עצמו עיניים ודמיינו את הריח הנפלא של תפוחים חמים שמציף את המטבח שלכם. יש משהו ממכר ומעלף בעוגה הזו, שאפילו החברים הכי בררנים שלכם ימצאו את עצמם מתאהבים בה. זה אחד מאותם מתכונים שלא צריך להיות קונדיטור מקצועי כדי להכין אותו, ועם זאת, כל ביס מתוק ומושלם כמו חיבוק של סבתא. מה הסוד? אין ,קמח, ואין צורך באלמנטים מורכבים, רק מרכיבים פשוטים שהופכים כל פרוסה לנמסה בפה!
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אכן, מדובר בעוגת תפוחים לא פחות ממשגעת שהיא גם ללא גלוטן וגם מוכנה תוך 10 דקות של עבודה. כן, קראתם נכון, 10 דקות בלבד. זה אומר שלפני שתספיקו למצמץ, העוגה תיכנס לתנור ותתחיל לרקום את הקסם שלה.
אם תמיד התנגדתם לאפיה בגלל הזמן והמאמץ הנדרשים, זה המתכון בשבילכם. הוא כל כך קל להכנה שלמעשה, מתאימים להכנה גם לאנשים שאין להם כל ניסיון במטבח. רמת הקושי? קלה ביותר. שווה ערך לקלף תפוח בעזרת קולפן.
תיאור המתכון
העוגה המדהימה והממכרת הזאת מיועדת לכ-8 מנות נדיבות שתשביענה את כולם. היא אוורירית, נימוחה ומלטפת את החיך בעדינות עם כל ביס. התפוחים הם הגיבורים של המנה הזאת, והמרקם שלהם פשוט גורם לכל החושים להתפרץ בשאגה של הנאה אגדי.
רשימת המרכיבים
- 3 תפוחים בינוניים, מקולפים וחתוכים לקוביות
- 3 ביצים גדולות
- 100 גרם סוכר חום
- 100 גרם שקדים טחונים (שקדיה)
- 100 מ"ל שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
- קורט מכל: מלח וקינמון
- 50 גרם אגוזי מלך גרוסים (לא חובה)
ההכנה מתחילה כאן. לאחר שהשגנו את כל רכיבי העוגה המעלפים והקלים למצוא האלה נתחיל בהכנות. שימו לב כי המתכון הזה לא רק קל להכנה אלא גם בריא יחסית – אנחנו משתמשים בשקדים טחונים במקום קמח חיטה, מה שמעניק לעוגה מרקם נימוח ומשגע.
אופן הכנה
- חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס ורפדו תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפייה.
- בקערה גדולה, ערבבו את הביצים והסוכר החום בעזרת מטרפה עד שהתערובת מבהירה ותופחת מעט.
- הוסיפו את השמן ותמצית הווניל וערבבו היטב.
- בקערה נפרדת, ערבבו את השקדים הטחונים עם אבקת האפייה, המלח והקינמון.
- שלבו את התערובות על ידי הוספת רכיבי הקערה השנייה אל הראשונה בהדרגה תוך ערבוב עדין.
- הוסיפו לתערובת את קוביות התפוחים וערבבו בעדינות עד שכולם מצופים בתערובת.
- אם בחרתם באגוזים, זה הזמן להוסיף אותם לתערובת ולערבב קלות.
- העבירו את הבלילה לתבנית המוכנה ואפו בתנור למשך 35-40 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.
- אפשרו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 10 דקות לפני שמוציאים אותה מהתבנית ומניחים על רשת.
- כשמתקררת, אפשר לחתוך ולהגיש בליווי מעט אבקת קינמון מעל.
הערות ושדרוגים
במקום אגוזי מלך, אפשר לשלב שקדים פרוסות או אגוזי לוז גרוסים, להוספת קראנץ' שיתפצח בפה כמו זיקוקים.
לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ברסק תפוחים – 50 גרם לכל ביצה.
אם רוצים להפוך את העוגה הזו ליותר "קינוח", ניתן להוסיף 50 גרם שוקולד מריר קצוץ.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתפוחים מזנים שונים?
כן, בוודאי. כל תפוח שיש לכם בבית יתאים. אני אישית מעדיפה גרני סמית' על החמיצות אבל גם תפוחים אדומים מתוקים יעניקו תוצאה מהממת.
מה עושים אם לא אוהבים קינמון?
אין בעיה, אפשר פשוט להשמיט את הקינמון, או להחליף אותו בכפית תבלין אחר כמו אגוז מוסקט.
האם אפשר להכין את העוגה הזאת ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש בתחליפי סוכר, כמו סטיביה או סוכרלוז, אבל חשוב לדעת שתחליפי סוכר משפיעים על המרקם והטעם.
איך מאחסנים את העוגה?
עדיף לשמור את העוגה במיכל אטום כדי לשמור על טריותה. אפשר לשמור על השיש עד שלושה ימים או להקפיא עד חודש.
מה לגבי שמן זית במקום שמן קנולה?
אפשרי בהחלט, למרות שאני אישית אוהבת את הטעם הנייטרלי של שמן הקנולה בעוגות מתוקות.
איך אפשר לדעת אם העוגה מוכנה?
שיטה פשוטה היא לנעוץ קיסם במרכז העוגה. אם יוצא יבש או עם פירורים קטנים, היא מוכנה.
מה הגובה הסביר של העוגה הזו?
העוגה לא גבוהה במיוחד – היא גדלה לכ-4-5 ס"מ. זה לגמרי משביע ולא מכביד.
האם יש דרך להפוך את העוגה לדלת פחמימות במיוחד?
ניתן להחליף את הסוכר ב-xylitol או בתחליף לסוכר אחר שמתאים לדיאטת קיטו.
מה אפשר להוסיף לעוגה לקישוט?
אבקת סוכר תמיד מוסיפה יופי, וגם מעט קינמון – הכל תלוי בטעם שלכם.
האם אפשר להכניס אגסים במקום תפוחים?
לחלוטין! אגסים יכולים להוות תחליף מעולה לתפוחים ולתת גוון טעם אחר ומעניין.
אם המתכון הזה הלהיב אתכם, אני מזמינה אתכם לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו בין החברים והמשפחה. קדימה, צרו רגעים מתוקים ביחד ושתפו את האהבה!
