העוגה הזאת תעורר לכם את כל החושים ותגרום לכם לא להאמין איך הצלחתם עד כה לחיות בלי לטעום את הפלא הזה. זו עוגת תפוחים אמיתית שנעשית ללא גלוטן וללא סוכר, והכי חשוב – היא מורגשת כאילו יצאה ישירות מהמטבח של סבתא עם הטאץ' האגדי שלה. תאמינו לי, זה מטורף כמה שהיא מרעננת, מעלפת ומושלמת.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
רק תנו לעצמכם להתענג על התהליך – העוגה הזאת מצריכה קצת זמן ופניות, אבל התוצאה פשוט מדהימה ואוורירית. זמן ההכנה ייקח לכם בערך שעתיים וחצי, כולל אפייה. הקושי? הייתי אומרת בינוני. אבל היי, למי אכפת מקושי כשממתינה בסופה יצירה כזו ממכרת ונמסית בפה? העוגה תספיק לכ-10 מנות – אז תקראו לחבר'ה ותתכוננו למסיבה לכל החושים.
רשימת המרכיבים
- 200 גרם קמח שקדים
- 1 כף קינמון טחון
- 1 כף אבקת אפייה (ללא גלוטן)
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים
- 3 תפוחים (קלופים ומגוררים)
- 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 4 ביצים גדולות
- 1 כף תמצית וניל
- 1/2 כוס דבש טבעי (או ממתיק טבעי אחר)
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה גדולה את קמח השקדים, הקינמון ואבקת האפייה.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, שמים את התפוחים המגוררים עם מיץ הלימון ושמן הקוקוס ומערבבים היטב.
- טורפים בקערה את הביצים עם תמצית הווניל והדבש עד לקבלת תערובת חלקה.
- מאחדים את תערובת הביצים עם התפוחים ומערבבים בעדינות.
- שופכים את התערובת הרטובה אל הקערה עם היבשים ומערבבים רק עד שהכול מתאחד.
- מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ-50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מקררים לטמפרטורת החדר ואז משחררים מהתבנית.
- מפזרים אבקת קינמון מעל להגשה מושלמת.
הערות ושדרוגים
ישנם כל כך הרבה אפשרויות לשדרוגים לעוגה הזאת, שאני לא יודעת מאיפה להתחיל.
- לגרסה טבעונית: להחליף את הביצים ב"רסק תפוחים" ולהשתמש בחלב שיבולת שועל במקום שמן הקוקוס.
- אפשר להוסיף צימוקים למי שאוהב, לקבלת טוויסט מתקתק נוסף.
- סובלים מאלרגיה לאגוזים? אפשר לוותר עליהם או להחליף בשקדים קצוצים.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף במקום קמח שקדים?
אפשר להשתמש בקמח קוקוס, אך חשוב לשים לב להבדל במרקם – ייתכן שיצטרך כמות נוזלים שונה.
איך ניתן לשמור את העוגה?
ממליצה לשמור במקרר עד כחמישה ימים, עטופה היטב. ניתן גם להקפיא ולהפשיר כמו עוגה טרייה.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט, העוגה מתאימה לילדים במיוחד כי היא מתוקה באופן טבעי ומלאה בטעמים עשירים של תפוחים וקינמון.
איך לעשות את העוגה ללא מוצרי דבש?
בקלות יכולים להשתמש בממתיק טבעי אחר, כמו סירופ מייפל או אגבה, לפי הטעם האישי.
כמה מזינה העוגה?
העוגה בריאה מאוד – היא דלה בפחמימות וללא גלוטן, ומתאימה לאנשים הרגישים לו.
האם השמן הכרחי במתכון?
שמן הקוקוס נותן לחות ועסיסיות, אך ניתן להחליף בשמן צמחי אחר גם כן.
האם העוגה נמסה בפה כמו שכתבת?
כן, בזכות שמן הקוקוס והקמח השקדים, העוגה יוצאת אוורירית ונמסית בפה בצורה מהממת.
איך ניתן להחליף את הקינמון?
למי שקינמון פחות אהוב עליו, אפשר להחליף בכף תמצית וניל נוספת, או להוסיף מעט אגוז מוסקט.
האם ניתן להשאיר את הקינמון מחוץ לעוגה?
כן, אם אתם פחות אוהבים קינמון, אפשר לוותר עליו או להפחית את הכמות.
מהו הזמן המתאים ביותר ליהנות מהעוגה?
העוגה מושלמת בכל עת – כקינוח אחרי ארוחה משפחתית, או כקפה ועוגה קצת אחרת בבוקר.
אני ממליצה בחום לשתף את העוגה הזאת עם קרובי משפחה וחברים, ולהפיץ אותה בכל הרשתות החברתיות. אל תשכחו לצלם ולתייג אותי כדי שאוכל לראות מה יצרתם!
