יש משהו בעוגת תפוחים טבעונית שגורם לה להיות לא רק בריאה, אלא גם מהממת וססגונית. הזמן הנכון להתפנק במתיקות עדינה מבלי ייסורי מצפון הוא עכשיו, וכשזה מגיע לעוגה הזו – היא בהחלט יכולה להמם אתכם! היא פשוטה להכנה, מתוקה ומהממת, ומה שמעניין בה זה כיצד היא מצליחה לשלב בין מתיקות טבעית של תפוחים לבין האווריריות של בצק טבעוני.
זמן הכנה ורמת קושי של המתכון
אם יש משהו שרבים מכם כל כך אוהבים זה מתכון שהוא גם פשוט וגם מהיר, תודו שזה קצת כמו למצוא כסף בכיס של המעיל אחרי הרבה זמן! העוגה הזו לא רק שהיא מופלאה בטעמה, אלא גם לא דורשת מאיתנו להיות מסטריות במטבח. זמן הכנה? בערך כ-15 דקות של עבודה, וזמן אפייה של 40 דקות. כך שאין צורך לעמוד שעות במטבח, אפשר לחזור מהעבודה ולהפוך את הבית לריחני ומזמין בלי הרבה מאמץ.
רמת הקושי היא קלה מאוד, כך שאתם ממש לא צריכים לפחד. גם אם זה ההתנסות הראשונה שלכם בעוגות טבעוניות – זה לגמרי אפשרי, ומעבר לכך, זה מהנה באותה מידה כמו לאכול פרוסה הגונה מהעוגה.
רשימת המרכיבים
- 3 תפוחים בינוניים (עדיף גרנד סמיט לקצת חמצמצות)
- 1 כוס קמח כוסמין מלא
- 1 כוס קמח לבן
- 1 כוס סוכר קנים
- 1 כוס חלב שקדים או חלב סויה
- 1/2 כוס שמן קוקוס מומס או שמן צמחי
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כף קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף תמצית וניל טבעית
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה אבל מוסיף הרבה)
- מיץ מחצי לימון טרי
אופן הכנה
- ראשית כל, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בגודל 24×24 ס"מ, וממלאים את הבית בניחוח הזה המשכר.
- קולפים וחותכים את התפוחים לקוביות קטנות, ממש כמו סבתא שידעה איך לתפוס את הקסם של הטבע ולהכניס אותו לעוגה.
- מזים מעל התפוחים את מיץ הלימון כדי למנוע מהם להשחיר ולשמור עליהם רעננים.
- בקערה גדולה, מערבבים עם כף או, כמו שאני אוהבת לעשות, עם הידיים – את קמח הכוסמין והקמח הלבן. מוסיפים את הסוכר, הקינמון, המלח, ואבקת האפייה. לא לפחד ללכלך את הידיים – זה חלק מהכיף!
- בקערה נפרדת, מערבבים בעדינות את השמן המומס, חלב השקדים ותמצית הווניל, עד שהתערובת נעשת משגעת בניחוחה וכמה שיותר חלקה.
- מאחדים את שני הקערות לתוך אחת, ומה שאוהבים לקרוא לזה בקלישאה הנושנה "עד להטמעה". התערובת צריכה להיות כמעט כמו בצק אבל רך ונוזלי.
- מוסיפים את התפוחים והאגוזים ומערבבים שוב, כי למה לא ליהנות מהקומפוזיציה המוזיקלית כשהאגוזים נופלים בעדינות.
- שופכים את הבלילה לתוך התבנית המוכנה, מיישרים את המשטח עם מרית לאפיה ומכניסים לתנור. אל תהיו חסרי סבלנות, כל המרכיבים משתלבים יחד ויוצרים קסם.
- אופים כ-40 דקות עד שפלטה שהכנסתם יוצאת יבשה. לתת לזה להצטנן במעט, לפני שאתם מקשטים בסוכר קנים או בצורת לב אם רוצים קצת רומנטיקה על השולחן.
הערות ושדרוגים
אני תמיד מנסה למצוא דרכים לשדרג עוגות קלאסיות ובכך להוסיף להן ממד נוסף של תענוג. יש לכם הזדמנות להיות יצירתיים פה! הנה כמה רעיונות לשדרוג:
- אם רוצים להעשיר את הטעמים, ניתן לשלב חופן חמוציות מיובשות או צימוקים לתוך הבלילה.
- גרסה ללא גלוטן? פשוט מחליפים את הקמח בקמח שקדים, התוצאה עדיין תהייה טעימה להפליא.
- גרסה עוד יותר בריאה – להוסיף חצי כוס שיבולת שועל להכנה מהירה לבלילה.
- לתוספת מתיקות, אפשר לשלב חתיכות קטנות של תמר מג'הול.
- מעדיפים שהעוגה תהיה מעט יותר רכה? אנסו להוסיף למתכון חצי בננה מעוכה.
- ואם רוצים לשדרג אותו מבחינת מרקם, נסו לפזר מעט שוקולד מריר גרוס מעל העוגה ברגע שהיא יוצאת מהתנור.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכניס את העוגה לפריזר?
בהחלט, כדאי לעטוף טוב בניילון נצמד ולשמור עד חודשיים, אבל גיליתי שהעוגה כל כך ממכרת שהיא לא שורדת מספיק זמן בשביל קפוא.
איך להפוך את המתכון לקטנטנים?
אפשר להפחית מעט מהסוכר ולהשתמש ברסק תפוחים במקום שמן – כך ניתן חטיף מושלם עבור ילדים.
האם אפשר להחליף את חלב השקדים?
כמובן! כל משקה צמחי כמו חלב שיבולת שועל, סויה או אפילו קוקוס יכולים לעבוד נהדר.
לא נשארו לי אגוזי מלך. מה ממלא את מקומם?
אין בעיה! אגוזי לוז, פקאן או פשוט לוותר על האגוזים עדיין יצור עוגה מושלמת.
במה ניתן להמתיק את העוגה במקום סוכר קנים?
מייפל טבעי, דבש (ללא גרסה טבעונית) או סירופ אגבה עובדים פנטסטית – תנסו לתאם את המינונים בהתאם לדרגת המתיקות המועדפת.
האם ניתן להכין את העוגה ללא שמן?
כן, ברסק תפוחים או יוגורט טבעוני במקום שמן תקבלו עוגה נימוחה ובריאה הרבה יותר!
כמה זמן העוגה נשמרת טרייה?
כשלושה-ארבעה ימים במקרר. בהנחה שלא תחוסל עד אז, כמובן.
מה ניתן להוסיף לטעמי תבלינים נוספים?
הנסיון שלי לימד אותי שהל וקורט ג'ינג'ר מוסיפים המון טעם ועניין.
אפשר לא להפוך את העוגה לטבעונית בכלל?
בטח! ניתן לשים ביצה אחת במקום השמן אך אני מקווה שתנסו את הגרסה הטבעונית לפני שתפנו לאופציה הזו.
אילו תפוחים הכי מתאימים לעוגה?
תפוחי גרנד סמיט הם המובילים שלי בגלל החמצמצות שלהם, אבל איזשהו תפוח שנשאר אצלכם ייעשה את העבודה.
תשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה, כי לפעמים המתוק הזה הוא מה שכולם צריכים כדי לעשות להם יום מושלם וממכר. ובואו נגיד את האמת, מי לא אוהב את הדרך שבה עוגת תפוחים מצליחה להפוך רגעים פשוטים לבלתי נשכחים?
