נניח שהחבר הכי טוב שלכם הגיע לבקר אתכם אחרי הרבה זמן שלא התראיתם. אתם רוצים להרשים אותו וגם להתפנק בעצמכם עם משהו טעים אבל גם קל להכנה. כאן בדיוק נכנסת לתמונה, עוגת תפוחים אוורירית, מושלמת, נמסה בפה, הכי טעים שיש לזה המוצר שתרצו להגיש לו כשהוא ייכנס לביתכם. אז תכו מעילון ותתכוננו לשנות את חייו.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
בואו נדבר רגע על זמן ההכנה ורמת הקושי. למרות שחלק מכם עלול לחשוב שעוגה כזאת דורשת הרבה זמן והשקעה, תופתעו לגלות שההכנה פשוטה באופן שמעלף. לא צריך להיות שף כדי להצליח להכין אותה – היא מושלמת גם לאלה מאיתנו שנולדו עם כישרון מטבח פחות מפותח. הזמן הכולל להכנה הוא בערך שעה וחצי, כולל זמן אפיה, כך שזהו מתכון מושלם גם אם אתם קצרי זמן.
רשימת המרכיבים
אז מה אנחנו צריכים בשביל להכין את העוגה הזאת? את כל המצרכים המדהימים האלו כבר יש לכם בבית!
- 4 תפוחים גדולים (גרני סמית או כל סוג שאוהבים)
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס סוכר
- 1 כוס קמח
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1/2 כוס חלב
- 1 כף אבקת אפיה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף תמצית וניל
- אבקת סוכר לקישוט
הכנת המתכון
איך עושים את זה? המדריך למתכון הזה יחוד במדויק כדי שתוכלו לעקוב בקלות, להינות מהטעמים המשגעות וליצור עוגה מעלפת לכל המשפחה.
אופן ההכנה
- מחממים את התנור לחום של 180 מעלות צלסיוס.
- מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות בגודל של כ-1 ס"מ.
- מקציפים את הביצים והסוכר בעזרת מיקסר עד שהתערובת הופכת לאוורירית ובהירה.
- מוסיפים את השמן והחלב, מערבבים בעדינות.
- מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת האפייה, קינמון והמלח. מוסיפים לתערובת הביצים ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את קוביות התפוחים ומערבבים בזהירות.
- מעבירים את התערובת לתבנית מרובעת או עגולה (קוטר 24 ס"מ) משומנת ומקומחת קלות.
- אופים בתנור כ-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר.
- מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה לקישוט נוסף ומרהיב.
הערות ושדרוגים
כדי לוודא שהעוגה יוצאת בצורה מושלמת, הנה כמה טיפים מהניסיון שלי – רעיונות לשדרוגים ורכיבים חלופיים כדי שהעוגה שלכם תהיה הכי טעימה שיש.
- ניתן להוסיף אגוזים קצוצים (כגון אגוזי פקאן או שקדים) לתערובת לדגשים של קראנץ ואגדי.
- אם אתם טבעוניים, ניתן להחליף את הביצים בבננות מעוכות או תחליף ביצה טבעוני.
- לגרסה ללא גלוטן, מחליפים את הקמח בקמח שקדים או קמח קוקוס.
- למי שאוהבים טעמי ציפורן ומוסקט, אפשר להוסיף קמצוץ מהתבלינים הללו בעת ערבוב התפוחים.
- הסבתא הייתה אומרת, שהטעם של קפה משתלב נהדר עם קינמון ודברים מתוקים. נסו להגיש את העוגה עם כוס קפה טרי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה מראש ולהקפיא?
בהחלט! היא שומרת על מירקם נהדר לאחר הפשרה. פשוט עוטפים היטב בניילון נצמד ואורזים במיכל אטום לפני שמכניסים למקפיא – זה ישמור על הפריכות והאווריריות.
האם אפשר להחליף את החלב בסמשהו אחר?
כן, אפשר להשתמש בכל סוג של חלב צמחי כמו חלב סויה, חלב שקדים או אפילו חלב קוקוס כדי לשמור על המרקם.
האם ניתן להשתמש בביצה חליפית כמו רסק תפוחים?
כן, רסק תפוחים הוא תחליף נהדר לביצים במתכונים טבעוניים. כל ביצה אפשר להחליף בכרבע כוס רסק תפוחים.
האם צריך לקלף את התפוחים?
למען הטקסטורה האולטימטיבית, אני ממליצה לקלף. עם זאת, מי שאוהבים את קליפת התפוחים יכולים להשאיר אותה להגברת סיבים.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
בהחלט! ציפורן, מוסקט, ג'ינג'ר – כל אלו יכולים ליצור טוויסט משגע בטעמים. אני ממליצה להתנסות בכמויות קטנות כדי למצוא את השילוב המושלם.
האם העוגה תהיה טובה ביום המחרת?
בדיוק כמו יין טוב, היא משתבחת ביום המחרת כשהטעמים מתמזגים והמרקם מתייצב. אפשר לשמור במקרר ולחמם קלות לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש בקמח מלא?
כן, אך קחו בחשבון שהמרקם יהיה מעט פחות אוורירי. מומלץ לשלב חצי קמח מלא וחצי קמח לבן כדי לאזן את האווריריות.
מה אפשר להוסיף כדי להפוך את העוגה ליותר עשירה?
נסו להוסיף שמנת חמוצה לתוך התערובת או אפילו גבינת ריקוטה, אשר יוסיפו עושר וקרמיות למתכון המדהים הזה.
האם אפשר להכין את העוגה ללא סוכר?
כן, אפשר להשתמש תחליפי סוכר כמו סטיביה או ממתיק טבעי אחר שתואם לאפיה. כדאי לבדוק מהו היחס המתאים, מאחר ולסוגי הממתיקים יש רמות מתיקות שונות כשמדובר באפיה.
באיזה גודל תבנית הכי טוב להשתמש?
אני ממליצה על תבנית 24 ס"מ עגולה או מרובעת. זה נותן לעוגה את הגובה הנכון והאווריריות המושלמת.
זהו, הגענו לסוף המתכון המעלף שלנו. אם אהבתם את המתכון, שתפו ברשתות החברתיות והפיצו לחברים – אני בטוחה שהם יעריכו את זה וייהנו מהעוגה הנהדרת הזו!
