ברגע הראשון שנוגסים בעוגת דבש ותפוחים ללא גלוטן, הטעמים פשוט מתפוצצים בפה. המתיקות של הדבש, התחושה הנימוחה של התפוחים והארומה הממכרת של התבלינים – זה הרגע שבו מבינים למה זו אחת העוגות האגדיות ביותר בכל המטבחים. ואם אתם מאלה שתכף אומרים 'אבל אני שומר על דיאטה' – אל דאגה, זה לא רק טעים, אלא גם בריא ומתאים לרוב סוגי הדיאטות. פה אנחנו לוקחים את הקלאסיקה, ומעניקים לה חיים חדשים וממכר!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
הכנת העוגה הזו לוקחת כ-20 דקות של עבודה פרקטית, ואם תוסיפו את הזמן שבו היא שוהה בתנור, אנחנו מדברים על עוד שעה של ציפייה. אבל איזו ציפייה מתוקה זו! רמת הקושי? פשוטה ומשגעת. כן, מדובר במתכון שיתאים גם למי שבפעם הראשונה נכנס למטבח והבין מה זה תנור. אתם בכלל לא צריכים לדאוג, העוגה הזו תצא מושלמת!
הכנת המתכון
העוגה, שמספיקה לכ-10 אנשים רעבים או ל-15 שנארהבים, מכילה בעיקר רכיבים שניתן למצוא בכל מטבח, במיוחד אם אתם אוהבים לחטוף איזה תפוח כשעובדים במטבח. לאלה שגם מתרכזים בבריאות, הינה עוגה דלת פחמימות שתשאיר אתכם בלי מחשבות חרטה אחרי כל ביס! עכשיו, נגיע לרשימת המרכיבים.
רשימת המרכיבים
- 3 תפוחי עץ בינוניים גרנד סמית' קלופים ומגוררים
- 1 כוס דבש טהור
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
- 1 כוס קמח שקדים
- 1/2 כוס קמח טפיוקה
- 2 כפיות אבקת אפייה ללא גלוטן
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים (אופציונלי, להוספת קרנצ'יות מעלפת)
עכשיו, כשהמרכיבים ברורים ומסודרים, הגיע הרגע להתחיל את החלק המרגש – הכנת העוגה. תקחו נשימה עמוקה, זה יהיה מדהים!
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס ומסדרים את התבנית עם נייר אפייה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הדבש עם הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים את שמן הקוקוס והתמצית וניל, ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמחים, הקינמון והמלח.
- מאחדים את תערובות הרטיבות והיבשות ומוסיפים את התפוחים.
- מעבירים את התערובת לתבנית ומפזרים אגוזי מלך מעל, אם רוצים.
- אופים כ-60 דקות או עד שקיסם שננעץ יוצא יבש.
- מצננים לפחות 15 דקות לפני החיתוך.
- מגישים ונהנים מהעונג המושלם הזה!
הערות ושדרוגים
אם אתם מחפשים תחליפים, יש לי כמה הצעות מעניינות בשבילכם. אפשר להחליף את קמח השקדים בקמח קוקוס, אך יש להוסיף מעט מים כדי לפצות על היובש. לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ברסק תפוחים או בתערובת של זרעי צ'יה עם מים. גם צמחונים ימצאו את המתכון הזה קל להתאמה.
ניתן להוסיף חופן חמוציות מיובשות או צימוקים להוספת טעמים ורעננות. אם אוהבים תבלינים, נסו להוסיף מעט זנגוויל טחון. לחובבי המתוק במיוחד, הגשה עם כף שמנת מתוקה מוקצפת או גלידת וניל יכולה להוסיף חווית טעם לא פחות ממושלמת.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הדבש בסוכר קוקוס?
כן, אפשר להחליף את הדבש בסוכר קוקוס באותה כמות. הטעם יהיה יותר אגוזי וישנה את המרקם מעט.
מה לעשות אם אין לי קמח טפיוקה?
ניסיון שלי בסיטואציות הללו מעלה שקמח תירס גם משתלב מצוין, אבל הקפידו שלא לחמם יתר על המידה.
האם ניתן להשתמש בשמן אחר במקום שמן הקוקוס?
בהחלט. שמן זית איכותי גם עובד, אולם הטעם יהיה שונה מעט. השמן מוסיף לחות חשובה למרקם האוורירי.
אני לא יכול למצוא קמח שקדים. האם יש תחליף?
קמח קאשיו או קמח פיסטוק הם תחליפים טובים, אך יש לשים לב שהם עשירים יותר בטעם.
לא בא לי קינמון, מה עוד אפשר לשים?
אפשר להסיר את הקינמון או להוסיף תבלין אחר כמו זנגוויל או קמצוץ אגוז מוסקט.
כמה זמן העוגה נשמרת?
העוגה נשמרת היטב במקרר כ-4 ימים. אפשר גם להקפיא ולהפשיר לפי הצורך.
האם אפשר להוסיף חומרי שימור?
לא ממליצה. העוגה טעימה וטרייה, אין צורך. עדיף להכין טרי ולהנות מהטעמים הנפלאים.
אפשר להשתמש בתפוזים במקום תפוחים?
ניסיתי פעם וזה נתן ארומה נהדרת. התוצאה שונה, אבל גם טעימה. אפשר להוסיף גרידת תפוז למתיקות נוספת.
העוגה לא יצאה לי אוורירית, מה לעשות?
יתכן שלא הקצפתם מספיק את הביצים. יש להקפיד לערבב היטב בשלבים הראשונים.
איך אפשר להוסיף צבע לעוגה?
תוספת של מעט כורכום תיתן צבע טבעי נהדר, ואם אתם יצירתיים – גם מעט בטטה מגוררת.
אחרי שהכנתם ונהניתם, מוזמנים לשתף את המתכון עם אחרים! אין כמו לעודד חברים לנסות דברים חדשים ולהפיץ אהבה עם אוכל טוב. תתכוננו לקבל המון מחמאות – זו לא עוגה ששוכחים!
