדיף 5% שומן)
- 200 גרם קמח לבן מנופה
- 100 גרם סוכר לבן
- 50 מ"ל שמן צמחי (כגון קנולה)
- 2 ביצים בגודל L
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית תמצית וניל
- גרידת קליפה מלימון אחד
- קורט מלח
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה. אם רוצים, אפשר גם לשמן קלות.
- בקערה בינונית, טרפו את היוגורט, הסוכר, הביצים, תמצית הווניל ושמן הצמחי עד לתערובת אחידה.
- בקערה נפרדת, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, גרידת הלימון והמלח.
- שלבו בהדרגה את תערובת הקמח אל תערובת היוגורט, תוך ערבוב קל ועדין בעזרת מרית. ערבוב יתר עלול לפגוע באווריריות.
- שפכו את הבלילה לתבנית ואפו כ-40 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי במרכז העוגה.
- הוציאו את העוגה מהתנור, תנו לה להתקרר לגמרי על רשת צינון, ואז פרסו והגישו.
הערות ושדרוגים
לגרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר את הקמח בקמח ייעודי ללא גלוטן באותה הכמות. מניסיון, המרקם והתוצאה עדיין יוצאים מושלמים, ואף אחד לא ירגיש בהבדל.
אוהבים טעמים חמצמצים יותר? נסו להוסיף כפית של מיץ לימון לבלילה. בנוסף, לפינוק מפנק במיוחד, אפשר לצפות את העוגה בזיגוג פשוט של אבקת סוכר ומיץ לימון. זה מוסיף מעטה קריספי עדין שמקפיץ את המנה לשלב הבא.
שאלות ותשובות
1. האם אפשר להשתמש ביוגורט דל שומן?
אפשר בהחלט, אבל כדאי לדעת שהשומן ביוגורט מעניק לעוגה מרקם עשיר. בשימוש ביוגורט דל שומן, התוצאה תהיה קלילה יותר אך מעט פחות נימוחה.
2. האם אפשר לשלב פירות בתוך הבלילה?
כן! פירות יער כמו אוכמניות או דובדבנים ילכו נהדר עם העוגה הזו. מומלץ לפזר אותם על פני הבלילה בתבנית אחרי שמוזגים אותה.
3. אפשר להשתמש בסוכר חום במקום סוכר לבן?
אפשר, אם כי הסוכר החום עשוי לשנות מעט את צבע העוגה ולתת לה טעם קרמלי יותר. היא עדיין תהיה טעימה בטירוף.
4. איך לדעת שהעוגה אפויה בדיוק כמו שצריך?
העוגה מוכנה כאשר קיסם שננעץ במרכזה יוצא יבש ונקי. אם הקיסם יוצא רטוב, תנו לה עוד כמה דקות בתנור.
5. אפשר לשמור את העוגה מחוץ למקרר?
בהחלט! בקופסה אטומה העוגה נשמרת היטב כ-2-3 ימים בטמפרטורת החדר. אם מזג האוויר חם, עדיף לאחסן במקרר.
6. האם אפשר להקפיא את העוגה?
כן. פרסו אותה לפרוסות, עיטפו היטב בניילון נצמד, ואחסנו במקפיא עד חודשיים. להפשרה, פשוט הניחו בטמפרטורת החדר.
7. האם אפשר להכין את המתכון פרווה?
בהחלט. תוכלו להחליף את היוגורט ביוגורט קוקוס או תחליף צמחי דומה. התוצאה תהיה מעט שונה, אבל עדיין טעימה מאוד.
8. האם צריך להשתמש במיקסר?
לא חובה בכלל. אפשר לערבב את כל התערובת גם באמצעות מטרפה ידנית. זו עוגה שדורשת מינימום כלים ומאמץ.
9. האם אפשר להכין בתבניות אישיות?
בהחלט. זמן האפייה יתקצר ל-20-25 דקות, תלוי בגודל התבניות. רק אל תשכחו לבדוק עם קיסם.
10. מה אפשר להוסיף להגשה?
קצפת קלילה או ריבה ביתית משתלבות נהדר. גם יוגורט נוסף ליד יכול להוסיף טוויסט מעניין.
