כשהחיים זורקים עליכם תפוחים, העוגה הזאת היא הדרך הכי טובה להתגבר עליהם. דמיינו לכם עוגת תפוחים מדהימה, נמסה בפה, בלי קמח, כאילו היא נוצרה על ידי אל משמעותי במיוחד – כי אנחנו אוהבים לחשוב כך. עוגת התפוחים הדיאטטית הזו היא לא רק משגעת, היא גם נותנת לכל ביס תחושת ממכר לא נדלית!
זמן הכנה ורמת קושי
להכין עוגה זו עסקה די פשוטה כשיש לנו את המצרכים הנכונים ואת הזמן המתאים. בעוגת תפוחים דיאטטית זו, העניינים מעט מסתבכים, שכן כל אחד מאיתנו רוצה להגיע לתוצאה האגדית האחת. אבל אל תדאגו, כיף להפליא לעבור את ההכנה.
ההכנה תארך בערך 20 דקות כאשר אתם מרוכזים כמו נץ, ויש לכם את כל המצרכים המוכנים לידכם. אפייה תוסיף כ-30 דקות נוספות. וזה הכול – כן, 50 דקות להתחיל ולסיים יצירת מופת חדשה שמתאימה לכ-8 אנשים רעבים.
הקושי? נניח שזה מצריך מעט מכל דבר – קצת ידיים טובות, קצת מוח לחשב איך בדיוק להציב את התפוחים, וקורטוב של סבלנות כשהעוגה בתוך התנור. כמו כל דבר בחיים, קצת אימון והופכים למאסטרים!
הכנת המתכון
עוגת תפוחים ללא קמח היא הפתרון המושלם למי שרוצה להנות מעוגה טעימה ובריאה יותר מבלי לוותר על הטעם המתוק והקלאסי שילדים זוכרים ביראה מסבתם. הסוד שלנו כאן הוא שימוש בתחליפי קמח בריאים שמניבים עוגה גבוהה, נימוחה ואוורירית שבה כל ביס מוציא אנחת שביעות רצון נוספת.
רשימת המרכיבים
- 6 תפוחים מסוג גרני סמית' או גאלה, קלופים ופרוסים דק.
- 2 כפות קינמון טחון.
- ¼ כוס דבש או סירופ מייפל טבעי.
- 3 ביצים טרופות.
- 1 כוס אגוזי מלך טחונים דק.
- ½ כוס שקדים טחונים.
- 1 כפית אבקת אפייה.
- 1 כפית תמצית וניל.
- ¼ כפית מלח.
- ½ כוס שמן קוקוס נמס.
עם רשימת מרכיבים כזו, אתם נכונים להרפתקה קולינרית אמיתית שתגרום לחושיכם לשיר. ובואו נודה, כשמריחים את ניחוח התפוחים והקינמון שמתבשל בתנור, קשה לדחות את ההתרגשות.
אופן הכנה
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מכינים תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ עם נייר אפייה משומן.
- בקערה גדולה מערבבים את התפוחים הפרוסים עם כף אחת של קינמון ו-2 כפות דבש עד שכל התפוחים מכוסים היטב.
- בקערה נפרדת טרפו ביצים עם יתרת הדבש, שמן קוקוס ותמצית וניל.
- מערבבים בקערה נוספת את האגוזים והשקדים הטחונים, אבקת אפייה, יתרת הקינמון והמלח.
- מאחדים את תערובת הקמחים עם תערובת הביצים עד שהבלילה אחידה.
- יוצקים מחצית מהבלילה לתבנית ומסדרים מעל חלק מהתפוחים.
- מוסיפים את יתרת הבלילה על גבי התפוחים ומסדרים את שאר פרוסות התפוחים באופן אחיד.
- אופים על מדף אמצעי בתנור במשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- נותנים לעוגה לקרר למשך 10 דקות בתבנית לפני שמוציאים בעדינות על רשת קוררים.
- מפזרים מעט אגוזים קצוצים לאפקט של שחיתות.
