מדהים איך משהו כל כך פשוט כמו עוגת תפוחים יכול להיות גם מעלף וגם בריא! הוספתי פה טוויסט מושלם שיגרום לכם ללקק את האצבעות: גרסה ללא גלוטן עם קוואקר. זו עוגה נימוחה, רכה ואוורירית, מלאה בטעמי תפוחים מתוקים, עם קרנצ’יות קלה ומרעננת מהקוואקר שמעלה אותה לרמה האגדית של עוגות הבית של סבתא.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
כדי ליהנות מעוגת התפוחים הזו, נצטרך להקדיש כשעה וחצי מזמננו. משך הזמן כולל זמן אפייה של כ-45 דקות. ייתכן שהכנת המרכיבים תיקח עוד כחצי שעה, אבל בסופו של דבר – זה שווה כל רגע של השקעה! מבחינת רמת קושי, לא צריכים להיות מקצוענים במטבח כדי להצליח כאן. זה מתאים גם למתחילים. כל שעליכם לעשות זה לעקוב אחר ההוראות בצורה ברורה ולמדויקת, והכל יסתדר בצורה נפלאה.
הכנת המתכון
מתכון זה מספיק לכ-8 מנות נדיבות, כך שתוכלו להפתיע את כל המשפחה או החברים. אם יש לכם שאלות, אני כאן כדי לעזור. אבל ראשית, נתחיל בהסבר כללי של התהליך.
רשימת המרכיבים
- 4 תפוחים בינוניים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 1 כוס קוואקר (עדיף קוואקר עדין לטחינה חלקה)
- 3/4 כוס קמח שקדים (ללא גלוטן)
- 1/2 כוס סוכר קוקוס, או סוכר חום כהה
- 2 כפיות קינמון
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
- 1/2 כפית אבקת אפייה (ללא גלוטן)
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 3 ביצים גדולות
- 1/2 כוס שמן קוקוס מותך
- 1/2 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 1 כפית תמצית וניל
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית עגולה בגודל 24 ס"מ.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, הקוואקר, הסוכר, הקינמון, אגוז המוסקט, אבקת האפייה והסודה לשתייה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עד שהן קציפות ומעט תפוחות.
- מוסיפים לשמן הקוקוס המותך את תמצית הווניל וחלב השקדים ומערבבים היטב.
- שופכים את תערובת השמן והחלב אל קערת הקמח והתבלינים ומערבבים עד לאיחוד מלא.
- מוסיפים את התפוחים הפרוסים ומערבבים בעדינות עד שהתפוחים מכוסים היטב בתערובת.
- שופכים את כל התערובת לתוך התבנית המוכנה ומשטחים בעדינות.
- אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות או עד שקיסם יוצא נקי כשהוא ננעץ במרכז העוגה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להצטנן במשך 15 דקות בתבנית לפני שמוציאים אותה לצינון מלא על רשת.
הערות ושדרוגים
ישנם אינסוף דרכים לשדרג ולהתאים את העוגה הזו לטעמכם האישי או לצורכים התזונתיים שלכם. על הדרך גם תשתעשעו ותתנסו – זה חלק מהכיף!
- אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים קצוצים לתוך התערובת אם רוצים להוסיף עוד קצת קרנצ'יות וטעם.
- שדרוג נהדר נוסף יכול להיות הוספת צימוקים או חמוציות מיובשות לתערובת.
- אם אתם טבעונים, אפשר להחליף את הביצים בחצי כוס רסק תפוחים.
- ראיתם שאין לכם סוכר קוקוס? לא לדאוג! אפשר להשתמש בסוכר לבן רגיל או אפילו מייפל סירופ.
- אפשר לשדרג עם תבלינים נוספים כמו ג'ינג'ר טחון, ציפורן או הל טחון למי שאוהב טעמים ממש עשירים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל בעוגה זו?
מתכון זה בנוי במיוחד כדי להיות ללא גלוטן ולכן משתמשים בקמח שקדים. אם אתם רוצים להשתמש בקמח רגיל, כדאי שעודף הלחות יימנע על ידי שינוי מסוים בכמות הנוזלים.
האם אפשר להשתמש בסוג אחר של חלב?
בהחלט! חלב פרה, חלב סויה, חלב כוסמין ואפילו מיץ תפוחים יכולים להתאים כאן.
מה ניתן לשים במקום שמן קוקוס?
שמן זית רך בטעמו, שמן חמניות או חמאה מותכת (לטובת אלו שלא מקפידים על טבעונות).
לא אוהבים קינמון. מה עושים?
לא חובה להשתמש בקינמון. אפשר להחליף אותו בכפית גרידת לימון או פשוט לוותר עליו.
האם אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא?
בהחלט. העוגה הזו קופאת נהדר. רק מומלץ לעטוף אותה היטב בניילון נצמד ואז בנייר כסף.
האם העוגה הזו מתאימה לסוכרתיים?
עם סוכר קוקוס אין כאן סוכר זמין מהיר. אפשר להחליף גם בסוכר תחליבי מתאים לסוכרתיים אם רוצים.
מה כדאי להגיש לצד עוגת התפוחים?
קרם או קצפת קוקוס, כדור גלידת וניל או סורבה פירות יער יעניקו חווית טעמים מושלמת.
כמה זמן העוגה תחזיק בטמפרטורת החדר?
אפשר לשמור אותה בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים. עדיף בקירור אם רוצים שישמרה יותר.
האם אפשר להוסיף מעט מתיקות? לא מספיק לנו הסוכר במתכון.
אפשר להכין גלייז מסוכר ומעט חלב ולשפוך מעל אחרי שהעוגה מתקררת – מזה ייצא משהו משגע!
האם ניתן להשתמש בסוגים אחרים של תפוחים?
כן, כל תפוח שיהיה חמצמץ ומתאים לאפייה יהיה מושלם! תפוחי גרנד סמית' או תפוחי זהב יעניקו טעמים עשירים ומרעננים.
כמובן, תמיד עדיף לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה ברשתות החברתיות כדי שכולם יוכלו ליהנות מעוגה הזו שממש נמסה בפה וללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
