כשאני חושבת על עוגות דבש, תמיד עולה לי חיוך על הפנים. הריח המתוק, הטעם הנפלא והממכר – באמת שאין כמו ניחוח של עוגת דבש. אבל הפעם, אני מדברת על עוגת דבש שהיא גם ללא גלוטן וגם ללא סוכר. נכון שזה נשמע כמעט בלתי-אפשרי? אז תתכוננו להפתעה מדהימה, כי המתכון הזה הולך להוכיח שאפשר גם בלי הדברים האלו. ואני מבטיחה לכם – התוצאה תהיה מעלפת!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אז כמה זמן זה באמת לוקח להכין את העוגה המשגעת הזאת? כל אחד יכול להכין את המתכון המיוחד הזה. זמן ההכנה כולל זמן האפייה – בסביבות 60 דקות. אל תדאגו, בזמן שהעוגה בתנור, יש לכם את ההזדמנות לשבת עם כוס תה ולהירגע. אין ספק שהמתכון הזה נרשם לקל ליישום, כך שגם אם אתם לא אלופים בתחרות "הבשלן הטוב ביותר", תוכלו להתמודד בקלות.
החומרים הפשוטים והשלבים הברורים ימנעו כל תחושת תסכול, כך שתוכלו ליהנות מכל רגע במטבח.
הכנת המתכון
העוגה שתגרום לכולם לשאול לשנייה – "זה באמת ללא גלוטן וללא סוכר?!?". מספיק לכ-10 מנות טעימות, ובאחריות תשמעו קריאות התפעלות מכל מי שיטעם. בין אם זו ארוחה חגיגית או סתם כוס קפה של אחה"צ, המתכון הזה משתלב בקלות בכל סיטואציה.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם קמח שקדים
- 75 גרם קורנפלור
- 4 ביצים בגודל בינוני
- 100 מ"ל שמן קוקוס, מומס
- 100 מ"ל מי סירופ לשם תמצית וניל
- 1 כף סודה לשתייה
- 1 כף קינמון טחון
- קורט מלח
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה בגודל 20 ס"מ, מרופדת בנייר אפייה.
- מפרידים את הביצים ומועכים את הלבנים לקצף יציב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את החלמונים עם שמן קוקוס ומי הסירופ.
- מוסיפים את קמח השקדים והקורנפלור באופן הדרגתי, תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את הסודה לשתייה, הקינמון וקורט המלח לתערובת החלמונים.
- מקפלים בעדינות את קצף הלבנים לתוך התערובת בעזרת מרית.
- יוצקים את התערובת המוכנה לתבנית ואופים במשך 40 דקות בערך.
- מוציאים ומצננים על רשת במשך 15 דקות לפחות.
הערות ושדרוגים
אם יש לכם שאלות לגבי המרכיבים – יש כאן מקום לשינויים ורעיונות מגניבים:
- רוצים גרסה טבעונית? החליפו את הביצים ב-150 גרם רסק תפוחים.
- לחובבי השוקולד, ניתן להוסיף שוקולד צ'יפס ללא סוכר לתערובת.
- אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה עבור מרקם נוסף.
- לקינמון אפשר להוסיף זנגביל טחון למי שמחפש טעם מעט מתקתק יותר.
- לקבלת בונוס בריאותי, הוסיפו אגוזים קצוצים לתערובת לפני האפייה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף את קמח השקדים עבור אלו שאלרגיים לאגוזים?
ניתן להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס. קחו בחשבון שיש צורך בהפחתת הכמות לחצי מכיוון שקמח קוקוס סופג הרבה יותר נוזלים.
אילו תוספות יתאימו לעוגה הזו?
תוספות כמו חלבה, קוביות תפוחים, או פירות יבשים קטנים יכולים להוסיף טעמים מעניינים ומגוונים לעוגה.
מה היא הכמות האופטימלית של הקינמון?
כף קינמון היא כמות מעולה שמעניקה טעם עדין ולא משתלט ככה שעדיין ישאר מתחום המשגע של עוגות דבש.
האם אפשר להכין את העוגה גם בתבניות קטנות?
בהחלט! שתיים או שלוש תבניות קטנות יהפכו את העוגה לקטנות ופרטיות יותר, אבל זכרו להפחית זמן אפייה בכ-10 דקות על מנת לוודא שהעוגה לא תתייבש.
מה אם אין לי שמן קוקוס?
ניתן להחליף את השמן בכל שמן צמחי דומה, כמו שמן קנולה או שמן חמניות. עדיין תקבלו טעמים נפלאים.
איך אדע שהעוגה מוכנה?
מתן לחיצה עדינה בחלק העליון של העוגה ואם היא קפיצית ומוכנה לחזור – סימן שהיא מוכנה! טיפ קטן: אפשר לנעוץ קיסם בעוגה ולבדוק אם יצא יבש.
מה יכול להתלוות לעוגת הדבש הזו?
ליד עוגת דבש כמו זו, תה צמחים או קפה חזק מאוד ישלימו אותה באופן מושלם. זו חוויה שתרצו לחזור עליה שוב ושוב.
איך אפשר לשמור את העוגה כך שתשאר טרייה וקורפית?
אחסון בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר תעשה את העבודה מעולה לשימור הטריות של העוגה למשך כיומיים-שלושה.
האם ניתן להשתמש בחומרים אורגניים?
בהחלט כן! שימוש במרכיבים אורגניים לא רק יתרום לבריאות, אלא גם יעניק טעמים טבעיים וחיוניים לעוגה.
העוגה מתאימה לאירועים מיוחדים?
כמובן! העוגה יכולה להתאים לכל אירוע חגיגי, בזכות זה שהיא גם מפתיעה בטעמים וגם מתאימה לרגישויות תזונתיות.
נהניתם מהמתכון? אני מזמינה אתכם לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ לכל החברים והמשפחה. כך כולם יוכלו ליהנות מהטעם הממכר והמשגע של עוגת הדבש המושלמת הזאת!