וזהו – עוגת תפוחים דיאטטית שמגיעה לשולחן שלכם. תמשיכו, תגנבו ביס אחד. מבטיחה שכבר תהיו מוכנים להכין שוב!
הערות ושדרוגים
למי מכם שרוצים להעשיר קצת את העוגה או להתאים אותה להעדפות שונות, יש כמה שדרוגים שעשויים לחלוטין לשפר את טעמי העוגה הזו:
- החליפו את אגוזי המלך בכל אגוז אהוב – קשיו או פקאן לדוגמה.
- החליפו את סירופ המייפל בסוכר קוקוס אם אתם מחפשים טעם קרמלי יותר בעוגה שלכם.
- עבור גרסה טבעונית, השתמשו בביצי פשתן במקום ביצים – היחס הוא 1 כף זרעי פשתן טחונים ל-3 כפות מים חמימים עבור כל ביצה.
- גרסה ללא אגוזים? השתמשו בכוס קמח קוקוס או קינואה טחונה דק, עם כף נוספת של שמן קוקוס.
הערות אלו ממני – והביאו עימם שינויים לפי הטעם והמגבלות שלכם. זהו קסם הבישול.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בתפוחים מסוג אחר?
בהחלט! אמנם אני אוהבת להשתמש בגרני סמית' או גאלה למתכון שלי בגלל שהן בעלות טעם חמצמץ שמשתלב טוב עם המתיקות של הדבש, אבל כל סוג של תפוח תעשו את העבודה. פשוט תזכרו לבחור תפוחים שלא מתפרקים בקלות באפייה.
איך שומרים את העוגה?
אחרי שהעוגה התקררה לחלוטין, אפשר לשמור אותה במקרר בתוך כלי אטום לפעמיים עד שלוש ימים. אם אתם כמוני, העוגה תזכה להישארות קצרה יותר, כי קשה להתאפק!
האם העוגה מתאימה להקפאה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה. שימו אותה בקופסה מתאימה להקפאה, ותוודאו שהיא אטומה היטב. כדי להחזיר חיים אחרי הקפאה, פשוט תעבירו למקרר ללילה, ואז אפשרו לה להגיע לטמפרטורת חדר.
אפשר להוסיף רכיבים נוספים לעוגה?
בוודאי! נסו להוסיף צימוקים, חתיכות שוקולד מריר או תבליני אגוזים נוספים. כל תוספת תעניק לעוגה טוויסט אחר.
האם אפשר להמיר את השמן קוקוס במשהו אחר?
שמן זית או חמאה נמסה יכולים להיות תחליפים טובים אם אין לכם שמן קוקוס על המדף. זה כמובן ישנה מעט את הטעם, אך עדיין תהיה לכם עוגה מושלמת.
מה עושים אם העוגה לא מצליחה להתרומם?
לעיתים, הבעיה טמונה באבקת האפייה. ודאו שהיא בתוקף. עוד כדאי לבדוק שאכן טרפתם את הביצים עד שנטמעו היטב בתערובת.
אפשר להפוך את העוגה לגרסה מתוקה יותר?
כמובן, אם אתם חובבי המתוק, אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של דבש לפי הטעם.
מה אפשר להגיש לצד העוגה?
יוגורט טבעי או גלידת וניל דלת סוכר הם שותפים מצוינים לעוגה. הם מביאים רעננות וקרמיות שרק מעצימים את החוויה.
מה אם אין לי קמח שקדים?
אין בעיה, פשוט השתמשו בקמח אחר כמו קמח טף או כוסמת כדי לשמור על הגרנולה הטבעית.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! זוהי אופציה בריאה יותר של עוגה שאי אפשר לנטוש – וגם הילדים, אם נסביר שהם יאכלו עוגה "קסומה" מהתפוחים.
עכשיו כשאתם יכולים להכין את העוגה שלכם, שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם או עם חברים שנהנים להכין עוגות בריאות וטעימות. כל אחד מחזיק סוד טעימות אישי – תנו גם לאחרים לגלות את שלכם!
