וואו, אם חשבתם שקרמבו הוא הפינוק המושלם – חכו שתנסו את עוגת הקרמבו ללא גלוטן הזו. זו מנה שתקח אתכם למסע של טעמים וניחוחות, ותשאיר את כל האורחים שלכם עם חיוך ענק על הפנים. העוגה הזו לא רק יפה לעין, אלא גם ממכרת, נמסה בפה ומעלפת בטירוף.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנה של עוגת הקרמבו שלנו אינה מסובכת כלל! כל אחד יוכל להתמודד עם זה, גם מתחילים במטבח. סה"כ זמן ההכנה, כולל בישול, הוא בערך שעתיים וחצי, כאשר מרבית הזמן הזה הוא זמן המתנה להתייצבות הקרמבו.
נראה כמו משהו פשוט למדי נכון? זהו בדיוק הסוד – המתכון הזה הוא השילוב המושלם של קלות הכנה ותוצאה משגעת שמתחסלת ברגע. מנה אחת מספיקה לכ-10 עד 12 מנות.
רשימת המרכיבים
- 10 קרמבואים בקופסה
- 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר
- 5 ביצים בגודל L
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם אבקת שקדים
- 1 כף אבקת אפייה (ללא גלוטן)
- 100 גרם שוקולד חלב קצוץ
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ
- 300 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף קקאו לא ממותק לקישוט
אופן הכנה
- מפרידים את הבסיס מהקרמבואים כך שנשארים עם הקרמבו עצמו בנפרד והבסיס בנפרד.
- מסדרים את הבסיסים בתחתית תבנית קפיצית בגודל 24 ס"מ.
- טורפים את החמאה הרכה עם הסוכר בקערה גדולה בעזרת מיקסר ידני או עומד עד לתערובת תפוחה ובהירה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת וטורפים עד להתערבבות מלאה.
- מוסיפים את שאר המרכיבים היבשים (קמח שקדים, אבקת שקדים ואבקת אפייה) וטורפים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- ממיסים את השוקולד חלב בתוך מיקרוגל במקטעים של 30 שניות ומערבבים בין כל מקטע עד להמסה מלאה.
- מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת החמאה וטורפים עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית ושמים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 30-35 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא לח עם פירורים לחים.
- מוציאים ומקררים על רשת צינון.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר ותמצית הוניל עד לקצף יציב.
- משטחים את הקרמבו ללא הבסיסים על העוגה המצוננת.
- מורחים מעל את הקצפת בשכבה אחידה.
- מזלפים שוקולד מריר מומס בעזרת כפית על פני הקצפת.
- מפזרים אבקת קקאו לקישוט על העוגה.
- מקררים כ-40 דקות לפני ההגשה כדי שהקרמבו ייצב יותר טוב.
הערות ושדרוגים
אני תמיד אוהבת לחלוק איך אפשר לגוון ולשדרג את המתכונים שלי. אז הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
גרסאות חלופות
- לגרסה טבעונית: תוכלו להשתמש בקרם קוקוס מוקצף במקום השמנת ובשוקולד טבעוני במקום שוקולד חלב ומריר.
- ללא סוכר: אפשר להחליף את הסוכר בממתיק טבעי כמו סטוויה או קסיליטול במידה המתאימה.
- ללא לקטוז: השתמשו בשמנת צמחית להקצפה ושוקולד ללא לקטוז להמסה.
והכי חשוב, אתם תמיד יכולים לשחק עם הטעמים ולהחליף את תמצית הווניל במעט מי ורדים או להוסיף מעט ליקר אהוב לקצפת.
שאלות ותשובות
מתי הכי טוב להגיש את העוגה?
כדאי להגיש אחרי הצינון במקרר, כדי שהקרמבו יהיה יציב והטעמים יתמזגו בצורה מושלמת.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
לחלוטין! העוגה נשמרת טוב במקרר ל-2-3 ימים ללא בעיה.
כמה קרמבואים אפשר לשים על העוגה?
אין צורך להיסחף, 10 קרמבואים זה מושלם, אבל אם אתם רוצים עוד – אל תהססו.
מה לעשות אם העוגה לא יצאה לי מבושלת באמצע?
אפשר להחזיר לתנור לעוד 5-10 דקות. תמיד בדקו עם קיסם.
עד כמה זה חשוב להשתמש בקמח שקדים ולא בקמח רגיל?
זה חשוב כי קמח שקדים הוא ללא גלוטן ונותן מרקם מיוחד לעוגה.
מה אפשר לשים במקום אבקת הקקאו לקישוט?
פירורי שוקולד או אגוזים קצוצים יתנו קראנץ' נהדר.
האם אפשר להשתמש בקרמבו כזה שקונים בסופר?
בוודאי! זה מה שמוסיף לקסם של העוגה הזו.
איך מבטיחים שהקצפת תהיה יציבה ונשארת מעל העוגה?
השתמשו בשמנת מתוקה קרה ובלילת שמנת קרה. אפשר להוסיף גם מייצב קצפת.
האם העוגה הזו מתאימה לילדים?
לחלוטין! מעדן מתוק שכזה ישמח כל ילד.
האם אפשר להכין גרסה ללא שוקולד?
אפשר להמיר את השוקולד בוניל או קרם אחר האהוב עליכם.
המתכון הזה חובה לשתף ולעשות אותו יחד עם חברים או משפחה. אשמח אם תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ותפיצו את הבשורה של עוגת הקרמבו המשגעת הזו!
